{"id":137775,"date":"2025-11-03T12:23:22","date_gmt":"2025-11-03T12:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/137775\/"},"modified":"2025-11-03T12:23:22","modified_gmt":"2025-11-03T12:23:22","slug":"alimento-milenar-ajuda-a-recompor-a-flora-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/137775\/","title":{"rendered":"alimento milenar ajuda a recompor a flora intestinal"},"content":{"rendered":"

\"KefirKefir ajuda a recompor a flora intestinalFoto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/ND<\/p>\n

O kefir<\/a> \u00e9 uma bebida fermentada produzida a partir de gr\u00e3os simbi\u00f3ticos de bact\u00e9rias e leveduras. Por s\u00e9culos, foi conhecido como o \u201couro branco\u201d do C\u00e1ucaso, regi\u00e3o montanhosa entre a Europa e a \u00c1sia onde era passado de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A bebida \u00e9 um probi\u00f3tico vivo, ou seja, cont\u00e9m micro-organismos que atuam diretamente na microbiota intestinal<\/a>, fortalecendo as defesas do organismo e melhorando a digest\u00e3o.<\/p>\n

\u201cO kefir \u00e9 um probi\u00f3tico n\u00e3o industrializado, ou seja, voc\u00ea produz na sua casa\u201d, explicou o m\u00e9dico gastroenterologista Fernando Lemos, em v\u00eddeo publicado no canal Planeta Intestino.<\/p>\n

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S\u00e3o pequenos gr\u00e3os que lembram flores de couve-flor<\/a> e, quando colocados em leite ou \u00e1gua com a\u00e7\u00facar, iniciam o processo de fermenta\u00e7\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

Durante a fermenta\u00e7\u00e3o, esses micro-organismos transformam os a\u00e7\u00facares do leite (lactose) ou da \u00e1gua (a\u00e7\u00facar mascavo, demerara ou melado) em \u00e1cidos org\u00e2nicos, gases e compostos bioativos, um processo que d\u00e1 origem \u00e0 bebida ligeiramente \u00e1cida, levemente alco\u00f3lica e repleta de probi\u00f3ticos.<\/p>\n

\"EssesEsses gr\u00e3os iniciam o processo de fermenta\u00e7\u00e3o quando colocados em leite ou \u00e1gua com a\u00e7\u00facarFoto: Freepik\/ND Mais<\/p>\n

De acordo com o estudo \u201cPropriedades antimicrobianas do kefir\u201d<\/a>, a subst\u00e2ncia apresenta atividade antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamat\u00f3ria e at\u00e9 cicatrizante, al\u00e9m de melhorar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e fortalecer o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n

No intestino, as bact\u00e9rias boas do kefir competem com as ruins, ajudam a equilibrar a flora intestinal e produzem subst\u00e2ncias que beneficiam o funcionamento de todo o organismo.<\/p>\n

Como usar o kefir corretamente?<\/p>\n

Lemos recomenda come\u00e7ar devagar. \u201cEu sugiro iniciar com 100 ml durante sete dias, depois passar para 170 ml por mais sete dias e, finalmente, alcan\u00e7ar 200 ml por dia. Nunca mais do que isso\u201d, orienta.<\/p>\n

Segundo o especialista, o consumo em excesso pode causar distens\u00e3o abdominal, gases e desconforto digestivo, resultado da fermenta\u00e7\u00e3o intensa no intestino.<\/p>\n

\"OO consumo em excesso do kefir pode causar distens\u00e3o abdominal, gases e desconforto digestivoFoto: Divulga\u00e7\u00e3o\/ND Mais<\/p>\n

\u201cPessoas que querem consumir mais do que 250 ml ou 300 ml por dia, eu sugiro que tomem em dias alternados\u201d, explica. \u201cTome em um dia, falhe no outro. \u00c9 assim que eu recomendo.\u201d<\/p>\n

Quem deve evitar o kefir<\/p>\n

Nem todo mundo pode se beneficiar do \u201couro branco\u201d. O m\u00e9dico \u00e9 claro: pessoas com imunidade baixa, doen\u00e7as autoimunes ativas ou em tratamento com corticoides e imunossupressores devem evitar o kefir.<\/p>\n

\u201cEu nunca recomendo kefir para pessoas que s\u00e3o imunodeprimidas\u201d, afirma. \u201cMesmo bact\u00e9rias ben\u00e9ficas podem causar uma hiperprolifera\u00e7\u00e3o e ir para a corrente sangu\u00ednea, gerando infec\u00e7\u00f5es graves.\u201d<\/p>\n

Pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 prote\u00edna do leite (case\u00edna) tamb\u00e9m devem evitar o kefir de leite. \u201cIntolerantes \u00e0 lactose podem usar, porque o kefir ajuda a produzir a lactase, enzima que digere a lactose. Mas quem tem alergia \u00e0 prote\u00edna do leite, n\u00e3o\u201d, ressalta.<\/p>\n

\"Subst\u00e2nciaSubst\u00e2ncia faz bem para a flora intestinalFoto: Shutterstock\/ND<\/p>\n

Outro grupo que deve ter aten\u00e7\u00e3o \u00e9 o dos alco\u00f3latras em recupera\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que a fermenta\u00e7\u00e3o do kefir produz pequenas quantidades de etanol. \u201c\u00c9 m\u00ednimo, menos de 2%, mas suficiente para reativar o v\u00edcio em quem est\u00e1 em tratamento\u201d, adverte.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, h\u00e1 pessoas naturalmente intolerantes ao kefir, que desenvolvem sintomas como n\u00e1useas, dor de cabe\u00e7a, diarreia ou erup\u00e7\u00f5es na pele. \u201c\u00c9 incomum, mas acontece. Se for o seu caso, n\u00e3o insista\u201d, alerta Lemos.<\/p>\n

Cuidados necess\u00e1rios para manipular o kefir<\/p>\n

Um estudo da Universidade de Campinas, citado pelo m\u00e9dico, identificou contamina\u00e7\u00f5es em kefir artesanal distribu\u00eddo entre grupos de troca. As amostras apresentavam fungos, bact\u00e9rias nocivas e v\u00edrus, resultado da m\u00e1 higiene durante o preparo e armazenamento.<\/p>\n

\u201cNo kefir de \u00e1gua, encontraram Staphylococcus aureus. No de leite, Escherichia coli e coliformes fecais acima do limite permitido pela Anvisa\u201d, explica.<\/p>\n

Para evitar riscos, o m\u00e9dico refor\u00e7a os cuidados de higiene:<\/p>\n