A dignidade de que fala \u00e9 assim retratada numa carta que junta a tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, dadas por Ant\u00f3nio e Filipe, respetivamente. Sempre com aten\u00e7\u00e3o no respeito ao produto e na sua valoriza\u00e7\u00e3o, este menu a quatro m\u00e3os leva o peixe e o marisco de uma ponta \u00e0 outra \u2014 fugindo apenas dos dois \u00fanicos pratos de carne e das sobremesas (sim, h\u00e1 baba, mas esta \u00e9 de crocodilo). O produto est\u00e1 exposto numa montra dentro do aqu\u00e1rio que \u00e9 a cozinha: envidra\u00e7ada, n\u00e3o guarda segredos, mostrando c\u00e1 para fora o que l\u00e1 vai dentro. \u00c9 de l\u00e1 que nos fazem chegar o t\u00e3o tradicional couvert portugu\u00eas, com p\u00e3o de trigo barbela, manteiga e azeitonas (8 euros), e um tamb\u00e9m ele tradicional pastel de bacalhau (16 euros), mas este vem com caviar e molho t\u00e1rtaro.<\/p>\n
Se nos alongarmos pela carta vamos dar de caras com uma (muito) grande sele\u00e7\u00e3o de entradas. Divididas entre frias e quentes, quase que por si s\u00f3 fariam uma refei\u00e7\u00e3o, mas h\u00e1 uns quantos peixes do dia que podem ser tamb\u00e9m provados depois de serem assados \u00e0 portuguesa num forno de pizza, com uma bela batata e cebolada \u2014 prov\u00e1mos o robalo (91 euros\/kg) acompanhado por feij\u00e3o verde (10 euros o acompanhamento). Esses s\u00f3 s\u00e3o conhecidos quando l\u00e1 chegamos, mudando diariamente, mas evocando aquele sabor a casa e a domingos em fam\u00edlia. Falando daquilo que \u00e9 certo, nos frios h\u00e1 sempre como contar com o atum laminado com froie gras e queijo de S\u00e3o Jorge (29 euros), o caranguejo real com salada russa, gamba branca do Algarve e t\u00e1rtaro de atum (37 euros), a bela ostra da ria Formosa (10 euros\/tr\u00eas) e a salada de santola, sapateira, abacate e citrinos (38 euros).<\/p>\n
Quanto aos quentes, o tradicional chega com cara de canja de bacalhau com ovo escalfado e tomatada (21 euros) e de bacalhau dourado JNcQUOI (34 euros) para receber depois os principais: bitoque de atum com ovo a cavalo (75 euros\/2PAX), bacalhau confitado com a\u00e7orda de ovas (38 euros), perna de caranguejo thermidor (150 euros) ou arroz de lavagante nacional com coentros (75 euros). Os dois de carne respondem pelo nome de cordon bleu de frango (36 euros) e lombo de novilho em manteiga noisette com vinagre de porto vintage (48 euros).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A dignidade de que fala \u00e9 assim retratada numa carta que junta a tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, dadas por…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107810,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[4533,114,115,186,32,33,3555],"class_list":{"0":"post-107809","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimento","8":"tag-comida","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimento","11":"tag-lifestyle","12":"tag-portugal","13":"tag-pt","14":"tag-restaurantes"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107809\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}