David Jenkins, professor de ci\u00eancias nutricionais da Universidade de Toronto, compara a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel a investimentos financeiros inteligentes. Ao construir uma carteira de investimentos, “voc\u00ea est\u00e1 distribuindo seus riscos e benef\u00edcios e tentando maximizar seus retornos financeiros”, disse ele. <\/p>\n
Essa \u00e9 a filosofia por tr\u00e1s da dieta do portf\u00f3lio, que Jenkins desenvolveu no in\u00edcio dos anos 2000, ap\u00f3s perceber que consumir diversos alimentos com propriedades redutoras de colesterol poderia trazer grandes benef\u00edcios para o cora\u00e7\u00e3o. Esses alimentos incluem leguminosas, nozes, azeite de oliva extravirgem, frutas e verduras. <\/p>\n
Os resultados podem ser impressionantes: alguns estudos sugerem que seguir essa dieta pode reduzir os n\u00edveis de LDL, ou colesterol “ruim”, em cerca de 30%, al\u00e9m de diminuir os riscos de doen\u00e7as coron\u00e1rias e acidente vascular cerebral. <\/p>\n
O que \u00e9 a dieta de portf\u00f3lio?<\/p>\n
Semelhante \u00e0 dieta mediterr\u00e2nea, ben\u00e9fica para o cora\u00e7\u00e3o, a dieta Portfolio enfatiza fibras, gorduras saud\u00e1veis \u200b\u200be prote\u00ednas de origem vegetal. Nozes e sementes, leguminosas (especialmente produtos \u00e0 base de soja, como tofu, tempeh e leite de soja) e fontes ricas em gorduras monoinsaturadas (como azeite de oliva extravirgem, \u00f3leo de canola e abacate) s\u00e3o elementos chave dessa dieta. <\/p>\n
A dieta Portfolio tamb\u00e9m prioriza alimentos ricos em um tipo de fibra chamada fibra viscosa, encontrada em certos alimentos vegetais como aveia, cevada, quiabo, berinjela e sementes de chia, e em suplementos de fibra como o ps\u00edlio. “A fibra viscosa se transforma em uma subst\u00e2ncia gelatinosa nos intestinos, onde se liga ao colesterol para reduzir sua absor\u00e7\u00e3o”, explica Andrea Glenn, professora assistente de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Nova York. <\/p>\n
“Um grupo de compostos vegetais naturais chamados fitoster\u00f3is (ou ester\u00f3is vegetais) tamb\u00e9m s\u00e3o componentes essenciais da dieta Portfolio. Como esses compostos t\u00eam uma estrutura semelhante \u00e0 do colesterol, eles competem com ele pela absor\u00e7\u00e3o, ajudando o corpo a absorver menos colesterol”, explica Penny Kris-Etherton, professora em\u00e9rita de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Estadual da Pensilv\u00e2nia. Os fitoster\u00f3is s\u00e3o encontrados em todos os alimentos de origem vegetal, incluindo nozes, frutas, verduras, \u00f3leos vegetais e gr\u00e3os integrais como g\u00e9rmen de trigo e farelo de arroz. <\/p>\n
A dieta Portfolio desencoraja o consumo de produtos de origem animal ricos em gorduras saturadas, como manteiga e carnes vermelhas e processadas. O consumo excessivo de gorduras saturadas pode elevar os n\u00edveis de LDL no sangue, aumentando o risco de hipertens\u00e3o, infarto e AVC. As gorduras monoinsaturadas, por outro lado, ajudam a reduzir o LDL. <\/p>\n
Em 2003, Jenkins e sua equipe publicaram os resultados de um pequeno estudo \u2014 um dos primeiros a testar a dieta Portfolio \u2014 que descobriu que ela reduzia o colesterol quase t\u00e3o bem quanto as estatinas. <\/p>\n
Os pesquisadores dividiram 46 adultos com colesterol alto em tr\u00eas grupos: um que seguiu uma dieta com baix\u00edssimo teor de gorduras saturadas, outro que seguiu uma dieta com baix\u00edssimo teor de gorduras saturadas e tamb\u00e9m tomou uma estatina, e um terceiro que seguiu a dieta multivitam\u00ednica. Ap\u00f3s um m\u00eas, o grupo da dieta multivitam\u00ednica reduziu seus n\u00edveis de LDL no sangue em cerca de 29% \u2014 quase tanto quanto os 31% do grupo da estatina. O grupo da dieta com baixo teor de gorduras saturadas reduziu seus n\u00edveis de LDL em apenas 8%. <\/p>\n
Os resultados foram encorajadores, disse Jenkins, mas o estudo n\u00e3o durou o suficiente para demonstrar os potenciais benef\u00edcios da dieta a longo prazo. E como o estudo incluiu apenas pessoas com colesterol alto, n\u00e3o foi poss\u00edvel demonstrar se o padr\u00e3o alimentar beneficiaria grupos maiores de pessoas. <\/p>\n
Nas d\u00e9cadas seguintes, pesquisas adicionais sobre a dieta Portfolio corroboraram as descobertas do Dr. Jenkins sobre o potencial da dieta para reduzir o colesterol, mas a maioria dos estudos acompanhou os participantes apenas por curtos per\u00edodos. <\/p>\n
