{"id":156990,"date":"2025-11-18T22:17:10","date_gmt":"2025-11-18T22:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/156990\/"},"modified":"2025-11-18T22:17:10","modified_gmt":"2025-11-18T22:17:10","slug":"alimentos-com-bolor-sao-perigosos-mesmo-se-removermos-o-fungo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/156990\/","title":{"rendered":"Alimentos com bolor s\u00e3o perigosos mesmo se removermos o fungo?"},"content":{"rendered":"

O bolor pode aparecer em v\u00e1rios locais e sabe-se de antem\u00e3o que n\u00e3o \u00e9 um bom sinal, sobretudo quando aparece nos alimentos. Mas o que devemos fazer? Deit\u00e1-los fora ou consumir parte do alimento?<\/p>\n

Algumas pessoas podem percecionar o ato de descartar o alimento como desperd\u00edcio alimentar, mas na alguns especialistas explicam que esse procedimento traduz-se, na realidade, numa medida de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

De acordo com a BBC, o bolor alimentar \u00e9 um fungo microsc\u00f3pico que se pode reproduzir e libertar part\u00edculas no ar e s\u00e3o essas que caem sobre alimentos.<\/p>\n

O mic\u00e9lio \u00e9 um dos componentes do bolor e \u00e9 geralmente o respons\u00e1vel por se infiltrar nos alimentos. De uma forma visual, este fen\u00f3meno pode ser associado a uma “estrutura ramificada semelhante a um fio de cabelo com ra\u00edzes”. Quando essas ra\u00edzes atingem a superf\u00edcie, o alimento pode mudar de cor e “adquirir uma apar\u00eancia pulverulenta”. No entanto, o bolor j\u00e1 poder\u00e1 ter estado a agir durante um ou dois dias antes de se notar qualquer diferen\u00e7a no alimento.<\/p>\n

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Ainda assim, n\u00e3o precisa de ser um sinal de alerta! O m\u00e9dico Patrick Hickey conta \u00e0 BBC que “os fungos s\u00e3o essenciais no ambiente para processos de reciclagem\u201d, chegando os “ecossistemas a depender desses fungos para decompor a mat\u00e9ria org\u00e2nica; sem eles, estar\u00edamos sobrecarregados com os nossos pr\u00f3prios res\u00edduos\u201d, acrescenta. N\u00e3o obstante, n\u00e3o ser\u00e3o os fungos mais indicados para consumo e, por isso, referem que deve descartar o alimento.<\/p>\n

Alimentos prop\u00edcios ao desenvolvimento de fungos prejudiciais e que, por isso, deve descartar:<\/p>\n

Frutas e vegetais\u00a0
P\u00e3es
Sobras de comida
Geleias e compotas
Manteigas de frutos secos
Bacon e salsichas
Iogurtes
Queijos\u00a0<\/p>\n

Ainda assim, plataformas como a Too Good too Go sensibilizam os utilizadores para os selos de “Observar, Cheirar, Provar” que podem ajudar o consumidor a averiguar a qualidade do produto mesmo que este j\u00e1 n\u00e3o esteja dentro da validade.<\/p>\n

\u00c9 poss\u00edvel impedir o desenvolvimento de bolor?<\/p>\n

Os especialistas dizem \u00e9 poss\u00edvel impedir que os alimentos escapem ao bolor, mas d\u00e1 para atrasar esse processo.<\/p>\n

Este fungo gosta de ambientes quentes e h\u00famidos, com bastantes recursos e mat\u00e9ria org\u00e2nica para se alimentar. Como tal,\u00a0 uma cozinha limpa, seca e bem arejada pode ajudar a manter o bolor longe durante mais tempo.<\/p>\n

A forma como armazena os alimentos tamb\u00e9m pode fazer toda a diferen\u00e7a. Por exemplo, guardar ervas arom\u00e1ticas em recipientes herm\u00e9ticos forrados com papel no frigor\u00edfico pode atrasar o processo de deteriora\u00e7\u00e3o da planta.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, transporte os alimentos com cuidado e\u00a0 compre em menores quantidades para evitar o desperd\u00edcio alimentar depois da contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que pode acontecer se ingerir bolor?<\/p>\n

Para l\u00e1 do sabor e textura desagrad\u00e1vel que pode levar a uma rea\u00e7\u00e3o de v\u00f3mito imediata, a maioria das pessoas fica bem, mas os profissionais de sa\u00fade recomendam estar atento a quaisquer sintomas, desde falta de ar a v\u00f3mitos e diarreia ap\u00f3s o consumo”. A ingest\u00e3o deste fungo pode, em alguns casos, originar uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar ou rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica.<\/p>\n

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