Em abril de 2024\u00a0Hugo China Ferreira, 27 anos, e D\u00e9bora Cardoso, 26 anos, come\u00e7avam uma aventura. Ali\u00e1s, uma loucura chamada\u00a0Taberna Sakra, um restaurante em Alverca.\u00a0<\/p>\n
“Basicamente tudo isto come\u00e7ou porque somos completamente ‘loucos’. Est\u00e1vamos muito bem no Alentejo, ou seja, t\u00ednhamos uma vida, digamos, confort\u00e1vel. Um emprego de que ambos gost\u00e1vamos, numa localidade que adoramos (e ainda hoje mal temos um bocadinho fugimos logo para l\u00e1)”, come\u00e7a por contar o Chef\u00a0Hugo China Ferreira \u00e0 VERSA. No entanto, um dia, e do nada, surgiu o famoso: “E se”.\u00a0<\/p>\n
“Numa das visitas espor\u00e1dicas a Alverca, onde vivem alguns dos nossos familiares, apareceram dois espa\u00e7os encerrados. Um deles muito grande e outro pequenino. Vir\u00e1mo-nos um para o outro, mesmo daquelas coisas de filme, e pens\u00e1mos: ‘E porque n\u00e3o?’.\u00a0Ligamos para l\u00e1, marc\u00e1mos visita e, pronto, assim nasceu a Taberna Sakra. Depois disso foi criar a ‘marca'”.<\/p>\n
O conceito \u00e9 simples: uma taberna, com um ambiente algo descontra\u00eddo para partilhar momentos com os amigos e para desfrutar “ao m\u00e1ximo sem grandes burocracias”, e que \u00e9 inspirada no “Basco Sakratu, que significa Sagrado”.<\/p>\n
“O Pa\u00eds Basco foi uma viagem que fizemos e marcou-nos muito pela aprendizagem e, claro, pela cultura gastron\u00f3mica”, continua Hugo. Tal est\u00e1 refletido nas op\u00e7\u00f5es da carta, que, primeiramente, tentou alinhar-se com a popula\u00e7\u00e3o local de Alverca.<\/p>\n
“A primeira carta que fiz tive muito em conta o lugar em que estamos, ou seja, na parte mais antiga da cidade com uma popula\u00e7\u00e3o mais envelhecida e fechada a certos conceitos: Mas, mesmo assim, n\u00e3o abdicando da minha cozinha”, revela o Chef Hugo China Ferreira.\u00a0<\/p>\n
Ao in\u00edcio, a carta incluiu uma Bifana que deixou “muitos dos clientes a babar por mais”, tendo sido, entretanto, substitu\u00edda por um Prego de Cogumelos em Bolo do Caco. “Hoje em dia a carta j\u00e1 conta com pratos como Escabeche de Atum, Espargos com Molho Romesco e um Taco de Frango com um Molho Picante”. E muitos mais. Tamb\u00e9m h\u00e1 pratos originais como Arroz de Peixe do Dia e Camar\u00e3o, Cabidela de Choco, Presa de Porco Preto com Arroz de Forno e, a estrela, a Txuleta,\u00a0uma tradicional e robusta costeleta de boi basca.\u00a0<\/p>\n
“Basicamente, a Taberna Sakra baseia-se numa cozinha de produto. Nada \u00e9 escolhido ao acaso, desde o p\u00e3o, o azeite, as carnes, os peixes, os legumes e at\u00e9 ao vinho”, completa o Chef. No que toca ao azeite, \u00e9 o Distintus, conhecido como o “Azeite dos Chefs”.\u00a0<\/p>\n
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O projeto come\u00e7ou apenas com Hugo e D\u00e9bora na sala e assim foi durante os primeiros seis meses. Mais tarde juntou-se Kris, que \u00e9 atualmente o cozinheiro, e mais tarde Rukke, que \u00e9 a ajudante de Kris. A equipa conta ainda com N\u00e1dia, empregada de mesa, e Carina, respons\u00e1vel pelo marketing.<\/p>\n
Quanto ao futuro, \u00e9 algo em que os respons\u00e1veis do restaurante n\u00e3o pensam muito, uma vez que querem apenas “desfrutar ao m\u00e1ximo do sonho e passar bons momentos com os clientes”.\u00a0<\/p>\n
Taberna Sakra
\nLocaliza\u00e7\u00e3o:\u00a0Avenida Capit\u00e3o Jo\u00e3o Almeida Mele\u00e7as N65 a, Alverca, Lisboa, Portugal 2615-098
\nHor\u00e1rio: de ter\u00e7a-feira a s\u00e1bado, das 12h30 \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 22h
\nReservas: The Fork<\/a>\u00a0\/\u00a0934 066 767
\nInstagram: @taberna_sakra<\/a>\u00a0
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