{"id":131396,"date":"2025-10-29T16:02:07","date_gmt":"2025-10-29T16:02:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/131396\/"},"modified":"2025-10-29T16:02:07","modified_gmt":"2025-10-29T16:02:07","slug":"entenda-por-que-lentilhas-sao-alimentos-saudaveis-29-10-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/131396\/","title":{"rendered":"Entenda por que lentilhas s\u00e3o alimentos saud\u00e1veis – 29\/10\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

A lentilha \u00e9 um gigante nutricional. Esse alimento comum na culin\u00e1ria do sul asi\u00e1tico e do Oriente M\u00e9dio<\/a> faz parte da fam\u00edlia das leguminosas<\/a>, que tamb\u00e9m inclui gr\u00e3o-de-bico, feij\u00e3o e ervilha. S\u00e3o excepcionalmente ricas em nutrientes e beneficiam a sa\u00fade<\/a> digestiva, metab\u00f3lica e cardiovascular.<\/p>\n

As lentilhas oferecem muitas possibilidades quando se trata de culin\u00e1ria caseira e tamb\u00e9m s\u00e3o gentis com o bolso, afirma Gena Hamshaw, nutricionista e coordenadora cl\u00ednica de nutri\u00e7\u00e3o ambulatorial no The Mount Sinai Kidney Center, em Nova York.<\/p>\n

Veja a seguir o que torna as lentilhas saud\u00e1veis.<\/p>\n

Lentilhas s\u00e3o ricas em fibras<\/p>\n

Todos os alimentos \u00e0 base de plantas t\u00eam fibras<\/a> sol\u00faveis e insol\u00faveis, mas as lentilhas s\u00e3o uma das fontes mais ricas de ambas, diz Chelsea Didinger, pesquisadora de nutri\u00e7\u00e3o. Meia x\u00edcara de lentilhas cozidas tem cerca de 8 gramas de fibra<\/a>, o que \u00e9 aproximadamente 20% da quantidade di\u00e1ria recomendada para homens e 30% para mulheres.<\/p>\n

As fibras n\u00e3o s\u00e3o quebradas e absorvidas como outros nutrientes \u2014permanecem praticamente intactas enquanto viajam pelo sistema digestivo.<\/p>\n

A fibra sol\u00favel forma uma subst\u00e2ncia gelatinosa que se liga ao colesterol<\/a> LDL (“ruim”) e ajuda a elimin\u00e1-lo do corpo. J\u00e1 a fibra insol\u00favel atua para aumentar o volume das fezes e prevenir a constipa\u00e7\u00e3o, mantendo o sistema de elimina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos do corpo funcionando perfeitamente. Juntos, os dois tipos ajudam a controlar o a\u00e7\u00facar no sangue e a manter o cora\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n

A fibra nas lentilhas tamb\u00e9m atua como prebi\u00f3tico<\/a>, alimentando as bact\u00e9rias “boas” no intestino e produzindo compostos chamados \u00e1cidos graxos de cadeia curta, que, acredita-se, combatem a inflama\u00e7\u00e3o<\/a>, afirma Hamshaw.<\/p>\n

Lentilhas s\u00e3o ricas em prote\u00edna<\/p>\n

Meia x\u00edcara de lentilhas cozidas tem cerca de 9 gramas de prote\u00edna<\/a>, mais do que meia x\u00edcara de gr\u00e3o-de-bico (cerca de 7 gramas).<\/p>\n

Diferente de fontes de prote\u00edna de origem animal, as lentilhas n\u00e3o t\u00eam gordura saturada. O excesso de gordura saturada pode aumentar o risco de ataque card\u00edaco ou derrame com o tempo, portanto, substituir carne ou latic\u00ednios por lentilhas pode ajudar a proteger seu cora\u00e7\u00e3o, diz Alice H. Lichtenstein, professora de ci\u00eancia e pol\u00edtica nutricional da Tufts University.<\/p>\n

