![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/398e40dad1229ff842799f3d4f446474.jpg\")
O Pura Vida Regional em Vila Cha\u0303.<\/p>\nDe T-shirt vermelha e cal\u00e7as pretas, Delta Freitas, 50 anos, n\u00e3o para, \u2014 \u00e9 a dona da cozinha. \u201cAqui ningu\u00e9m entra, s\u00f3 eu\u201d, graceja a propriet\u00e1ria do Pura Vida Regional. O restaurante abriu h\u00e1 dois anos e meio, na urbaniza\u00e7\u00e3o de Vila Ch\u00e3, freguesia da Mina de \u00c1gua, em Lisboa.<\/p>\n
Madeirense do Funchal, Delta j\u00e1 est\u00e1 no continente h\u00e1 25 anos, quando fugiu de um casamento que acabara de terminar. \u201cSempre sonhei ter um restaurante e pensei que s\u00f3 faria sentido se fosse de comida madeirense\u201d, diz a empres\u00e1ria, orgulhosa das suas ra\u00edzes.<\/p>\n
Delta n\u00e3o \u00e9, por\u00e9m, uma novata no setor. \u201cNunca tinha tido um neg\u00f3cio meu, mas antes fui respons\u00e1vel por uma cadeia de restaura\u00e7\u00e3o r\u00e1pida. Por isso, j\u00e1 estava totalmente por dentro da gest\u00e3o de um restaurante, controlo de custos e atendimento ao cliente\u201d, explica \u00e0 New in Amadora.<\/p>\n
O Pura Vida Regional em Vila Cha\u0303.<\/p>\n
\u201cComo moramos aqui perto, em Alfornelos, surgiu esta oportunidade aqui, em Vila Ch\u00e3. \u00c9 um bairro tranquilo, com um poder de compra um bocadinho mais alto, ach\u00e1mos que seria uma boa escolha\u201d, afirma, justificando o uso do plural com o facto de ter refeito a sua vida afetiva j\u00e1 no continente, de onde nasceu a sua \u00fanica filha, hoje com dez anos.<\/p>\n
O Pura Vida continua a crescer, mas, garante a propriet\u00e1ria, \u201cest\u00e1 a correr muito bem\u201d. \u201cJ\u00e1 temos uma s\u00e9rie de clientes fidelizados, que v\u00eam de Set\u00fabal, Santar\u00e9m, da zona de Lisboa. <\/strong>Gente que vem, gosta e repete, o que \u00e9 a melhor not\u00edcia para n\u00f3s, e gente nova que vem \u00e0 descoberta\u201d.<\/p>\n Metade da clientela da casa \u00e9 madeirense ou tem liga\u00e7\u00f5es \u00e0 Madeira. \u201cMas h\u00e1 muita gente que n\u00e3o tem, e que foi aqui que comeu os primeiros pratos t\u00edpicos madeirenses, at\u00e9 porque n\u00e3o h\u00e1 no continente, tirando os centros comerciais, muitos exemplos de comida madeirense\u201d.<\/p>\n Delta define o neg\u00f3cio como um restaurante familiar. \u201cOs nossos clientes gostam da proximidade do nosso atendimento e da qualidade da comida\u201d, assegura.<\/p>\n Os bestsellers da Madeira<\/p>\n Quinta-feira, 9 de outubro, 14 horas. A sala interior do restaurante \u2014 tamb\u00e9m h\u00e1 esplanada \u2014 est\u00e1 ainda bem composta. Sobram tr\u00eas mesas vazias, e uma delas, percebe-se, j\u00e1 foi usada.<\/p>\n \u201cS\u00e3o duas espetadas e um espada com banana\u201d, pede, pela janelinha da cozinha Paula Costa, colaboradora do restaurante, que faz o atendimento \u00e0s mesas. \u201cEst\u00e1 c\u00e1 desde o in\u00edcio, mas j\u00e1 trabalhamos juntas h\u00e1 mais de 20 anos\u201d, conta \u00e0 NiA.<\/p>\n Delta parece uma m\u00e1quina \u2014 nunca para. O espa\u00e7o da cozinha \u00e9 pequeno, mas a cozinha est\u00e1 toda preparada. Enquanto a frigideira est\u00e1 em lume forte, sem nada l\u00e1 dentro, passa por ovo e farinha dois lombos de peixe-espada, que v\u00e3o finalmente a fritar. Numa outra frigideira, mais pequena, abre uma banana madeirense, parte-a ao meio longitudinalmente, e p\u00f5e as duas metades a grelhar.<\/p>\n \u201cTrata-me do bolo de caco, por favor\u201d, pede a propriet\u00e1ria \u00e0 colega. Dois minutos depois, ele l\u00e1 surge, quentinho, com manteiga de alho. \u00c9 l\u00e1 que Delta faz repousar um bife acabado de grelhar, um ovo estrelado bem-passado e umas batatas fritas caseiras, ainda a ferver. \u201cTemos um cliente que adora o nosso prego madeirense\u201d, justifica.<\/p>\n O peixe-espada com banana frita est\u00e1 pronto. O molho de maracuj\u00e1 \u00e9 servido \u00e0 parte, com legumes estufados acompanham a iguaria. Seguem-se as espetadas em pau de louro, o ex-libris da gastronomia madeirense.<\/p>\n \u201cOs nossos bestsellers s\u00e3o a espetada em pau de louro (15\u20ac), claro, o espada com banana (14,5\u20ac) e o bife de atum com milho frito (13,5\u20ac), que \u00e9 tamb\u00e9m muito apreciado\u201d, revela a madeirense.<\/strong> Para si, a escolha \u00e9 \u00f3bvia: \u201co meu prato favorito \u00e9 a espetada em pau de louro, comida \u00e0 m\u00e3o, com o molho a escorrer para o bolo do caco\u201d, diz. \u201cJ\u00e1 marchava agora uma\u201d, confessa.