{"id":107594,"date":"2025-10-12T12:15:09","date_gmt":"2025-10-12T12:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/107594\/"},"modified":"2025-10-12T12:15:09","modified_gmt":"2025-10-12T12:15:09","slug":"dietas-veganas-e-vegetarianas-podem-ser-mais-economicas-e-nutritivas-que-as-carnivoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/107594\/","title":{"rendered":"Dietas veganas e vegetarianas podem ser mais econ\u00f4micas e nutritivas que as carn\u00edvoras"},"content":{"rendered":"

Uma pesquisa realizada em mar\u00e7o \u200b\u200bdeste\u200b\u200b\u200b \u200bano pelo Instituto Datafolha, a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), revelou que 7% da popula\u00e7\u00e3o brasileira concorda totalmente ou em parte com a afirma\u00e7\u00e3o de que \u00e9 vegana. O dado refor\u00e7a a tend\u00eancia crescente de dietas \u00e0 base de vegetais no pa\u00eds, motivada por quest\u00f5es \u00e9ticas, ambientais e de sa\u00fade.<\/p>\n

Segundo a nutricionista Alice Coca, da UBS Jardim Paranapanema, unidade gerenciada pelo CEJAM (Centro de Estudos e Pesquisas \u201cDr. Jo\u00e3o Amorim\u201d) em parceria com a Secretaria Municipal da Sa\u00fade de S\u00e3o Paulo (SMS-SP), embora os conceitos sejam pr\u00f3ximos, h\u00e1 diferen\u00e7as importantes entre vegetarianismo e veganismo<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\ud83d\udc49 A dieta vegetariana<\/strong> exclui carne, peixes e aves, mas pode incluir ovos e latic\u00ednios.<\/p>\n

\ud83d\udc49 J\u00e1 a vegana<\/strong> \u00e9 100% livre de produtos de origem animal, incluindo ovos e derivados do leite.<\/p>\n

Alice destaca que os principais motivos para ado\u00e7\u00e3o dessas dietas incluem a prote\u00e7\u00e3o aos animais, a preocupa\u00e7\u00e3o com emiss\u00f5es de gases do efeito estufa e desmatamento, al\u00e9m da busca por mais sa\u00fade. \u201cTamb\u00e9m h\u00e1 pessoas que simplesmente n\u00e3o gostam de carne ou apresentam m\u00e1 digest\u00e3o desse tipo de alimento\u201d, acrescenta.<\/p>\n

Embora essas dietas possam ser seguidas em todas as idades, a nutricionista refor\u00e7a a import\u00e2ncia do acompanhamento profissional para garantir ingest\u00e3o adequada de nutrientes.<\/p>\n

\u201cEm beb\u00eas, por exemplo, recomenda-se a introdu\u00e7\u00e3o de carnes, leites e ovos, cabendo \u00e0 fam\u00edlia decidir pela manuten\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o do padr\u00e3o alimentar no futuro. O monitoramento nutricional peri\u00f3dico e, em alguns casos, suplementa\u00e7\u00e3o s\u00e3o fundamentais, principalmente para gestantes, crian\u00e7as e idosos\u201d, ressalta.<\/p>\n

Entre os nutrientes que exigem maior aten\u00e7\u00e3o est\u00e3o vitamina B12, ferro, c\u00e1lcio, prote\u00ednas e \u00f4mega-3. \u201cCarnes e ovos cont\u00eam prote\u00ednas completas, com todos os amino\u00e1cidos essenciais. Por isso, nas dietas \u00e0 base de vegetais<\/strong><\/a> \u00e9 preciso variar as fontes para suprir essa necessidade\u201d, afirma.<\/p>\n

Para garantir equil\u00edbrio nutricional, a profissional recomenda alimentos como soja, feij\u00f5es<\/strong><\/a>, gr\u00e3o-de-bico, lentilha e ervilhas (ricos em prote\u00ednas de qualidade); castanhas, linha\u00e7a e outras oleaginosas (alternativas ao \u00f4mega-3 dos peixes); e gergelim, br\u00f3colis, espinafre, couve, tofu e sementes de ab\u00f3bora (fontes de c\u00e1lcio e ferro).<\/p>\n

