{"id":153883,"date":"2025-11-16T15:43:16","date_gmt":"2025-11-16T15:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/153883\/"},"modified":"2025-11-16T15:43:16","modified_gmt":"2025-11-16T15:43:16","slug":"muitos-de-nos-lavamos-o-frango-e-desnecessario-e-pode-ser-perigoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/153883\/","title":{"rendered":"Muitos de n\u00f3s lavamos o frango. \u00c9 desnecess\u00e1rio e pode ser perigoso"},"content":{"rendered":"

bgphoto \/ Depositphotos <\/a><\/p>\n

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Lavar frango cru pode parecer uma medida higi\u00e9nica, mas, na realidade, \u00e9 desnecess\u00e1rio e at\u00e9 pode ser perigoso.<\/strong><\/p>\n

Vamos come\u00e7ar por aqui: o frango comprado no supermercado j\u00e1 foi lavado<\/strong>. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio lav\u00e1-lo novamente.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, esta pr\u00e1tica tem pouco efeito<\/strong> na elimina\u00e7\u00e3o de patog\u00e9neos \u2014 e pode, pelo contr\u00e1rio, espalhar microrganismos<\/strong>, conforme concluiu um estudo<\/a> publicado em setembro na Journal of Food Protection.<\/p>\n

\u201cApesar do que nos possam ter dito, ou do que possamos encontrar publicado nas redes sociais, nunca devemos lavar frango cru<\/strong> antes de cozinhar\u201d, alerta<\/a> o professor de microbiologia Julian Cox,<\/strong> vice-presidente do Food Safety Information Council da Austr\u00e1lia, por ocasi\u00e3o da Food Safety Week, que se celebra este m\u00eas.<\/p>\n

\u201cIsto aumenta a probabilidade de espalhar bact\u00e9rias pela cozinha<\/strong>, elevando o risco de doen\u00e7as transmitidas por alimentos\u201d, salienta o professor da UNSW Sydney, na Austr\u00e1lia.<\/p>\n

Em 2022, um inqu\u00e9rito<\/a> realizado nos Estados Unidos com 1.822 consumidores revelou que cerca de 73% dos participantes lavam a carne de aves crua<\/strong>. Apenas 30% desse grupo tinha consci\u00eancia de que esta pr\u00e1tica \u00e9 desaconselh\u00e1vel<\/strong>.<\/p>\n

Todos os anos, estima-se que ocorram nos EUA 47,8 milh\u00f5es de caso<\/strong>s de doen\u00e7as transmitidas por alimentos, sendo o alimento individual mais frequentemente respons\u00e1vel a carne de aves crua<\/strong>.<\/p>\n

Embora lavar frango n\u00e3o seja necessariamente a causa direta, aumenta o risco<\/strong>, salienta o Science Alert<\/a>.<\/p>\n

Em 2019, um estudo<\/a> do United States Department of Agriculture (USDA) constatou que 26% dos participantes que lavaram carne de frango cra transferiram bact\u00e9rias para a sua salada<\/strong> quando voltaram a usar a pia para lavar verduras.<\/p>\n

Sanitizar cuidadosamente a pia<\/strong> com \u00e1gua quente e sab\u00e3o \u00e9, claro, uma op\u00e7\u00e3o, mas trata-se de uma tarefa desnecess\u00e1ria<\/strong>.<\/p>\n

De acordo com estimativas<\/a> de 2018 divulgadas pelos Centers for Disease Control and Prevention (CDC) dos EUA, cerca de um em cada 25 pacotes de frango<\/strong> comprados no supermercado estava contaminado com Salmonella<\/strong>.<\/p>\n

Mais recentemente, no passado m\u00eas de outubro, um estudo<\/a> preocupante concluiu que uma em cada cinco infe\u00e7\u00f5es urin\u00e1rias<\/strong> pode estar ligada \u00e0 m\u00e1 manipula\u00e7\u00e3o de carne crua na cozinha.<\/p>\n

O que devemos fazer? Para nos protegermos eficazmente da Salmonella e da E. coli na cozinha, o USDA recomenda:<\/p>\n