{"id":160228,"date":"2025-11-21T17:07:12","date_gmt":"2025-11-21T17:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/160228\/"},"modified":"2025-11-21T17:07:12","modified_gmt":"2025-11-21T17:07:12","slug":"batatas-sao-nutritivas-e-ajudam-reduzirem-inflamacao-21-11-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/160228\/","title":{"rendered":"Batatas s\u00e3o nutritivas e ajudam reduzirem inflama\u00e7\u00e3o – 21\/11\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

As batatas-doces<\/a> tendem a receber a maior parte da gl\u00f3ria nutricional, mas as batatas comuns merecem uma nova an\u00e1lise. Os tub\u00e9rculos ajudam a fortalecer o sistema imunol\u00f3gico, auxiliam em v\u00e1rias fun\u00e7\u00f5es corporais e mant\u00eam voc\u00ea com energia.<\/p>\n

“As batatas frequentemente t\u00eam m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o” porque s\u00e3o comumente consumidas na forma de batatas fritas ou chips, diz Tal Kleiner, gerente de nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica da NYU Langone Health. Mas quando preparadas de maneira saud\u00e1vel, as batatas s\u00e3o um alimento “incr\u00edvel, rico em nutrientes”, acrescentou.<\/p>\n

Eis o que voc\u00ea precisa saber.<\/p>\n

Elas impulsionam sua energia<\/p>\n

As batatas s\u00e3o ricas em carboidratos (uma batata r\u00fastica descascada de tamanho m\u00e9dio tem cerca de 35 gramas), mas isso n\u00e3o as torna “inerentemente ruins”, explica Tara Schmidt, nutricionista e instrutora de nutri\u00e7\u00e3o da Cl\u00ednica Mayo em Rochester, Minnesota \u2014significa apenas que elas podem n\u00e3o ser consideradas um alimento de consumo “ilimitado”.<\/p>\n

As batatas s\u00e3o carboidratos complexos<\/a> que o corpo leva mais tempo para decompor e digerir do que os carboidratos simples, por isso fornecem uma fonte de energia mais constante, o que ajuda voc\u00ea a se sentir alimentado e saciado por mais tempo, afirma Kleiner.<\/p>\n

Mas certas variedades t\u00eam um \u00edndice glic\u00eamico alto, o que significa que podem elevar rapidamente o a\u00e7\u00facar no sangue, diz Kleiner. Dietas ricas em alimentos com alto \u00edndice glic\u00eamico foram associadas a um risco aumentado de diabetes<\/a> e doen\u00e7as card\u00edacas. Batatas cerosas, como fingerlings e batatas vermelhas, tendem a ter um \u00edndice mais baixo do que as batatas r\u00fasticas, explicou ela, e batatas cozidas e assadas t\u00eam um \u00edndice mais baixo do que as fritas ou em pur\u00ea.<\/p>\n

Para ajudar a controlar os picos de a\u00e7\u00facar no sangue e retardar a digest\u00e3o, Schmidt sugeriu “equilibrar as refei\u00e7\u00f5es” combinando batatas com prote\u00ednas magras, gorduras saud\u00e1veis e vegetais sem amido.<\/p>\n

Elas apoiam um sistema imunol\u00f3gico saud\u00e1vel<\/p>\n

As batatas s\u00e3o uma fonte surpreendentemente s\u00f3lida de vitamina C<\/a>. Uma batata r\u00fastica descascada de tamanho m\u00e9dio oferece cerca de 25% da quantidade di\u00e1ria recomendada. A vitamina C \u00e9 essencial para o crescimento e reparo dos tecidos. Tamb\u00e9m atua como antioxidante, mantendo seu sistema imunol\u00f3gico forte e ajudando a proteger contra doen\u00e7as cr\u00f4nicas como doen\u00e7as card\u00edacas e c\u00e2ncer.<\/p>\n

As batatas tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em fen\u00f3licos, um tipo de polifenol que ajuda a reduzir a inflama\u00e7\u00e3o, regular a fun\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica e proteger as c\u00e9lulas contra danos.<\/p>\n

E cont\u00eam uma quantidade modesta de vitamina B6, necess\u00e1ria para a sa\u00fade<\/a> cardiovascular, imunol\u00f3gica e mental, disse Mary Ellen Camire, professora de ci\u00eancia alimentar e nutri\u00e7\u00e3o humana da Universidade do Maine, que estudou os benef\u00edcios das batatas para a sa\u00fade.<\/p>\n

Elas t\u00eam mais pot\u00e1ssio do que uma banana<\/p>\n

O pot\u00e1ssio \u00e9 um eletr\u00f3lito que as c\u00e9lulas dos nervos e m\u00fasculos precisam para funcionar, e ajuda a manter a press\u00e3o arterial sob controle. Mas poucas pessoas obt\u00eam pot\u00e1ssio suficiente em sua dieta.<\/p>\n

Uma batata r\u00fastica descascada de tamanho m\u00e9dio tem cerca de 900 miligramas, em compara\u00e7\u00e3o com 650 miligramas em uma por\u00e7\u00e3o semelhante de banana. Isso representa aproximadamente 30% da quantidade di\u00e1ria recomendada.<\/p>\n

E n\u00e3o se esque\u00e7a da casca<\/p>\n

As cascas de batata cont\u00eam grande parte dos fen\u00f3licos do vegetal, bem como sua fibra<\/a>. Uma batata m\u00e9dia assada com a casca tem cerca de 10 a 20% da quantidade di\u00e1ria recomendada de fibra, dependendo da idade e sexo da pessoa.<\/p>\n

Quanto mais escura a cor da casca e da polpa, mais nutritiva \u00e9 a batata, disse Mary Ellen DiPaola, nutricionista s\u00eanior de pacientes ambulatoriais da Universidade da Calif\u00f3rnia, S\u00e3o Francisco.<\/p>\n

Batatas roxas e vermelhas s\u00e3o repletas de pigmentos chamados antocianinas, que podem promover a sa\u00fade cardiovascular, retardar a digest\u00e3o do amido e ajudar a evitar problemas cognitivos, disse a Dra. Camire.<\/p>\n

Existe uma melhor maneira de comer batatas?<\/p>\n

Para aproveitar totalmente os benef\u00edcios nutricionais, a prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 a chave. Quando assadas, tostadas ou cozidas com m\u00ednimo de complementos, as batatas s\u00e3o praticamente livres de gordura. Mas cobri-las com manteiga, ou creme de leite, ou frit\u00e1-las pode rapidamente torpedear seu perfil nutricional. Em vez disso, os especialistas recomendam um fio de azeite ou molho picante.<\/p>\n

As batatas s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o mais rica em nutrientes do que amidos brancos processados como arroz ou massa, disse DiPaola. “E quem n\u00e3o gosta de batatas?”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"As batatas-doces tendem a receber a maior parte da gl\u00f3ria nutricional, mas as batatas comuns merecem uma nova…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":160229,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,547,1468,1031,4533,1029,1027,1026,236,116,32,33,117,1030,1822],"class_list":{"0":"post-160228","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-saudavel","10":"tag-alimentos","11":"tag-autocuidado","12":"tag-comida","13":"tag-cuide-se","14":"tag-diabetes","15":"tag-emagrecimento","16":"tag-folha","17":"tag-health","18":"tag-portugal","19":"tag-pt","20":"tag-saude","21":"tag-saude-mental","22":"tag-the-new-york-times"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115588788684775916","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160228"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/160228\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=160228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=160228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}