{"id":160192,"date":"2025-11-21T16:21:11","date_gmt":"2025-11-21T16:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/160192\/"},"modified":"2025-11-21T16:21:11","modified_gmt":"2025-11-21T16:21:11","slug":"entenda-a-diferenca-e-razoes-para-consumi-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/160192\/","title":{"rendered":"entenda a diferen\u00e7a e raz\u00f5es para consumi-lo"},"content":{"rendered":"

Celebrado em 10 de novembro, o Dia do Trigo reconhece a import\u00e2ncia de um dos cereais mais antigos e fundamentais para a nutri\u00e7\u00e3o, a economia e a cultura alimentar. Conforme a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU), o trigo \u00e9 o segundo alimento mais consumido no mundo.<\/strong><\/p>\n

A farinha de trigo \u00e9 usada no preparo de p\u00e3es, massas, bolos e biscoitos. A vers\u00e3o mais comum \u00e9 a branca, que, ao passar pelo processo de refino, perde grande parte das fibras e dos nutrientes. Por isso, quando consumidos em excesso, esses alimentos podem elevar rapidamente a glicose no sangue, contribuindo para o ganho de peso e a resist\u00eancia \u00e0 insulina.<\/p>\n

A vers\u00e3o integral, por outro lado, \u00e9 rica em carboidratos complexos, prote\u00ednas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magn\u00e9sio, zinco e sel\u00eanio \u2014 nutrientes que proporcionam maior saciedade<\/strong><\/a>, melhoram o funcionamento intestinal e ajudam no controle dos n\u00edveis de colesterol e glicemia, al\u00e9m de oferecer suporte ao sistema imunol\u00f3gico e \u00e0 sa\u00fade cerebral.<\/p>\n

Diferen\u00e7as entre o trigo e o gl\u00faten <\/p>\n

Apesar dos benef\u00edcios, muitas pessoas ainda confundem trigo e gl\u00faten. Segundo o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutr\u00f3logo, Fellow da The Obesity Society (TOS \u2013 EUA) e presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (ABRAN), os dois n\u00e3o s\u00e3o sin\u00f4nimos.<\/p>\n

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\u201cO trigo \u00e9 um cereal. O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna encontrada naturalmente no trigo e em outros cereais, como a cevada e o centeio. Na culin\u00e1ria, \u00e9 respons\u00e1vel pela elasticidade do alimento. Assim, o trigo sempre ter\u00e1 gl\u00faten, mas nem todo alimento com gl\u00faten \u00e9 feito de trigo<\/strong>. E nem todo cereal cont\u00e9m gl\u00faten<\/strong>, como o milho, o arroz, o amaranto e a quinoa\u201d, explica.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Nem todo mundo precisa excluir o trigo da dieta <\/p>\n

Pessoas com doen\u00e7a cel\u00edaca, alergia ao trigo ou sensibilidade n\u00e3o cel\u00edaca ao gl\u00faten devem evitar o consumo do trigo e seus derivados. Para quem n\u00e3o apresenta essas condi\u00e7\u00f5es, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de restri\u00e7\u00e3o ao gl\u00faten.<\/strong><\/p>\n

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\u201cExcluir o gl\u00faten n\u00e3o significa reduzir calorias. Alimentos \u00e0 base de trigo, como p\u00e3es, e at\u00e9 bebidas, como a cerveja, cont\u00eam outros ingredientes \u2014 gorduras, carboidratos e a\u00e7\u00facar \u2014 que os tornam cal\u00f3ricos\u201d, explica Durval Ribas Filho.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Al\u00e9m disso, excluir apenas o gl\u00faten da dieta n\u00e3o influencia diretamente a perda de peso.<\/strong> \u201cOutro equ\u00edvoco \u00e9 incluir na dieta de emagrecimento produtos sem gl\u00faten, como tapioca ou milho, que podem ser ainda mais cal\u00f3ricos e devem fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada\u201d, afirma o m\u00e9dico.<\/p>\n

Veja Tamb\u00e9m<\/p>\n

Motivos para incluir o trigo integral na dieta <\/p>\n

Abaixo, confira alguns benef\u00edcios do trigo integral para a sa\u00fade e motivos para inclu\u00ed-lo na dieta:<\/p>\n

\u2022 Mais energia e controle da obesidade: <\/strong>o trigo integral \u00e9 rico em carboidratos complexos, de absor\u00e7\u00e3o lenta, que mant\u00eam a saciedade por mais tempo.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Nutrientes essenciais: <\/strong>o alimento \u00e9 fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6 e \u00e1cido f\u00f3lico) e minerais como o pot\u00e1ssio, importantes para o metabolismo energ\u00e9tico e o sistema nervoso.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Controle metab\u00f3lico: <\/strong>a alta concentra\u00e7\u00e3o de fibras no trigo integral auxilia na digest\u00e3o, regula o tr\u00e2nsito intestinal e ajuda no controle do colesterol e da glicemia.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Ossos e dentes: <\/strong>f\u00f3sforo e magn\u00e9sio, presentes no trigo integral, s\u00e3o fundamentais para a forma\u00e7\u00e3o e a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade \u00f3ssea e dent\u00e1ria.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Sistema imunol\u00f3gico:<\/strong> o zinco do trigo integral contribui para a matura\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas de defesa do organismo, fortalecendo as respostas imunes.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Sa\u00fade cardiovascular:<\/strong> o consumo regular de gr\u00e3os integrais est\u00e1 associado a menor incid\u00eancia de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Preven\u00e7\u00e3o do diabetes tipo 2:<\/strong> o magn\u00e9sio e as fibras ajudam no controle da glicemia; o mineral \u00e9 essencial para enzimas que influenciam o uso da insulina,<\/p>\n

\u2022 <\/strong>M\u00fasculos fortes: <\/strong>o g\u00e9rmen do trigo \u00e9 fonte de prote\u00edna vegetal, importante para a constru\u00e7\u00e3o e a repara\u00e7\u00e3o muscular<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\u2022 <\/strong>Aliado da beleza: <\/strong>o trigo integral \u00e9 rico em vitamina E, antioxidante que combate os radicais livres, auxilia na hidrata\u00e7\u00e3o celular, previne o envelhecimento precoce e contribui para a elimina\u00e7\u00e3o de toxinas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Celebrado em 10 de novembro, o Dia do Trigo reconhece a import\u00e2ncia de um dos cereais mais antigos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":160193,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,1061,11526,8320,116,32,33,117,34091],"class_list":{"0":"post-160192","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-bella-mais","10":"tag-dietas","11":"tag-gluten","12":"tag-health","13":"tag-portugal","14":"tag-pt","15":"tag-saude","16":"tag-trigo"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160193"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}