{"id":143289,"date":"2025-11-07T19:34:19","date_gmt":"2025-11-07T19:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/143289\/"},"modified":"2025-11-07T19:34:19","modified_gmt":"2025-11-07T19:34:19","slug":"ha-um-truque-surpreendentemente-simples-para-parar-de-chorar-por-causa-de-cebolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/143289\/","title":{"rendered":"H\u00e1 um truque surpreendentemente simples para parar de chorar por causa de cebolas"},"content":{"rendered":"

AntonLozovoy \/ Depositphotos<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Normalmente, a n\u00e9voa qu\u00edmica libertada quando cortamos cebolas \u2013 propanetial S-\u00f3xido \u2013 faz com que choremos. Agora, os cientistas descobriram uma forma de minimizar essas l\u00e1grimas. Os segredos s\u00e3o a qualidade da l\u00e2mina e\u2026 a calma.
<\/strong><\/p>\n

No estudo, publicado<\/a> recentemente na PNAS, ficou demonstrado que l\u00e2minas mais afiadas e cortes mais lentos<\/strong> reduziram significativamente a quantidade de n\u00e9voa de cebola libertada durante a prepara\u00e7\u00e3o, mantendo os olhos mais secos e as superf\u00edcies da cozinha mais seguras.<\/p>\n

A equipa de investiga\u00e7\u00e3o usou uma mini guilhotina, uma c\u00e2mara de alta resolu\u00e7\u00e3o e sensores para acompanhar cuidadosamente as got\u00edculas expelidas \u00e0 medida que as cebolas eram cortadas, comparando as caracter\u00edsticas da n\u00e9voa com a afia\u00e7\u00e3o da faca, a velocidade do corte e a for\u00e7a aplicada.<\/p>\n

\u201cDescobrimos que a velocidade da n\u00e9voa que sai \u00e9 muito superior \u00e0 velocidade da l\u00e2mina a cortar,\u201d disse, \u00e0 Science Alert<\/a>, o autor correspondente do estudo, o f\u00edsico Sunghwan Jung<\/strong>.<\/p>\n

Cada camada de uma cebola tem uma pele superior e uma pele inferior, e \u00e0 medida que essas camadas s\u00e3o rompidas, a an\u00e1lise mostrou que ocorrem dois efeitos resultantes: uma explos\u00e3o instant\u00e2nea de n\u00e9voa e, depois, uma infiltra\u00e7\u00e3o mais lenta de fluidos atrav\u00e9s das camadas.<\/p>\n

Arranje uma boa faca e tenha calma<\/p>\n

Facas menos afiadas criaram substancialmente mais got\u00edculas e pulveriza\u00e7\u00f5es mais r\u00e1pidas<\/strong>, descobriram os investigadores.<\/p>\n

Como exigem mais for\u00e7a para romper as peles, a press\u00e3o acumula-se nos sucos da cebola. Cortes mais r\u00e1pidos e vigorosos com uma l\u00e2mina cega projetaram as got\u00edculas ainda mais longe<\/strong>.<\/p>\n

A eje\u00e7\u00e3o inicial das got\u00edculas pode ocorrer a velocidades muito elevadas, mostraram as observa\u00e7\u00f5es, podendo atingir 40 metros por segundo<\/strong> \u2013 o que corresponde a 144 quil\u00f3metros por hora. S\u00e3o estas got\u00edculas que representam as maiores amea\u00e7as para os olhos.<\/p>\n

Utilizar l\u00e2minas afiadas e cortes suaves<\/strong> mant\u00e9m a n\u00e9voa de got\u00edculas abaixo do n\u00edvel dos olhos, concluiu a equipa da Universidade Cornell, nos EUA.<\/p>\n


\n \"Subscreva
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"AntonLozovoy \/ Depositphotos Normalmente, a n\u00e9voa qu\u00edmica libertada quando cortamos cebolas \u2013 propanetial S-\u00f3xido \u2013 faz com que…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":137153,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[2369,27,28,3471,15,16,121,14,25,26,21,22,62,12,13,19,20,23,24,9091,17,18,29,30,31,63,64,65],"class_list":{"0":"post-143289","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mundo","8":"tag-alimentacao","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-curiosidades","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-fisica","15":"tag-headlines","16":"tag-latest-news","17":"tag-latestnews","18":"tag-main-news","19":"tag-mainnews","20":"tag-mundo","21":"tag-news","22":"tag-noticias","23":"tag-noticias-principais","24":"tag-noticiasprincipais","25":"tag-principais-noticias","26":"tag-principaisnoticias","27":"tag-quimica","28":"tag-top-stories","29":"tag-topstories","30":"tag-ultimas","31":"tag-ultimas-noticias","32":"tag-ultimasnoticias","33":"tag-world","34":"tag-world-news","35":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115510094565548414","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143289"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143289\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/137153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}