{"id":157353,"date":"2025-11-19T07:22:08","date_gmt":"2025-11-19T07:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/157353\/"},"modified":"2025-11-19T07:22:08","modified_gmt":"2025-11-19T07:22:08","slug":"alimentos-ultraprocessados-agravam-crise-de-saude-global-peritos-pedem-reforma-global-de-politicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/157353\/","title":{"rendered":"Alimentos ultraprocessados agravam crise de sa\u00fade global; peritos pedem reforma global de pol\u00edticas"},"content":{"rendered":"

Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados (UPFs), como snacks embalados, refei\u00e7\u00f5es prontas e bebidas a\u00e7ucaradas<\/strong><\/a>, constitui uma grave amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, alimenta doen\u00e7as cr\u00f3nicas em todo o mundo e aprofunda as desigualdades em sa\u00fade, conclui um novo relat\u00f3rio.<\/p>\n

Um amplo conjunto de investiga\u00e7\u00e3o, assinado por 43 especialistas internacionais, re\u00fane a evid\u00eancia mais robusta at\u00e9 \u00e0 data de que dietas ricas em UPFs est\u00e3o a substituir refei\u00e7\u00f5es tradicionais, a piorar a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o e a aumentar o risco de m\u00faltiplas doen\u00e7as cr\u00f3nicas<\/strong><\/a>.<\/p>\n

As conclus\u00f5es, publicadas na The Lancet, alertam que os UPFs s\u00e3o muitas vezes concebidos para a conveni\u00eancia e o lucro, e n\u00e3o para a sa\u00fade. As empresas por detr\u00e1s destes produtos recorrem a marketing agressivo e influ\u00eancia pol\u00edtica para manter a regulamenta\u00e7\u00e3o \u00e0 dist\u00e2ncia.<\/p>\n

O que s\u00e3o UPFs?<\/p>\n

Os UPFs<\/strong><\/a> s\u00e3o feitos com ingredientes industriais baratos, aditivos cosm\u00e9ticos e processos de transforma\u00e7\u00e3o intensivos que os tornam duradouros, hiperpalat\u00e1veis e f\u00e1ceis de consumir em excesso. <\/p>\n

Exemplos comuns incluem refei\u00e7\u00f5es prontas de supermercado, pizzas congeladas, cereais de pequeno-almo\u00e7o a\u00e7ucarados, bolachas, salsichas, gelado, nuggets de frango, palitos de peixe e massa instant\u00e2nea. <\/p>\n

Em pa\u00edses como o Reino Unido e os Estados Unidos, mais de metade das calorias di\u00e1rias de uma pessoa m\u00e9dia j\u00e1 prov\u00eam de UPFs. <\/p>\n

Outros pa\u00edses est\u00e3o a aproximar-se rapidamente. Nos \u00faltimos 30 anos, o consumo de UPFs triplicou em Espanha (de 11% para 32%) e na China (de 4% para 10%). <\/p>\n

Qu\u00e3o prejudiciais s\u00e3o?<\/p>\n

A nova an\u00e1lise re\u00fane mais de 100 estudos de longa dura\u00e7\u00e3o sobre UPFs e sa\u00fade. Em 92, um maior consumo de UPFs esteve associado a um risco acrescido de uma ou mais doen\u00e7as cr\u00f3nicas.<\/p>\n

Entre elas contam-se obesidade, diabetes tipo 2, doen\u00e7as card\u00edacas, depress\u00e3o e um risco mais elevado de morte precoce. Os UPFs tamb\u00e9m est\u00e3o associados a comer em excesso, a demasiado a\u00e7\u00facar e gorduras pouco saud\u00e1veis, e a n\u00edveis baixos de fibra e prote\u00edna.<\/p>\n

A investiga\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m sublinha a evid\u00eancia crescente de que a forma como estes alimentos s\u00e3o fabricados e embalados pode expor as pessoas a uma s\u00e9rie de subst\u00e2ncias potencialmente nocivas.<\/p>\n

O fabrico a altas temperaturas pode gerar compostos como acrilamida, furanos e gorduras trans industriais, subst\u00e2ncias que outras investiga\u00e7\u00f5es associam \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o e ao risco de cancro.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os UPFs s\u00e3o frequentemente vendidos em embalagens para longa conserva\u00e7\u00e3o, que podem libertar “disruptores end\u00f3crinos”, como ftalatos, bisfen\u00f3is e PFAS, os “qu\u00edmicos eternos”, com potencial para interferir com as hormonas do organismo. <\/p>\n

O que dizem os especialistas em sa\u00fade?<\/p>\n

Mathilde Touvier, epidemiologista de refer\u00eancia no Instituto Nacional Franc\u00eas de Sa\u00fade e Investiga\u00e7\u00e3o M\u00e9dica (Inserm), afirmou que a investiga\u00e7\u00e3o “justifica a necessidade de a\u00e7\u00e3o pol\u00edtica”.<\/p>\n

Observou que, embora o debate na ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o seja normal, isso n\u00e3o deve ser confundido com tentativas da ind\u00fastria de minar a evid\u00eancia. <\/p>\n

“O crescente corpo de investiga\u00e7\u00e3o sugere que dietas ricas em alimentos ultraprocessados est\u00e3o a prejudicar a sa\u00fade a n\u00edvel global e justifica a necessidade de a\u00e7\u00e3o pol\u00edtica”, disse.<\/p>\n