\u201cCombinar fontes de ferro vegetal com vitamina C, presente em frutas como laranja, acerola e lim\u00e3o, aumenta a absor\u00e7\u00e3o do mineral\u201d, orienta.<\/p>\n

Para quem est\u00e1 iniciando, o maior desafio \u00e9 ampliar a variedade dos alimentos consumidos<\/strong>. \u201cPlanejar card\u00e1pios semanais, visitar feiras, conhecer marcas veganas e ler r\u00f3tulos s\u00e3o dicas pr\u00e1ticas para manter refei\u00e7\u00f5es balanceadas e diversificadas\u201d, recomenda.<\/p>\n

Coca acrescenta que \u00e9 poss\u00edvel adaptar receitas tradicionais para vers\u00f5es vegetais sem perder sabor ou valor nutricional, como queijos e iogurtes \u00e0 base de gr\u00e3o-de-bico ou inhame, e p\u00e3es sem ovos. Exemplos incluem:<\/p>\n

\u2022 <\/strong>P\u00e3o vegano com queijo de gr\u00e3o-de-bico, alface, tomate e creme de abacate (maionese de abacate);
\u2022 <\/strong>Iogurte de inhame com uma colher de sopa de farinha de aveia, acompanhado de tr\u00eas castanhas de caju e duas castanhas-do-par\u00e1;
\u2022 <\/strong>P\u00e3o vegano com geleia feita de suco integral de uva e chia.<\/p>\n

Veja Tamb\u00e9m <\/p>\n

A nutricionista tamb\u00e9m destaca mitos a serem derrubados: \u201cDietas vegetarianas e veganas n\u00e3o s\u00e3o sin\u00f4nimo de car\u00eancia nutricional ou alto custo. Quando bem planejadas, s\u00e3o completas, saud\u00e1veis e at\u00e9 mais econ\u00f4micas<\/strong>, j\u00e1 que carnes e produtos industrializados costumam representar o maior gasto nas compras.\u201d<\/p>\n

Entre os benef\u00edcios comprovados dessas dietas est\u00e3o:<\/p>\n

\u25fe \u200bs\u200ba\u00fade cardiovascular (redu\u00e7\u00e3o do colesterol, dos triglicer\u00eddeos e do risco de eventos cardiovasculares);
\u25fe c\u200bontrole do peso (menor circunfer\u00eancia abdominal, preven\u00e7\u00e3o e melhor controle do diabetes, redu\u00e7\u00e3o do risco de s\u00edndrome metab\u00f3lica e esteatose hep\u00e1tica);
\u25fe s\u200ba\u00fade digestiva e imunol\u00f3gica (aumento do consumo de fibras, que melhora o tr\u00e2nsito intestinal, promove saciedade, regula o esvaziamento g\u00e1strico e favorece a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, impactando positivamente a imunidade).<\/p>\n

\n

\u201cN\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a significativa no desempenho f\u00edsico entre veganos e vegetarianos quando as dietas s\u00e3o adequadamente planejadas. Al\u00e9m disso, ao reduzir consumo de carnes e ovos, \u00e9 poss\u00edvel diminuir a circunfer\u00eancia abdominal<\/strong><\/a> e o risco cardiovascular, contribuindo para uma vida mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel\u201d, conclui a nutricionista do CEJAM.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma pesquisa realizada em mar\u00e7o \u200b\u200bdeste\u200b\u200b\u200b \u200bano pelo Instituto Datafolha, a pedido da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), revelou…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107595,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,25757,1061,11526,116,32,33,117,3557],"class_list":{"0":"post-107594","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-vegana","10":"tag-bella-mais","11":"tag-dietas","12":"tag-health","13":"tag-portugal","14":"tag-pt","15":"tag-saude","16":"tag-vegetarianismo"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}