A ci\u00eancia \u00e9 clara: eliminar esse alimento pode reduzir drasticamente o risco de c\u00e2ncer, principalmente o c\u00e2ncer de c\u00f3lon<\/p>\n
O consumo dessas subst\u00e2ncias tamb\u00e9m pode prejudicar a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e o metabolismo.<\/p>\n
Cada vez mais jovens, inclusive adolescentes, est\u00e3o sendo diagnosticados com c\u00e2ncer colorretal<\/a>, uma doen\u00e7a que antes era mais comum em pessoas com mais de 60 anos.\u00a0<\/p>\n Hoje, a incid\u00eancia est\u00e1 crescendo entre as faixas et\u00e1rias mais jovens, o que levou especialistas a recomendarem que o rastreamento comece aos 45 anos, e n\u00e3o mais aos 50. Nesse sentido, a ci\u00eancia \u00e9 clara: eliminar um alimento espec\u00edfico da rotina pode reduzir de forma significativa o risco de desenvolver a doen\u00e7a.<\/p>\n Embora o c\u00e2ncer possa ter diversas causas, que v\u00e3o de fatores ambientais \u00e0 predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, pesquisas indicam que o aumento do consumo de carnes processadas<\/a> parece ser um fator cada vez mais importante no seu desenvolvimento.<\/p>\n Isso n\u00e3o quer dizer que o c\u00e2ncer colorretal <\/a>se deva apenas ao consumo dessas carnes, mas a ci\u00eancia mostra que elas representam um fator de risco mais relevante do que se imaginava \u2014 especialmente quando associadas a outros h\u00e1bitos pouco saud\u00e1veis.<\/p>\n Leia mais: Por que tanta gente com menos de 50 anos est\u00e1 tendo c\u00e2ncer colorretal: taxa dobrou desde 1995<\/a><\/p>\n Carnes cada vez mais processadas<\/p>\n Quando falamos em carnes processadas<\/a>, nos referimos a produtos que passam por processos de cura, defuma\u00e7\u00e3o ou salga, ou que recebem conservantes e aditivos qu\u00edmicos para real\u00e7ar o sabor e a apar\u00eancia.<\/p>\n Ou seja, n\u00e3o estamos falando apenas de bacon e lingui\u00e7a, mas tamb\u00e9m de outros tipos de frios e carnes curadas \u2014 e at\u00e9 de certos hamb\u00fargueres, nuggets de frango e pratos prontos, que podem conter subst\u00e2ncias potencialmente prejudiciais ao organismo.<\/p>\n A cura, que antigamente era o principal m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o, ainda \u00e9 usada, mas hoje a ind\u00fastria acrescenta compostos como nitrito e nitrato de s\u00f3dio, que funcionam como conservantes e corantes. O problema \u00e9 que, no nosso organismo, eles podem se transformar em compostos cancer\u00edgenos.<\/p>\n O processo de defuma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m produz hidrocarbonetos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, liberados quando a gordura da carne pinga e queima \u2014 subst\u00e2ncias que tamb\u00e9m fazem mal \u00e0 sa\u00fade. Al\u00e9m disso, durante a digest\u00e3o, os nitritos e nitratos podem gerar nitrosaminas e nitrosamidas, compostos considerados cancer\u00edgenos pela Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa sobre o C\u00e2ncer (IARC).<\/p>\n O excesso de sal presente nesses alimentos tamb\u00e9m agride a mucosa do trato gastrointestinal e acelera a renova\u00e7\u00e3o celular, o que pode facilitar o aparecimento de tumores.<\/p>\n Por que as carnes processadas s\u00e3o perigosas<\/p>\n Em 2015, depois de analisar mais de 800 estudos, a IARC, ligada \u00e0 Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), classificou as carnes processadas como carcinog\u00eanicas do Grupo 1, ou seja, h\u00e1 evid\u00eancias suficientes de que causam c\u00e2ncer em humanos. Essa \u00e9 a mesma categoria do tabaco e do amianto. J\u00e1 as carnes vermelhas foram inclu\u00eddas no Grupo 2, que indica risco \u201cprov\u00e1vel\u201d.<\/p>\n Segundo a OMS, consumir 50 gramas de carne processada por dia \u2014 o equivalente a uma lingui\u00e7a, duas fatias de presunto ou outro embutido \u2014 pode aumentar em 18% o risco de c\u00e2ncer colorretal<\/a>.<\/p>\n Embora as evid\u00eancias sejam mais fortes para o c\u00e2ncer de intestino, estudos tamb\u00e9m associam o consumo frequente de carnes processadas ao risco maior de c\u00e2ncer de est\u00f4mago, es\u00f4fago, p\u00e2ncreas e mama.<\/p>\n Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso: essas carnes tamb\u00e9m est\u00e3o ligadas a problemas cardiovasculares, diabetes tipo 2, doen\u00e7a renal cr\u00f4nica, gota e n\u00edveis elevados de \u00e1cido \u00farico. Al\u00e9m disso, pesquisas recentes apontam uma rela\u00e7\u00e3o entre o consumo di\u00e1rio e elevado desses alimentos e o decl\u00ednio cognitivo, incluindo maior risco de dem\u00eancia.<\/a><\/p>\n Em resumo, o consumo excessivo de carnes processadas pode, sem d\u00favida, impactar negativamente a sa\u00fad, principalmente quando \u00e9 di\u00e1rio e constante, o que aumenta o ac\u00famulo de subst\u00e2ncias nocivas no organismo.<\/p>\n O que fazer para cuidar da sua sa\u00fade<\/p>\n Apesar das evid\u00eancias cient\u00edficas, comer esses alimentos de forma espor\u00e1dica provavelmente representa um risco m\u00ednimo, especialmente para quem tem um estilo de vida saud\u00e1vel e n\u00e3o apresenta outros fatores de risco, como o tabagismo.<\/p>\n Em outras palavras, comer um cachorro-quente ou um cheeseburger com bacon de vez em quando n\u00e3o deve ser motivo de preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n No entanto, reduzir o consumo de carnes processadas \u00e9 sempre uma boa escolha para quem quer proteger o organismo e prevenir doen\u00e7as. Para isso, vale apostar em op\u00e7\u00f5es mais seguras, como peito de frango ou peru fatiado, e at\u00e9 substituir as carnes processadas por leguminosas, como feij\u00e3o e gr\u00e3o-de-bico<\/a>, que tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timas fontes de prote\u00edna.<\/p>\n Outra boa ideia \u00e9 incluir nozes, sementes e carnes frescas preparadas em casa, evitando os aditivos qu\u00edmicos que costumam estar presentes nos produtos industrializados.<\/p>\n Portanto, limitar o consumo de carnes processadas a ocasi\u00f5es especiais e em pequenas quantidades \u00e9 a melhor estrat\u00e9gia. Sempre que poss\u00edvel, prefira carnes brancas e frescas ou fontes vegetais de prote\u00edna<\/a>, que ajudam a equilibrar a dieta e proteger sua sa\u00fade a longo prazo.<\/p>\n