{"id":168176,"date":"2025-11-28T12:23:09","date_gmt":"2025-11-28T12:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/168176\/"},"modified":"2025-11-28T12:23:09","modified_gmt":"2025-11-28T12:23:09","slug":"ciencia-reve-riscos-dos-laticinios-integrais-28-11-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/168176\/","title":{"rendered":"Ci\u00eancia rev\u00ea riscos dos latic\u00ednios integrais – 28\/11\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

Desde os anos 1980, autoridades de sa\u00fade<\/a> dos Estados Unidos<\/a> t\u00eam incentivado os americanos a optar por produtos l\u00e1cteos com menor teor de gord<\/a>ura, como leite desnatado e iogurte com gordura reduzida, em vez das vers\u00f5es integrais. Mas Robert F. Kennedy Jr.<\/a> e outras figuras importantes do movimento MAHA (Make America Healthy Again)<\/a> sugeriram recentemente que v\u00e3o “elevar” o leite integral e outros produtos l\u00e1cteos nas pr\u00f3ximas diretrizes governamentais sobre o que comer e beber para uma boa sa\u00fade, chamadas Diretrizes Alimentares para Americanos.<\/p>\n

Especialistas em sa\u00fade h\u00e1 muito recomendam evitar latic\u00ednios integrais porque s\u00e3o ricos em gorduras saturadas<\/a>, que em excesso podem aumentar o colesterol <\/a>e o risco de doen\u00e7as card\u00edacas<\/a>. Tamb\u00e9m s\u00e3o mais cal\u00f3ricos que as vers\u00f5es com gordura reduzida, potencialmente aumentando as chances de ganho de peso ou desenvolvimento de obesidade<\/a>.<\/p>\n

Mas essas recomenda\u00e7\u00f5es foram baseadas em estudos mais antigos<\/a> que encontraram liga\u00e7\u00f5es entre dietas ricas em gorduras saturadas e doen\u00e7as card\u00edacas, mas que n\u00e3o investigaram especificamente os efeitos dos latic\u00ednios na sa\u00fade.<\/p>\n

Dizemos aos americanos para priorizar produtos l\u00e1cteos com baixo teor de gordura “com base em quase nenhuma evid\u00eancia” que mostre que s\u00e3o melhores para a sa\u00fade, diz Dariush Mozaffarian, cardiologista e diretor do Instituto Food Is Medicine da Universidade Tufts.<\/p>\n

Quando se analisa o conjunto mais recente de evid\u00eancias sobre como os latic\u00ednios influenciam a sa\u00fade, percebe-se que os resultados dos estudos est\u00e3o “por toda parte”, diz Richard Bruno, professor de nutri\u00e7\u00e3o humana da Universidade Estadual de Ohio. “Alguns dizem que n\u00e3o prejudica nem ajuda, outros dizem que pode prejudicar um pouco, e outros dizem que \u00e9 realmente muito ben\u00e9fico.”<\/p>\n

O que a pesquisa sugere<\/p>\n

V\u00e1rios estudos ao longo das d\u00e9cadas examinaram, com resultados mistos, o que acontece com a sa\u00fade das pessoas quando consomem diferentes tipos de produtos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Em um estudo de outubro que incluiu cerca de 74.000 adultos na Noruega, por exemplo, os pesquisadores descobriram que aqueles que consumiam mais leite integral tinham 7% mais probabilidade de morrer de doen\u00e7as cardiovasculares do que aqueles que consumiam menos.<\/p>\n

Mas outro estudo de setembro, que acompanhou cerca de 3.100 adultos nos Estados Unidos por 25 anos, concluiu algo diferente. Aqueles que consumiam mais latic\u00ednios integrais (incluindo leite integral e queijo) tinham um risco 24% menor de desenvolver um sinal precoce de doen\u00e7a card\u00edaca (chamado calcifica\u00e7\u00e3o da art\u00e9ria coron\u00e1ria) do que aqueles que consumiam menos latic\u00ednios integrais.<\/p>\n

Um pequeno ensaio cl\u00ednico randomizado de 2016 encontrou um resultado mais neutro: seguir uma dieta para reduzir a press\u00e3o arterial<\/a> que incorporava latic\u00ednios integrais reduziu a press\u00e3o arterial t\u00e3o bem quanto seguir uma vers\u00e3o da dieta usando latic\u00ednios com baixo teor de gordura.<\/p>\n

Estudos tamb\u00e9m mostraram que o consumo de latic\u00ednios integrais n\u00e3o causa mais ganho de peso<\/a> do que latic\u00ednios com baixo teor de gordura, mesmo sendo mais cal\u00f3ricos. Em uma an\u00e1lise de 2020 de 28 estudos, os pesquisadores descobriram que crian\u00e7as que consumiam leite integral n\u00e3o tendiam a ganhar mais peso do que aquelas que consumiam leite com baixo teor de gordura. Um estudo mais antigo de 2014 com adultos concluiu o mesmo.<\/p>\n

Como na maioria das pesquisas nutricionais, muitos desses estudos foram observacionais \u2014o que significa que podiam identificar associa\u00e7\u00f5es entre certos padr\u00f5es alimentares e resultados de sa\u00fade, mas n\u00e3o podiam provar causa e efeito. Muitos dos estudos tamb\u00e9m eram pequenos ou realizados com grupos restritos de pessoas, tornando dif\u00edcil tirar conclus\u00f5es definitivas.<\/p>\n

