{"id":162841,"date":"2025-11-24T01:42:33","date_gmt":"2025-11-24T01:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/162841\/"},"modified":"2025-11-24T01:42:33","modified_gmt":"2025-11-24T01:42:33","slug":"pesquisadores-da-uem-criam-higienizantes-naturais-para-a-producao-de-leite-radio-maringa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/162841\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da UEM criam higienizantes naturais para a produ\u00e7\u00e3o de leite – R\u00e1dio Maring\u00e1"},"content":{"rendered":"

Pesquisadores da Universidade Estadual de Maring\u00e1 (UEM) desenvolveram desinfetantes e higienizantes naturais para o processo de ordenha de vacas, capazes de reduzir contamina\u00e7\u00f5es sem deixar res\u00edduos no leite e sem favorecer resist\u00eancia bacteriana. As solu\u00e7\u00f5es elevam a qualidade e a seguran\u00e7a da produ\u00e7\u00e3o, beneficiando produtores, ind\u00fastria e consumidores.<\/p>\n

O trabalho \u00e9 coordenado pela professora Magali Soares dos Santos Pozza, do Departamento de Zootecnia (DZO\/UEM), especialista em qualidade microbiol\u00f3gica de alimentos de origem animal. H\u00e1 25 anos, ela estuda os efeitos do leite e seus derivados na sa\u00fade humana e afirma que muitos mitos circulam sobre o alimento, especialmente relacionados \u00e0 gordura.<\/p>\n

\u201cA gordura do leite hoje em dia n\u00e3o \u00e9 mais a vil\u00e3. A membrana que envolve o gl\u00f3bulo de gordura tem fun\u00e7\u00f5es importantes, como o efeito prebi\u00f3tico, que serve de nutriente para as bact\u00e9rias ben\u00e9ficas do intestino\u201d, explica Magali. Ela refor\u00e7a que o leite \u00e9 altamente nutritivo: \u201c\u00c9 uma gordura boa, rica em amino\u00e1cidos essenciais, c\u00e1lcio, vitaminas e sais minerais, contribuindo para dentes, ossos, fun\u00e7\u00f5es cognitivas, hidrata\u00e7\u00e3o e saciedade, ajudando a controlar o peso\u201d.\u00a0<\/p>\n

A pesquisadora cita tamb\u00e9m que estudos relacionam compostos presentes em ruminantes ao efeito protetor contra doen\u00e7as. O \u00e1cido linol\u00e9ico conjugado, encontrado somente em produtos de ruminantes, por exemplo, \u00e9 conhecido pela preven\u00e7\u00e3o de c\u00e2ncer de mama e de \u00fatero.<\/p>\n

Consumo di\u00e1rio<\/p>\n

O\u00a0Guia Alimentar do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a>\u00a0recomenda consumir tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de leite ou derivados por dia. Cada por\u00e7\u00e3o equivale a 200 a 300 mililitros, o que corresponde a um copo de leite, um pote de iogurte ou duas fatias de queijo.\u00a0<\/p>\n

Somadas as tr\u00eas por\u00e7\u00f5es, s\u00e3o cerca de um litro por dia, que fornece 35 gramas de prote\u00edna \u2014 mais da metade da quantidade indicada, por exemplo, para uma pessoa de 70 quilos sedent\u00e1ria. Al\u00e9rgicos devem evitar produtos com leite.<\/p>\n

A nutricionista Angela Buzzo alerta que os l\u00e1cteos, embora relevantes na alimenta\u00e7\u00e3o, devem integrar uma dieta equilibrada, e n\u00e3o serem utilizados como \u00fanica fonte de nutrientes. \u201cO leite \u00e9 muito vers\u00e1til e indicado, mas precisa estar inserido em uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada. Ele pode se tornar inflamat\u00f3rio se combinado com uma dieta pobre em fibras e rica em ultraprocessados.\u201d.\u00a0<\/p>\n

Processos t\u00e9rmicos e qualidade<\/p>\n

O leite comercializado no Brasil pode ser UHT (o \u201cleite de caixinha\u201d), pasteurizado (vendido em saquinhos) ou cru. Enquanto os dois primeiros passam por tratamentos t\u00e9rmicos que preservam a qualidade e reduzem micro-organismos, o leite cru n\u00e3o recebe aquecimento e apresenta maior risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, o leite que passa apenas por fervura dom\u00e9stica \u201csofre muito mais perdas de vitaminas, porque o aquecimento demora. Na ind\u00fastria, \u00e9 tudo muito r\u00e1pido: aquece e resfria rapidamente, e a embalagem ainda protege da foto-oxida\u00e7\u00e3o\u201d, relata a professora Magali Pozza.<\/p>\n

