{"id":162466,"date":"2025-11-23T19:17:09","date_gmt":"2025-11-23T19:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/162466\/"},"modified":"2025-11-23T19:17:09","modified_gmt":"2025-11-23T19:17:09","slug":"conheca-historia-do-alho-e-suas-propriedades-medicinais-23-11-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/162466\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a hist\u00f3ria do alho e suas propriedades medicinais – 23\/11\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

O alho \u00e9 apreciado h\u00e1 milhares de anos<\/a>, n\u00e3o s\u00f3 pelo seu sabor intenso e inconfund\u00edvel, mas pelas suas propriedades medicinais<\/a>.<\/p>\n

Conhecido pelos seus efeitos antimicrobianos<\/a> e antivirais, o alho, h\u00e1 muito tempo, \u00e9 um produto fundamental na cozinha e nos rem\u00e9dios tradicionais<\/a>.<\/p>\n

Origin\u00e1rio da \u00c1sia<\/a> central, o alho foi levado ao longo do tempo, pelas popula\u00e7\u00f5es migrantes, para a Europa e os Estados Unidos.<\/p>\n

Atualmente, o maior produtor mundial de alho \u00e9 a China<\/a>.<\/p>\n

O programa de r\u00e1dio The Food Chain<\/a>, do Servi\u00e7o Mundial da BBC, explorou recentemente a rica hist\u00f3ria do alho e seu significado cultural.<\/p>\n

E apresentou uma quest\u00e3o importante: o alho \u00e9 realmente ben\u00e9fico<\/a> para n\u00f3s?<\/p>\n

Imprescind\u00edvel na cozinha<\/p>\n

O alho \u00e9 um ingrediente essencial na cozinha de in\u00fameros pa\u00edses.<\/p>\n

O chef dinamarqu\u00eas Poul Erik Jenson recebe estudantes do Reino Unido, Austr\u00e1lia, \u00c1sia e Estados Unidos na sua Escola de Gastronomia Francesa, no noroeste da Fran\u00e7a. Ele garante que nunca teve um aluno que n\u00e3o conhecesse o alho.<\/p>\n

Para Jenson, o alho enaltece imensamente os alimentos e se pergunta o que seria da cozinha francesa sem ele.<\/p>\n

“N\u00e3o acredito que os franceses consigam imaginar um prato salgado sem alho”, afirma ele.<\/p>\n

“Dos caldos \u00e0s sopas, em saladas ou pratos com carne, certamente existe um dente de alho em alguma parte. Deixar de us\u00e1-lo \u00e9 inimagin\u00e1vel.”<\/p>\n

Mas, quando ele era crian\u00e7a em uma regi\u00e3o rural da Dinamarca, no in\u00edcio da d\u00e9cada de 1970, o alho era virtualmente desconhecido.<\/p>\n

Jenson recorda que o alho era conhecido principalmente pelo seu odor forte<\/a>.<\/p>\n

Mas, quando trabalhadores turcos come\u00e7aram a imigrar para a Dinamarca, a prepara\u00e7\u00e3o de alimentos com alho passou a ser uma experi\u00eancia mais comum.<\/p>\n

O atual chef de cozinha tamb\u00e9m se acostumou com o alho nas pizzas italianas. E, hoje em dia, ele tamb\u00e9m se beneficia do condimento como rem\u00e9dio no inverno.<\/p>\n

“Minha esposa e eu tomamos um copo de caldo pela manh\u00e3, com uma cabe\u00e7a de alho inteira, espremida”, ele conta.<\/p>\n

“N\u00e3o tivemos uma \u00fanica gripe ou resfriado s\u00e9rio e tenho certeza de que foi gra\u00e7as ao alho.”<\/p>\n

Longa jornada<\/p>\n

O significado cultural e espiritual do alho se expandiu e j\u00e1 dura mil\u00eanios.<\/p>\n

Os gregos antigos deixavam alho nas encruzilhadas, como oferenda a H\u00e9cate, a deusa dos feiti\u00e7os e protetora dos lares.<\/p>\n