No entanto, um grupo de especialistas em nutri\u00e7\u00e3o de todo o mundo escreveu no The American Journal of Clinical Nutrition em maio que a maioria das pesquisas recentes sugere que, quando se trata de sa\u00fade cardiovascular, latic\u00ednios com baixo teor de gordura n\u00e3o parecem ser prefer\u00edveis aos latic\u00ednios integrais, ou vice-versa.<\/p>\n

Por que a gordura do leite pode ser especial<\/p>\n

N\u00e3o sabemos exatamente por que latic\u00ednios integrais \u00e0s vezes est\u00e3o associados a uma melhor sa\u00fade, diz Mozaffarian.<\/p>\n

Uma teoria \u00e9 que a maioria dos produtos l\u00e1cteos como leite, queijo e iogurte cont\u00eam n\u00e3o apenas gorduras saturadas, mas outros tipos de gorduras chamadas lip\u00eddios polares, diz Bruno.<\/p>\n

Ainda h\u00e1 muito que n\u00e3o sabemos sobre como os lip\u00eddios polares influenciam a sa\u00fade, mas alguns estudos em animais (principalmente em roedores) sugeriram que eles podem reduzir a inflama\u00e7\u00e3o em todo o corpo e diminuir a quantidade de colesterol absorvido no intestino, disse ele.<\/p>\n

Outra explica\u00e7\u00e3o tem a ver com a estrutura complexa e a intera\u00e7\u00e3o dos outros componentes dos latic\u00ednios (chamada matriz alimentar). O queijo<\/a>, por exemplo, geralmente \u00e9 rico em gorduras saturadas, mas tamb\u00e9m cont\u00e9m bact\u00e9rias ben\u00e9ficas, prote\u00ednas, vitaminas e muitas outras subst\u00e2ncias que podem alterar a forma como o corpo digere a gordura, disse Benoit Lamarche, diretor do Centro de Nutri\u00e7\u00e3o, Sa\u00fade e Sociedade da Universidade Laval em Quebec. Estes podem ajudar a prevenir, ou pelo menos mitigar, os danos da gordura saturada, disse ele.<\/p>\n

A manteiga <\/a>\u00e9 um tipo de produto l\u00e1cteo que n\u00e3o parece oferecer esses benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. \u00c9 composta principalmente de gorduras saturadas e poucos outros nutrientes ben\u00e9ficos, ent\u00e3o, quando consumida em excesso, pode aumentar o colesterol ruim, aumentando o risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n

Para explicar por que os latic\u00ednios integrais n\u00e3o causariam ganho de peso, os especialistas apontam para seu efeito de saciedade. Uma x\u00edcara de leite integral cont\u00e9m quase o dobro de calorias de uma x\u00edcara de leite desnatado, mas como faz um trabalho melhor de saciar, voc\u00ea pode consumir menos calorias de outros alimentos, disse David Jacobs, pesquisador de epidemiologia nutricional da Universidade de Minnesota.<\/p>\n

Conclus\u00e3o<\/p>\n

Os especialistas com quem conversamos concordaram que n\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias suficientes para recomendar um tipo de gordura l\u00e1ctea em detrimento de outra. Bruno diz que, em vez disso, as pessoas devem comer o tipo que preferirem \u2014desde que se encaixe em sua dieta.<\/p>\n

E h\u00e1 boas raz\u00f5es para consumi-los. A maioria dos produtos l\u00e1cteos cont\u00e9m prote\u00ednas, vitamina D, c\u00e1lcio e \u2014no caso de produtos l\u00e1cteos fermentados como iogurte, kefir e alguns queijos\u2014 bact\u00e9rias ben\u00e9ficas para o intestino<\/a>. Consumir esses nutrientes atrav\u00e9s de latic\u00ednios, especialmente se voc\u00ea n\u00e3o os obt\u00e9m do resto da sua dieta, \u00e9 “uma grande vit\u00f3ria”, diz Bruno.<\/p>\n

Apenas tenha em mente que nem todos os produtos l\u00e1cteos s\u00e3o saud\u00e1veis. A manteiga \u00e9 extremamente rica em gorduras saturadas e pode colocar seu cora\u00e7\u00e3o em risco, e produtos l\u00e1cteos processados como leites achocolatados e sorvetes podem estar carregados de a\u00e7\u00facares adicionados, que em excesso podem levar a v\u00e1rios problemas de sa\u00fade, como obesidade e diabetes<\/a> tipo 2.<\/p>\n

Se as pr\u00f3ximas diretrizes diet\u00e9ticas acabarem elevando os latic\u00ednios integrais, n\u00e3o interprete isso como se todos os alimentos que cont\u00eam gorduras saturadas fossem inofensivos, diz Jacobs. Carnes processadas e muitos produtos de panifica\u00e7\u00e3o e alimentos fritos, que s\u00e3o ricos em gorduras, podem ser prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Este texto foi publicado originalmente aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Desde os anos 1980, autoridades de sa\u00fade dos Estados Unidos t\u00eam incentivado os americanos a optar por produtos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":168177,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1024,1031,1029,1027,92,235,236,1023,7844,116,1022,32,33,14342,117,1822],"class_list":{"0":"post-168176","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-atividade-fisica","9":"tag-autocuidado","10":"tag-cuide-se","11":"tag-diabetes","12":"tag-donald-trump","13":"tag-estados-unidos","14":"tag-folha","15":"tag-gordura","16":"tag-governo-trump","17":"tag-health","18":"tag-obesidade","19":"tag-portugal","20":"tag-pt","21":"tag-robert-f-kennedy-jr","22":"tag-saude","23":"tag-the-new-york-times"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115627308061528387","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/168177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}