{"id":135837,"date":"2025-11-01T21:16:19","date_gmt":"2025-11-01T21:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/135837\/"},"modified":"2025-11-01T21:16:19","modified_gmt":"2025-11-01T21:16:19","slug":"antes-de-cozinhar-o-arroz-devemos-lava-lo-descubra-a-recomendacao-de-uma-especialista-dois-as-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/135837\/","title":{"rendered":"Antes de cozinhar o arroz, devemos lav\u00e1-lo? Descubra a recomenda\u00e7\u00e3o de uma especialista – Dois \u00e0s 10"},"content":{"rendered":"

Lavar o arroz antes de cozinhar \u00e9 um h\u00e1bito antigo, mas segundo especialistas, pode n\u00e3o ser necess\u00e1rio.<\/p>\n

Embora seja uma pr\u00e1tica transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, lavar o arroz antes de o cozinhar<\/strong> pode n\u00e3o trazer tantos benef\u00edcios quanto se pensa e, na verdade, pode at\u00e9 resultar em perdas nutricionais<\/strong>.<\/p>\n

Recuper\u00e1mos uma entrevista do jornal O Globo<\/a> com a nutricionista Karina Cordeiro<\/strong>, especialista em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade P\u00fablica na Universidade de S\u00e3o Paulo<\/strong>, para esclarecer se este h\u00e1bito deve ser mantido ou n\u00e3o. A conclus\u00e3o da especialista \u00e9 inequ\u00edvoca<\/strong>: lavar o arroz pode ser mais prejudicial do que vantajoso<\/strong>.<\/p>\n

De acordo com Karina Cordeiro, este costume tinha origem numa necessidade antiga<\/strong>. No passado, os gr\u00e3os frequentemente vinham com impurezas, como pedrinhas, restos da colheita ou cascas, tornando a lavagem necess\u00e1ria. Contudo, atualmente, os gr\u00e3os vendidos nos supermercados j\u00e1 v\u00eam limpos e prontos a usar<\/strong>, pelo que esta pr\u00e1tica perdeu a sua justificativa.<\/p>\n

Lavar o arroz n\u00e3o s\u00f3 se tornou desnecess\u00e1rio, como tamb\u00e9m pode provocar a perda de nutrientes essenciais<\/strong>, especialmente se o arroz for deixado de molho. A nutricionista alerta que o contacto com a \u00e1gua pode eliminar compostos hidrossol\u00faveis<\/strong> presentes na camada externa do gr\u00e3o, como minerais<\/strong> (pot\u00e1ssio, magn\u00e9sio, ferro e f\u00f3sforo) e vitaminas do complexo B<\/strong> (B1, B2, B3 e B6), conforme citado pelo jornal.<\/p>\n

Para quem desejar manter o h\u00e1bito<\/strong>, Karina Cordeiro recomenda que o fa\u00e7a de forma breve<\/strong>, apenas por alguns instantes antes de iniciar a cozedura. Quanto ao modo ideal de cozinhar o arroz, a especialista sugere utilizar a quantidade exata de \u00e1gua para cobrir os gr\u00e3os e, se necess\u00e1rio, adicionar apenas um pouco mais durante a confe\u00e7\u00e3o. A panela deve estar inicialmente semi-tapada<\/strong> e, no final, tapada por completo<\/strong>, para que os gr\u00e3os mantenham a humidade e se minimizem as perdas nutricionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lavar o arroz antes de cozinhar \u00e9 um h\u00e1bito antigo, mas segundo especialistas, pode n\u00e3o ser necess\u00e1rio. Embora…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":135838,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[30514,27,28,329,166,3412,3406,3409,801,3410,3411,3407,3408,15,16,14,25,26,21,22,3413,338,62,12,13,19,20,23,24,17,18,29,30,31,63,64,65],"class_list":{"0":"post-135837","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mundo","8":"tag-arroz","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-claudio-ramos","12":"tag-cristina-ferreira","13":"tag-dois-10","14":"tag-dois-a-s-10-dois-a-s-10","15":"tag-dois-a-s-dez","16":"tag-dois-as-10","17":"tag-dois-as-dez","18":"tag-dois-dez","19":"tag-doisas10","20":"tag-doisasdez","21":"tag-featured-news","22":"tag-featurednews","23":"tag-headlines","24":"tag-latest-news","25":"tag-latestnews","26":"tag-main-news","27":"tag-mainnews","28":"tag-manha-tvi","29":"tag-maria-botelho-moniz","30":"tag-mundo","31":"tag-news","32":"tag-noticias","33":"tag-noticias-principais","34":"tag-noticiasprincipais","35":"tag-principais-noticias","36":"tag-principaisnoticias","37":"tag-top-stories","38":"tag-topstories","39":"tag-ultimas","40":"tag-ultimas-noticias","41":"tag-ultimasnoticias","42":"tag-world","43":"tag-world-news","44":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135837"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135837\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/135838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}