{"id":170076,"date":"2025-11-30T00:36:16","date_gmt":"2025-11-30T00:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/170076\/"},"modified":"2025-11-30T00:36:16","modified_gmt":"2025-11-30T00:36:16","slug":"nao-gosta-de-couve-ha-uma-forma-mais-saborosa-e-saudavel-de-a-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/170076\/","title":{"rendered":"N\u00e3o gosta de couve? H\u00e1 uma forma mais saborosa (e saud\u00e1vel) de a comer"},"content":{"rendered":"

(CC0\/PD) Pexels \/ Pixabay<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Utilizar molhos ou temperos \u00e0 base de \u00f3leo pode ser mesmo o segredo para come\u00e7ar a comer couves sem torcer o nariz.<\/strong><\/p>\n

Um estudo recente da Faculdade de Agricultura, Alimentos e Recursos Naturais (CAFNR) da Universidade de Missouri descobriu que o m\u00e9todo de prepara\u00e7\u00e3o n\u00e3o altera o resultado. Seja cozinhada ou consumida crua, a couve tem o seu potencial nutricional totalmente libertado quando combinada com azeite, maionese ou qualquer molho \u00e0 base de \u00f3leo.<\/strong><\/p>\n

Se j\u00e1 gosta deste alimento, \u00e9 sempre uma boa ideia acompanh\u00e1-lo com um destes ingredientes.<\/p>\n

\u201cA couve \u00e9 um vegetal rico em nutrientes que cont\u00e9m caroten\u00f3ides<\/strong>, incluindo lute\u00edna, \u03b1-caroteno e \u03b2-caroteno, que t\u00eam efeitos ben\u00e9ficos para a sa\u00fade em geral\u201d, disse \u00e0 SciTechDaily<\/a> Ruojie Zhang, professora assistente na Divis\u00e3o de Ci\u00eancias da Alimenta\u00e7\u00e3o, Nutri\u00e7\u00e3o e Exerc\u00edcio da CAFNR. \u201cO problema \u00e9 que os nossos corpos t\u00eam dificuldade em absorver estes nutrientes porque s\u00e3o lipossol\u00faveis em vez de hidrossol\u00faveis\u201d.<\/p>\n

E porqu\u00ea com\u00ea-los com os molhos sugeridos pelos investigadores? Os autores do estudo<\/a> publicado na Food Nutrition descobriram que a couve crua por si s\u00f3 resulta numa absor\u00e7\u00e3o muito baixa de carotenoides<\/strong>, e cozinh\u00e1-la na verdade piora ligeiramente a absor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A principal descoberta surgiu quando adicionaram o molho especial \u00e0 base de nanoemuls\u00e3o: o modelo de digest\u00e3o simulada absorveu muito mais carotenoides, independentemente de a couve estar crua ou cozinhada.<\/p>\n

Os investigadores afirmam que \u201ca equipa est\u00e1 empenhada no avan\u00e7o da ci\u00eancia alimentar com o objetivo de melhorar a sa\u00fade humana atrav\u00e9s do desenvolvimento de alimentos e tecnologias inovadoras\u201d, disse ela. \u201cAcreditamos que a ci\u00eancia impactante pode gerar mudan\u00e7as significativas na nutri\u00e7\u00e3o e no bem-estar globais<\/strong>, e estamos entusiasmados por contribuir para esta miss\u00e3o\u201d.<\/p>\n


\n \"Subscreva
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"(CC0\/PD) Pexels \/ Pixabay Utilizar molhos ou temperos \u00e0 base de \u00f3leo pode ser mesmo o segredo para…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":170077,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[2369,27,28,15,16,14,25,26,21,22,62,12,13,19,20,1863,23,24,117,17,18,29,30,31,63,64,65],"class_list":{"0":"post-170076","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mundo","8":"tag-alimentacao","9":"tag-breaking-news","10":"tag-breakingnews","11":"tag-featured-news","12":"tag-featurednews","13":"tag-headlines","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-main-news","17":"tag-mainnews","18":"tag-mundo","19":"tag-news","20":"tag-noticias","21":"tag-noticias-principais","22":"tag-noticiasprincipais","23":"tag-nutricao","24":"tag-principais-noticias","25":"tag-principaisnoticias","26":"tag-saude","27":"tag-top-stories","28":"tag-topstories","29":"tag-ultimas","30":"tag-ultimas-noticias","31":"tag-ultimasnoticias","32":"tag-world","33":"tag-world-news","34":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115635852822548976","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=170076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/170076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=170076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=170076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=170076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}