No Egito, os arque\u00f3logos encontraram alho na tumba de Tutanc\u00e2mon (c.1341 a.C.-c.1323 a.C.), para proteger o famoso fara\u00f3 na vida ap\u00f3s a morte. E, no folclore chin\u00eas e filipino, existem lendas de pessoas usando alho para afugentar vampiros.<\/p>\n

“A receita mais antiga do mundo \u00e9 um guisado mesopot\u00e2mico, de cerca de 3,5 mil anos, contendo dois dentes de alho”, segundo Robin Cherry, autora do livro Garlic: An Edible Biography (“Alho: uma biografia comest\u00edvel”, em tradu\u00e7\u00e3o livre).<\/p>\n

“A men\u00e7\u00e3o mais antiga do alho tamb\u00e9m tem cerca de 3,5 mil anos. Trata-se do papiro de Ebers”, prossegue a escritora.<\/p>\n

“Ele inclui muitas instru\u00e7\u00f5es sobre como usar o alho para curar de tudo, desde mal-estar at\u00e9 parasitas e problemas card\u00edacos ou respirat\u00f3rios.”<\/p>\n

Cherry destaca que o m\u00e9dico e fil\u00f3sofo grego Hip\u00f3crates (c.460 a.C. – c.370 a.C.) usava alho em uma s\u00e9rie de tratamentos medicinais.<\/p>\n

Al\u00e9m dele, pensadores e escritores de destaque, como Arist\u00f3teles (384 a.C.-322 a.C.) e Arist\u00f3fanes (c.446 a.C.-c. 386 a.C.), tamb\u00e9m fizeram refer\u00eancia \u00e0s propriedades medicinais do alho.<\/p>\n

Da comida dos escravos para os pratos da realeza<\/p>\n

O alho foi muito popular em civiliza\u00e7\u00f5es antigas como a Mesopot\u00e2mia, Egito, Gr\u00e9cia, Roma, China e \u00cdndia.<\/p>\n

Os soldados romanos acreditavam que o alho trazia for\u00e7a e coragem e o espalharam pela Europa durante suas conquistas.<\/p>\n

O alho era usado como alimento e como rem\u00e9dio, mas houve \u00e9poca em que seu uso culin\u00e1rio estava restrito \u00e0s classes baixas. “De fato, era um alimento para as pessoas pobres”, segundo Cherry.<\/p>\n

“Acreditava-se que ele fortalecia as pessoas escravizadas que constru\u00edram as pir\u00e2mides do Egito e os marinheiros romanos. Era barato e podia disfar\u00e7ar o sabor desagrad\u00e1vel dos alimentos ran\u00e7osos. Por isso, era considerado algo que s\u00f3 os pobres comiam.”<\/p>\n

A reputa\u00e7\u00e3o do alho come\u00e7ou a mudar durante o Renascimento europeu \u2014um per\u00edodo fundamental da hist\u00f3ria do continente entre os s\u00e9culos 14 e 16, marcado pelo ressurgimento dos ensinos cl\u00e1ssicos e pelo florescimento das artes e das ci\u00eancias.<\/p>\n

“O rei Henrique 4\u00b0 da Fran\u00e7a (1553-1610) foi batizado com alho e se alimentava muito com o condimento”, prossegue a escritora. “Isso fez com que o alho se tornasse popular.”<\/p>\n

Cherry destaca ainda que o condimento tamb\u00e9m ganhou popularidade na Inglaterra vitoriana, no s\u00e9culo 19.<\/p>\n

O alho chegou aos Estados Unidos muito depois, nos anos 1950 e 1960. Levado pelos imigrantes, ele ajudou a reverter estere\u00f3tipos.<\/p>\n

“Na verdade, o alho era usado em um sentido muito depreciativo contra judeus, italianos e coreanos”, explica Cherry. “Eles eram chamados de ‘comedores de alho’, o que tinha conota\u00e7\u00e3o negativa.”<\/p>\n

