S\u00e3o 10.30 horas e na cozinha do Hospital de S\u00e3o Jo\u00e3o, no Porto, as refei\u00e7\u00f5es para o almo\u00e7o j\u00e1 est\u00e3o a ser empratadas. Por dia, saem mais de quatro mil pratos, cerca de mil por cada refei\u00e7\u00e3o, mas com as novas instala\u00e7\u00f5es, cujo investimento ascendeu aos oito milh\u00f5es, \u00e9 “tudo mais f\u00e1cil”.<\/p>\n
Daquela cozinha, que est\u00e1 em funcionamento desde maio, saem todas as refei\u00e7\u00f5es para os utentes, mas tamb\u00e9m para o refeit\u00f3rio do hospital e para o polo de Valongo. Coordena\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a s\u00e3o as palavras-chave para que tudo corra bem. Depois de dois anos de obras, em que as refei\u00e7\u00f5es foram todas confecionadas em instala\u00e7\u00f5es provis\u00f3rias, o hospital tem agora uma cozinha que “honra os pergaminhos do S\u00e3o Jo\u00e3o”. “N\u00f3s faz\u00edamos muito e faz\u00edamos muito bem, mas com muitas dificuldades. Agora fazemos as coisas num patamar de efici\u00eancia e de seguran\u00e7a completamente diferente”, afirmou Vasco Santos, diretor da operacionaliza\u00e7\u00e3o hoteleira.<\/p>\n
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