A prote\u00edna e a fibra das lentilhas <\/a>retardam a digest\u00e3o para mant\u00ea-lo satisfeito por mais tempo, acrescenta Hamshaw. Elas tamb\u00e9m ajudam a amortecer os picos de a\u00e7\u00facar no sangue ap\u00f3s uma refei\u00e7\u00e3o e possivelmente at\u00e9 mesmo o pico seguinte \u2014um fen\u00f4meno que os pesquisadores chamam de “efeito da segunda refei\u00e7\u00e3o”. Se seus n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue estiverem relativamente est\u00e1veis, voc\u00ea ter\u00e1 menos risco de desenvolver resist\u00eancia \u00e0 insulina, um precursor de condi\u00e7\u00f5es como diabetes tipo 2, obesidade e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

Outros benef\u00edcios<\/p>\n

As lentilhas s\u00e3o boas fontes de polifen\u00f3is, compostos vegetais que t\u00eam propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias, diz Hamshaw. Estudos sugerem que o consumo regular dos polifen\u00f3is nas lentilhas est\u00e1 ligado a um risco reduzido de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer e diabetes tipo 2.<\/p>\n

As lentilhas tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em ferro, pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio e zinco<\/a>, bem como vitaminas B como o folato. Esses compostos s\u00e3o importantes para a fun\u00e7\u00e3o card\u00edaca, cerebral e nervosa, para o controle do a\u00e7\u00facar no sangue e da press\u00e3o arterial, bem como para o crescimento muscular e \u00f3sseo.<\/p>\n

Esses benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade v\u00eam n\u00e3o apenas de comer lentilhas, mas de com\u00ea-las no lugar de alimentos menos saud\u00e1veis, explica Didinger. Colocar uma pitada de lentilhas sobre uma ta\u00e7a de sorvete com calda de chocolate, por exemplo, n\u00e3o vai melhorar seu perfil nutricional, acrescenta Lichtenstein.<\/p>\n

Pronto para comer?<\/p>\n

As lentilhas s\u00e3o r\u00e1pidas e f\u00e1ceis de fazer \u2014em alguns casos, pode ser t\u00e3o r\u00e1pido quanto um macarr\u00e3o.<\/p>\n

Para ganhos nutricionais ainda maiores, combine lentilhas com gr\u00e3os integrais ou nozes a fim de formar uma “prote\u00edna completa”, aquela que cont\u00e9m todos os nove amino\u00e1cidos essenciais que o corpo n\u00e3o pode produzir por conta pr\u00f3pria.<\/p>\n

Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 adicionar uma espremida de frutas c\u00edtricas para ajudar a aumentar a absor\u00e7\u00e3o de ferro. Lentilhas secas, enlatadas e at\u00e9 mesmo produtos \u00e0 base de lentilha s\u00e3o \u00f3timos, dizem os especialistas, mas fique atento ao excesso de s\u00f3dio ou gordura adicionada em alimentos processados como massas, pastas e salgadinhos.<\/p>\n

Experimente com lentilhas, diz Didinger: “Voc\u00ea n\u00e3o tem muito a perder e tem muito a ganhar”.<\/p>\n

Este texto foi originalmente publicado em The New York Times<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A lentilha \u00e9 um gigante nutricional. Esse alimento comum na culin\u00e1ria do sul asi\u00e1tico e do Oriente M\u00e9dio…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":131397,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,547,1468,1031,4533,1029,236,116,29841,32,33,117,1030],"class_list":{"0":"post-131396","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-saudavel","10":"tag-alimentos","11":"tag-autocuidado","12":"tag-comida","13":"tag-cuide-se","14":"tag-folha","15":"tag-health","16":"tag-lentinha","17":"tag-portugal","18":"tag-pt","19":"tag-saude","20":"tag-saude-mental"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115458299871625660","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131396\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/131397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}