Em 2023, Glenn e seus colegas publicaram um estudo maior e mais extenso com cerca de 210.000 enfermeiros e outros profissionais de sa\u00fade sem doen\u00e7as cardiovasculares. Ap\u00f3s analisarem seus h\u00e1bitos alimentares ao longo de at\u00e9 30 anos, Glenn e sua equipe descobriram que aqueles que seguiram a dieta Portfolio mais rigorosamente apresentaram um risco 14% menor de desenvolver doen\u00e7as cardiovasculares (incluindo doen\u00e7a arterial coronariana e acidente vascular cerebral) do que aqueles que a seguiram menos rigorosamente. <\/p>\n
Como o estudo encontrou apenas associa\u00e7\u00f5es entre a dieta Portfolio e menores riscos cardiovasculares, n\u00e3o p\u00f4de comprovar que a dieta os reduziu diretamente. Al\u00e9m disso, o estudo baseou-se em relatos dos participantes sobre o que comeram, o que nem sempre \u00e9 preciso. No entanto, o tamanho e a dura\u00e7\u00e3o do estudo refor\u00e7aram a evid\u00eancia de seus benef\u00edcios. <\/p>\n
A dieta de portf\u00f3lio \u00e9 f\u00e1cil de seguir?<\/p>\n
A dieta Portfolio tem recomenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias para os nutrientes principais: 50 gramas de prote\u00ednas vegetais, 45 gramas (em peso) de nozes e sementes, 45 gramas (em peso) de \u00f3leos de cozinha (ou outros alimentos como abacate) ricos em gorduras monoinsaturadas, 20 gramas de fibras viscosas e dois gramas de ester\u00f3is vegetais. Mas voc\u00ea n\u00e3o precisa monitorar e pesar meticulosamente seus alimentos para obter os benef\u00edcios da dieta na redu\u00e7\u00e3o do colesterol. <\/p>\n
Segundo Glenn, mesmo incorporar alguns de seus principais nutrientes j\u00e1 ajuda. Por exemplo, metade de um abacate satisfaz a meta de gordura. E meia x\u00edcara de br\u00f3colis cozido com uma batata-doce m\u00e9dia e meia x\u00edcara de arroz integral fornece at\u00e9 40% da meta de fibras. <\/p>\n
“Dito isso, pode ser um desafio atingir a recomenda\u00e7\u00e3o de fitoster\u00f3is na dieta”, afirmou Hyunju Kim, professora assistente de epidemiologia da Universidade de Washington. <\/p>\n
“Uma dieta ocidental t\u00edpica cont\u00e9m apenas cerca de 15% da quantidade recomendada. Muitas pessoas descobrem que os suplementos de fitoster\u00f3is podem ajud\u00e1-las a atingir esse objetivo”, disse Glenn. <\/p>\n
No entanto, \u00e9 importante lembrar que n\u00e3o h\u00e1 muitas pesquisas comparando os efeitos dos suplementos de fitoster\u00f3is na redu\u00e7\u00e3o do colesterol com os de alimentos integrais, e a maioria dos especialistas recomenda que as pessoas obtenham nutrientes dos alimentos em vez de suplementos. <\/p>\n
“As pessoas n\u00e3o devem usar suplementos de fitoster\u00f3is como substitutos de alimentos de origem vegetal”, disse Jenkins. <\/p>\n
A relativa flexibilidade da dieta de portf\u00f3lio \u00e9 parte do que a torna sustent\u00e1vel, disse Kris-Etherton. Compare isso com outras dietas que podem ser mais restritivas, como as dietas cetog\u00eanica e paleo. <\/p>\n
“Quanto mais alimentos saud\u00e1veis \u200b\u200bpara o cora\u00e7\u00e3o e \u00e0 base de plantas voc\u00ea consumir, menos espa\u00e7o ter\u00e1 em sua dieta para alimentos que aumentam o colesterol \u2014 como aqueles ricos em gorduras saturadas”, disse Jenkins. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"David Jenkins, professor de ci\u00eancias nutricionais da Universidade de Toronto, compara a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel a investimentos financeiros inteligentes.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":159692,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[319,116,32,33,117],"class_list":{"0":"post-159691","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-hard-news","9":"tag-health","10":"tag-portugal","11":"tag-pt","12":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115586625835563412","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=159691"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/159691\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/159692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=159691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=159691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=159691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}