Para Magali, todas as categorias podem ser seguras, desde que tenham boa proced\u00eancia. Sem higiene adequada na ordenha e no manejo, o leite pode conter res\u00edduos de antibi\u00f3ticos e bact\u00e9rias causadoras de doen\u00e7as como listeriose, brucelose e tuberculose, al\u00e9m de problemas gastrointestinais comuns.<\/p>\n

Higieniza\u00e7\u00e3o natural\u00a0<\/p>\n

Com foco na seguran\u00e7a alimentar, o Grupo de Estudos em Qualidade de Alimentos desenvolve produtos naturais para a limpeza de tetos de vacas, tubula\u00e7\u00f5es, tanques de expans\u00e3o e outros equipamentos usados na produ\u00e7\u00e3o leiteira. Esses higienizantes passam primeiro por testes laboratoriais e, depois, por experimentos com o rebanho da Fazenda Experimental de Iguatemi (FEI\/UEM).<\/p>\n

Os produtos evitam res\u00edduos no leite e ajudam a controlar bact\u00e9rias resistentes, inclusive aquelas capazes de sobreviver \u00e0 pasteuriza\u00e7\u00e3o. A pesquisa tamb\u00e9m conta com parcerias com pequenos produtores e latic\u00ednios da regi\u00e3o, ampliando o impacto na cadeia produtiva.<\/p>\n

Al\u00e9m dos higienizantes, o grupo atua no aprimoramento de derivados l\u00e1cteos, como queijos e iogurtes. Entre os trabalhos desenvolvidos est\u00e3o revestimentos naturais para queijos, filmes com compostos bioativos e formula\u00e7\u00f5es diferenciadas para melhorar sabor, textura, matura\u00e7\u00e3o e valor nutricional.\u00a0<\/p>\n

As pesquisas incluem ainda a an\u00e1lise de amostras de leite de latic\u00ednios parceiros, permitindo monitorar composi\u00e7\u00e3o, poss\u00edveis fraudes e conformidade com par\u00e2metros legais. Os resultados ajudam os estabelecimentos a aprimorar processos, garantindo que o leite destinado ao beneficiamento industrial atenda aos padr\u00f5es de qualidade e seguran\u00e7a.<\/p>\n

Com avan\u00e7os tanto no controle microbiol\u00f3gico quanto no desenvolvimento de novas tecnologias de higieniza\u00e7\u00e3o, as pesquisas da UEM fortalecem a cadeia leiteira regional e contribuem para uma produ\u00e7\u00e3o mais segura, saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel.\u00a0<\/p>\n

(Adriana Cardoso\/Comunica\u00e7\u00e3o UEM)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pesquisadores da Universidade Estadual de Maring\u00e1 (UEM) desenvolveram desinfetantes e higienizantes naturais para o processo de ordenha de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":162842,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[19927,19919,19924,19912,19909,19920,19936,19932,19915,19916,19933,19935,19918,116,19937,2984,19925,19926,19928,19908,19922,2982,19913,32,19921,33,19910,19907,19911,19930,117,19931,19929,19914,19934,19917,19923],"class_list":{"0":"post-162841","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-amavolei","9":"tag-basquetebol-de-maringa","10":"tag-ciclismo-de-maringa","11":"tag-equipe-de-maringa","12":"tag-esporte-de-maringa","13":"tag-esporte-maringaense","14":"tag-esporte-paralimpico-de-maringa","15":"tag-estadio-willie-davids","16":"tag-futebol-de-maringa","17":"tag-futsal-de-maringa","18":"tag-ginasio-chico-neto","19":"tag-ginasio-do-parque-do-japao-em-maringa","20":"tag-handebol-de-maringa","21":"tag-health","22":"tag-imprensa-de-maringa","23":"tag-maringa","24":"tag-maringa-futebol-clube","25":"tag-maringa-seleto","26":"tag-maringa-volei","27":"tag-maringaense","28":"tag-natacao-de-maringa","29":"tag-noticias-de-maringa","30":"tag-orlando-gonzalez","31":"tag-portugal","32":"tag-prefeitura-de-maringa","33":"tag-pt","34":"tag-radio-de-maringa","35":"tag-radio-maringa","36":"tag-radios-de-maringa","37":"tag-rugby-de-maringa","38":"tag-saude","39":"tag-taekwondo-de-maringa-kickboxing-de-maringa","40":"tag-tenis-de-mesa-de-maringa","41":"tag-time-de-maringa-equipe-de-maringa","42":"tag-vila-olimpica-de-maringa","43":"tag-volei-de-maringa","44":"tag-volei-de-praia-de-maringa"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}