Camila Corvalan, especialista chilena em sa\u00fade p\u00fablica conhecida por moldar algumas das leis de rotulagem alimentar mais robustas do mundo, defendeu que os governos t\u00eam de intervir. <\/p>\n

“Enfrentar este desafio exige que os governos avancem e introduzam medidas pol\u00edticas ousadas e coordenadas, desde incluir marcadores de UPFs nos r\u00f3tulos na frente da embalagem at\u00e9 restringir a publicidade e aplicar impostos a estes produtos para financiar maior acesso a alimentos nutritivos e a pre\u00e7os acess\u00edveis”, afirmou. <\/p>\n

O epidemiologista nutricional Barry Popkin acrescentou que os r\u00f3tulos devem salientar sinais de forte processamento, e n\u00e3o apenas os teores de a\u00e7\u00facar ou gordura.<\/p>\n

“Propomos incluir, nos r\u00f3tulos na frente da embalagem, ingredientes que s\u00e3o marcadores de UPFs (por exemplo, corantes, aromatizantes e edulcorantes), a par de teores excessivos de gordura saturada, a\u00e7\u00facar e sal, para evitar substitui\u00e7\u00f5es pouco saud\u00e1veis de ingredientes e permitir uma regulamenta\u00e7\u00e3o mais eficaz”, disse.<\/p>\n

Os especialistas sugerem ainda proibir UPFs em hospitais e escolas, reduzir a sua visibilidade nas prateleiras dos supermercados e usar impostos sobre determinados UPFs para subsidiar fruta, legumes e alimentos b\u00e1sicos frescos para fam\u00edlias de baixos rendimentos.<\/p>\n

‘Proteger lucros e resistir a uma regulamenta\u00e7\u00e3o eficaz’<\/p>\n

Para l\u00e1 dos efeitos negativos na sa\u00fade, a an\u00e1lise alerta para o poder pol\u00edtico dos fabricantes de UPFs, um setor que fatura perto de 2 bili\u00f5es de d\u00f3lares (1,7 bili\u00f5es de euros) por ano a n\u00edvel mundial.<\/p>\n

Simon Barquera, um dos principais especialistas mexicanos em obesidade e diabetes, afirmou que a ascens\u00e3o dos UPFs \u00e9 menos uma quest\u00e3o de escolha individual do que de press\u00e3o pol\u00edtica.<\/p>\n

“S\u00e3o corpora\u00e7\u00f5es poderosas, e n\u00e3o as escolhas individuais, que est\u00e3o por detr\u00e1s da ascens\u00e3o global dos alimentos ultraprocessados”, disse. <\/p>\n

Acrescentou que, embora as empresas frequentemente se apresentem como parceiras na melhoria da nutri\u00e7\u00e3o, “as suas a\u00e7\u00f5es contam uma hist\u00f3ria diferente, focada em proteger lucros e resistir a uma regulamenta\u00e7\u00e3o eficaz”.<\/p>\n

Os investigadores descrevem estrat\u00e9gias semelhantes \u00e0s usadas pelas empresas do tabaco<\/strong><\/a>: fazer l\u00f3bi, moldar o debate cient\u00edfico, financiar grupos de interesse e atrasar a regulamenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Uma nota de cautela de peritos independentes<\/strong><\/p>\n

Ainda assim, alguns peritos n\u00e3o envolvidos no estudo alertam que a recente revis\u00e3o em tr\u00eas partes deve ser encarada com cautela.<\/p>\n

Jordan Beaumont, docente s\u00e9nior de alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o na Sheffield Hallam University, defendeu que o conceito de UPFs e o seu impacto na sa\u00fade \u00e9 “altamente controverso”. <\/p>\n

“H\u00e1 pouca evid\u00eancia convincente e de alta qualidade de que os ‘ultraprocessados’ sejam intrinsecamente pouco saud\u00e1veis. Na verdade, os autores deste artigo baseiam as suas afirma\u00e7\u00f5es em evid\u00eancia relativamente fraca, como estudos observacionais e revis\u00f5es narrativas.” <\/p>\n

“Para compreender os verdadeiros impactos dos ‘ultraprocessados’ na sa\u00fade, precisamos de numerosos ensaios controlados aleatorizados, de grande escala e robustos”, afirmou. <\/p>\n

Kevin McConway, professor de estat\u00edstica aplicada na Open University, afirmou que, embora a evid\u00eancia seja convincente em parte, “persistem lacunas no que foi estabelecido”. <\/p>\n

“Investiga\u00e7\u00f5es futuras com melhor medi\u00e7\u00e3o da dieta podem muito bem n\u00e3o conduzir a conclus\u00f5es diferentes, mas, na verdade, n\u00e3o saberemos se \u00e9 esse o caso at\u00e9 que a investiga\u00e7\u00e3o seja realizada com as novas medidas”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados (UPFs), como snacks embalados, refei\u00e7\u00f5es prontas e bebidas a\u00e7ucaradas, constitui uma grave…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":157354,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[4357,116,6706,32,33,117],"class_list":{"0":"post-157353","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-doenca","9":"tag-health","10":"tag-pesquisa-medica","11":"tag-portugal","12":"tag-pt","13":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/157354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}