{"id":18218,"date":"2025-08-06T10:50:07","date_gmt":"2025-08-06T10:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/18218\/"},"modified":"2025-08-06T10:50:07","modified_gmt":"2025-08-06T10:50:07","slug":"informacao-de-proteina-em-rotulos-induz-a-erro-diz-idec-06-08-2025-equilibrio-e-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/18218\/","title":{"rendered":"Informa\u00e7\u00e3o de prote\u00edna em r\u00f3tulos induz a erro, diz Idec – 06\/08\/2025 – Equil\u00edbrio e Sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

Se antes o teor proteico dos alimentos<\/a> ficava restrito \u00e0 tabela nutricional no verso das embalagens, esse n\u00famero agora \u00e9 exibido no r\u00f3tulo como trunfo da sa\u00fade<\/a>. S\u00e3o barrinhas<\/a>, chocolates, bebidas saborizadas, biscoitos, iogurtes. Mas a lista de ingredientes, ainda em letras mi\u00fadas, acusa sem d\u00f3: a\u00e7\u00facar, ado\u00e7ante, gordura, conservantes, corantes.<\/p>\n

Segundo um levantamento do Idec (Instituto de Defesa de Consumidores), essa \u00e9 uma alega\u00e7\u00e3o que pode induzir os consumidores ao erro. A pesquisa, feita entre os dias 9 e 16 de maio deste ano a partir do site de uma rede nacional de supermercados, identificou 52 produtos com alega\u00e7\u00f5es de prote\u00edna em seus r\u00f3tulos e que fossem, tamb\u00e9m, ultraprocessados segundo a classifica\u00e7\u00e3o Nova<\/a>. Os 52 inclu\u00edam o ingrediente respons\u00e1vel pela prote\u00edna como top cinco da listagem.<\/p>\n

A classifica\u00e7\u00e3o Nova, criada na USP (Universidade de S\u00e3o Paulo)<\/a>, divide os alimentos em quatro categorias: in natura \u2013carnes, frutas, legumes, vegetais\u2013, ingredientes culin\u00e1rios \u2013\u00f3leo, farinhas\u2013, processados \u2013p\u00e3es, queijos, frutas em conserva\u2013 e ultraprocessados<\/a> \u2013formados com fragmentos de alimentos por meio de processos industriais que n\u00e3o podem ser replicados em casa.<\/p>\n

Nos 52 produtos analisados pelo Idec foram encontradas 65 alega\u00e7\u00f5es de prote\u00edna, das quais 44 diziam respeito \u00e0 quantidade. As alega\u00e7\u00f5es de 11 dos produtos, segundo o instituto, podem induzir o consumidor ao erro.<\/p>\n

“A prote\u00edna come\u00e7ou a ser destacada no r\u00f3tulo h\u00e1 alguns anos”, diz Mariana Ribeiro, nutricionista e analista de pesquisas do Idec. “Antes se falava muito em produtos light e diet. Hoje, nem precisa disso. Se voc\u00ea destaca a prote\u00edna j\u00e1 causa uma percep\u00e7\u00e3o para o consumidor de que aquele produto \u00e9 saud\u00e1vel. Mas nem sempre \u00e9 verdade.”<\/p>\n

A nutr\u00f3loga Marcella Garcez, diretora da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia, argumenta de forma similar. “O destaque da prote\u00edna pode induzir a percep\u00e7\u00e3o de sa\u00fade, mas muitos desses produtos s\u00e3o ultraprocessados, com adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, gorduras e aditivos”, diz.<\/p>\n

O relat\u00f3rio aponta que “alimentos tradicionalmente minimamente processados ou processados tornaram-se ultraprocessados apenas para atender \u00e0 tend\u00eancia de fortifica\u00e7\u00e3o proteica”.<\/p>\n

Segundo a nutr\u00f3loga, mesmo com a adi\u00e7\u00e3o de prote\u00edna, o consumo frequente desses ultraprocessados est\u00e1 associado a “aumento do risco de obesidade<\/a>, doen\u00e7as metab\u00f3licas<\/a>, inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica e m\u00e1 qualidade da dieta”.<\/p>\n

“Em vez de eu pegar um produto que \u00e9 minimamente processado, in natura, pensar numa refei\u00e7\u00e3o que tenha todos os nutrientes, eu vejo que se um determinado alimento est\u00e1 me dizendo que tem certo percentual de prote\u00edna e eu entendo que prote\u00edna \u00e9 saud\u00e1vel, entendo que isso \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o adequada, enquanto na verdade n\u00e3o \u00e9”, afirma Ribeiro.<\/p>\n

Segundo Garcez, o n\u00edvel de processamento influencia na absor\u00e7\u00e3o do nutriente. “A biodisponibilidade e o valor biol\u00f3gico da prote\u00edna dos alimentos in natura, como ovos, carnes e leguminosas, geralmente \u00e9 superior. J\u00e1 nos ultraprocessados, fatores como aditivos e matriz alimentar podem interferir na absor\u00e7\u00e3o e no efeito metab\u00f3lico.”<\/p>\n

O relat\u00f3rio do Idec aponta que as m\u00eddias sociais impulsionam o interesse pela atividade f\u00edsica<\/a>, inclusive como s\u00edmbolo de status social. “A prote\u00edna passou a ser atrelada \u00e0 for\u00e7a f\u00edsica, superioridade e efici\u00eancia m\u00e1xima do corpo, como se fosse o principal nutriente respons\u00e1vel pelo sucesso corporal e atl\u00e9tico”, diz o documento.<\/p>\n

Ribeiro afirma que a maior parte das alega\u00e7\u00f5es de prote\u00edna analisadas n\u00e3o chegam a ser danosas, mas d\u00e3o aos produtos um ar de saudabilidade que n\u00e3o \u00e9 verdadeiro.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, a suplementa\u00e7\u00e3o de prote\u00edna<\/a>, segundo Garcez, \u00e9 indicada em casos espec\u00edficos, como para idosos<\/a>, atletas de alta performance, pessoas em reabilita\u00e7\u00e3o ou com restri\u00e7\u00f5es alimentares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se antes o teor proteico dos alimentos ficava restrito \u00e0 tabela nutricional no verso das embalagens, esse n\u00famero…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18219,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,547,1468,1024,1031,538,4533,1616,4031,236,116,32,1494,33,117],"class_list":{"0":"post-18218","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-saudavel","10":"tag-alimentos","11":"tag-atividade-fisica","12":"tag-autocuidado","13":"tag-bem-estar","14":"tag-comida","15":"tag-exercicio-fisico","16":"tag-fitness","17":"tag-folha","18":"tag-health","19":"tag-portugal","20":"tag-producao-todas","21":"tag-pt","22":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}