O alho na Medicina<\/p>\n

Existem atualmente cerca de 600 variedades de alho. Algumas delas s\u00f3 recentemente ficaram dispon\u00edveis em todo mundo, como o alho do Uzbequist\u00e3o, na \u00c1sia Central, e da Ge\u00f3rgia, na regi\u00e3o do C\u00e1ucaso.<\/p>\n

Al\u00e9m do seu papel de destaque na cozinha moderna, o alho \u00e9 usado regularmente para tratar ou reduzir os sintomas do resfriado<\/a>.<\/p>\n

Testes cl\u00ednicos examinaram seus efeitos sobre a press\u00e3o arterial, o colesterol e at\u00e9 o c\u00e2ncer, mas com resultados contradit\u00f3rios.<\/p>\n

Um pequeno estudo no Ir\u00e3 concluiu que alho com suco de lim\u00e3o ajudou a reduzir o colesterol e a press\u00e3o arterial dos participantes em seis meses.<\/p>\n

Mas um estudo maior, realizado na Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, envolveu 200 indiv\u00edduos saud\u00e1veis durante seis meses e n\u00e3o encontrou redu\u00e7\u00f5es significativas dos n\u00edveis de colesterol<\/a>.<\/p>\n

Um estudo de 2014, realizado na Universidade de Sydney, na Austr\u00e1lia, confirmou as fortes propriedades antimicrobianas, antivirais e antif\u00fangicas do alho.<\/p>\n

“O alho cont\u00e9m altos n\u00edveis de pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, zinco e enxofre, al\u00e9m de quantidades moderadas de magn\u00e9sio, mangan\u00eas e ferro. \u00c9 como um vegetal milagroso”, afirma a nutricionista pedi\u00e1trica e porta-voz da Associa\u00e7\u00e3o Alimentar Brit\u00e2nica, Bahee Van de Bor.<\/p>\n

“O alho possui compostos encantadores que cont\u00eam enxofre, chamados alicinas”, prossegue ela.<\/p>\n

“Ele \u00e9 rico em fibras prebi\u00f3ticas, que fazem muito bem ao intestino. Por isso, \u00e9 fabuloso para nossa sa\u00fade<\/a> digestiva. E tamb\u00e9m possui certas propriedades antimicrobianas.”<\/p>\n

Van de Bor explica que a fibra do alho serve de alimento para as bact\u00e9rias digestivas e pode ajudar a combater a pris\u00e3o de ventre e os incha\u00e7os.<\/p>\n

Consumir um ou dois dentes de alho cru por dia \u00e9 considerado saud\u00e1vel para adultos.<\/p>\n

Mas um artigo publicado na revista m\u00e9dica American Family Physician indica que o consumo excessivo, especialmente com o est\u00f4mago vazio, pode causar doen\u00e7as gastrointestinais, flatul\u00eancia e mudan\u00e7as da flora intestinal.<\/p>\n

Ou\u00e7a aqui<\/a> o programa de r\u00e1dio The Food Chain, do Servi\u00e7o Mundial da BBC<\/a> (em ingl\u00eas), que deu origem a esta reportagem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O alho \u00e9 apreciado h\u00e1 milhares de anos, n\u00e3o s\u00f3 pelo seu sabor intenso e inconfund\u00edvel, mas pelas…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":162467,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[34474,2369,547,1468,367,13177,4533,4124,4325,236,116,1208,34475,32,33,4755,117],"class_list":{"0":"post-162466","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alho","9":"tag-alimentacao","10":"tag-alimentacao-saudavel","11":"tag-alimentos","12":"tag-asia","13":"tag-bbc-news-brasil","14":"tag-comida","15":"tag-dieta","16":"tag-estresse","17":"tag-folha","18":"tag-health","19":"tag-medicina","20":"tag-plantas-medicinais","21":"tag-portugal","22":"tag-pt","23":"tag-receitas","24":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115600624395189104","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}