<\/p>\n Primeiro susto aos tr\u00eas anos<\/p>\n O milho frito, uma pasta de polenta cozinhada e depois frita, n\u00e3o pode faltar numa boa cozinha da Madeira, e no Pura Vida tamb\u00e9m n\u00e3o. \u201cCuidado que est\u00e1 a ferver\u201d, avisa, enquanto nos estende um peda\u00e7o de milho frito. Confirma-se a temperatura elevada, mas o sabor est\u00e1 todo l\u00e1.<\/p>\n Delta sempre gostou de cozinhar. \u201cO meu fasc\u00ednio come\u00e7ou cedo. Sempre fui muito curiosa e olhava para a minha m\u00e3e, av\u00f3s e tias, que cozinhavam ainda \u00e0 moda antiga e tudo aquilo me fascinava. Lembro-me que tinha para a\u00ed sete ou oito anos e \u00edamos a uma zona mais a norte da ilha fazer p\u00e3o embrulhado em folha de couve. Aqueles sabores, aqueles cheiros, n\u00e3o me saem da cabe\u00e7a\u201d, recorda \u00e0 NiA.<\/p>\n Diz a sabedoria popular que \u201ca curiosidade matou o gato\u201d, mas, neste caso, escaldou. \u201cTive um incidente na cozinha quando tinha tr\u00eas anos, portanto, o meu fasc\u00ednio pela cozinha come\u00e7ou cedo. Antes do milho ir a fritar, \u00e9 cozinhado numa papa. A curiosidade levou-me a p\u00f4r l\u00e1 o dedo e queimei-me. E n\u00e3o foi apenas o dedo, mas j\u00e1 passou\u201d, brinca.\u00a0\u201cServiu de exemplo, mas podia ter ficado traumatizada. Felizmente n\u00e3o aconteceu, e adoro cozinhar\u201d, assegura.<\/p>\n Os pedidos continuam a surgir da sala de refei\u00e7\u00f5es. \u201c\u00c9 sempre assim, nunca paramos\u201d, diz. Aos fins de semana servem 60, 70 refei\u00e7\u00f5es por dia, divididas entre almo\u00e7os e jantares.<\/strong> \u201cMas tudo depende se temos festas de grupo ou n\u00e3o. J\u00e1 tivemos 40 pessoas s\u00f3 de um grupo. Ao dia de semana, tamb\u00e9m corre bem, mas s\u00e3o menos. Estamos com uma pessoa de baixa, portanto nesta fase, durante a semana s\u00f3 trabalhamos almo\u00e7os. Mas a ideia \u00e9 voltarmos aos jantares tamb\u00e9m\u201d, revela, acrescentando que o Pura Vida encerra ao domingo.<\/p>\n A empres\u00e1ria \u00e9 uma mulher orgulhosa das suas ra\u00edzes. \u201cE a nossa filha que nasceu c\u00e1, tamb\u00e9m. A maioria da minha fam\u00edlia est\u00e1 l\u00e1 na Madeira, vamos l\u00e1 muito e ela adora. Ali\u00e1s, agora nas f\u00e9rias de ver\u00e3o, ela esteve c\u00e1 a ajudar-me no restaurante, porque queria conhecer as coisas por dentro. Ela \u00e9 uma apaixonada pela ilha\u201d.<\/p>\n No Pura Vida s\u00f3 entram produtos da Madeira. \u201cTemos a poncha \u00e0 regional, que \u00e9 leve, mas se me pedirem a mais forte, de lim\u00e3o ou de tangerina, tamb\u00e9m temos.<\/strong> A cerveja oficial \u00e9 a Coral, mas temos outras marcas nacionais engarrafadas, para quem preferir. E, claro, temos Brisa Maracuj\u00e1\u201d, enumera.<\/p>\n A loja Produtos da Madeira, ali perto, no Casal de S\u00e3o Br\u00e1s, \u00e9 um dos fornecedores de Delta. \u201cEles s\u00e3o excelentes, t\u00eam produtos de grande qualidade, tamb\u00e9m s\u00e3o madeirenses, pessoas cinco estrelas, gostamos muito deles. Ali\u00e1s. At\u00e9 acho que voc\u00eas j\u00e1 fizeram<\/a> l\u00e1 uma reportagem\u201d, diz. Confirma-se.<\/p>\n Carregue na galeria para ver mais imagens do Pura Vida Regional e de Delta na cozinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De T-shirt vermelha e cal\u00e7as pretas, Delta Freitas, 50 anos, n\u00e3o para, \u2014 \u00e9 a dona da cozinha.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":106689,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[27,28,15,16,14,25,26,21,22,12,13,19,20,32,23,24,33,17,18,29,30,31],"class_list":{"0":"post-106688","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portugal","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-latest-news","14":"tag-latestnews","15":"tag-main-news","16":"tag-mainnews","17":"tag-news","18":"tag-noticias","19":"tag-noticias-principais","20":"tag-noticiasprincipais","21":"tag-portugal","22":"tag-principais-noticias","23":"tag-principaisnoticias","24":"tag-pt","25":"tag-top-stories","26":"tag-topstories","27":"tag-ultimas","28":"tag-ultimas-noticias","29":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=106688"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106688\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/106689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9d7be237232e806d7167294cb3ed9672.jpg\")
O milho frito na\u0303o pode faltar.<\/p>\n