{"id":187935,"date":"2025-12-14T15:02:15","date_gmt":"2025-12-14T15:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/187935\/"},"modified":"2025-12-14T15:02:15","modified_gmt":"2025-12-14T15:02:15","slug":"12-chefs-portugueses-revelam-as-suas-tascas-favoritas-para-petiscar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/187935\/","title":{"rendered":"12 chefs portugueses revelam as suas tascas favoritas para petiscar"},"content":{"rendered":"

Pedro Lemos, Chef do ano 2025, Ana Moura, Ant\u00f3nio B\u00f3ia, Diogo Rocha, Jo\u00e3o Rodrigues, Jos\u00e9 Avillez, L\u00eddia Br\u00e1s, Oct\u00e1vio Freitas, Ricardo Costa, Rodrigo Castelo, Rui Paula e V\u00edtor Sobral s\u00e3o os chefs portugueses desafiados pelo guia \u201c365 Tascas & Marisqueiras\u201d<\/a>para revelarem os locais preferidos para um copo e um petisco. A lista de sugest\u00f5es \u00e9 complementada por sugest\u00f5es de marisqueiras. De norte a sul, celebre-se a cozinha popular em ambiente descontra\u00eddo.<\/p>\n

J\u00e1 nas bancas, o novo guia \u201c365 Tascas & Marisqueiras\u201d<\/a> (\u20ac16,90), que conta com o apoio do Recheio, est\u00e1 tamb\u00e9m dispon\u00edvel na loja online<\/a>, com desconto para assinantes do Expresso e oferta de portes, ou atrav\u00e9s do Apoio ao Cliente Impresa (Tel. 214698801).<\/p>\n

Adega Rio Douro<\/p>\n

Pedro Lemos<\/strong>, o Chef do Ano 2025<\/a> e respons\u00e1vel pelo premiado restaurante hom\u00f3nimo no Porto, escolhe para petiscar a Adega Rio Douro<\/strong>, na cidade Invicta: “Os petiscos servidos \u00e0 tarde s\u00e3o qualquer coisa de fenomenal. Era uma antiga casa de fados, e a dona Piedade ainda canta na cozinha e ao balc\u00e3o. Come-se Bacalhau frito, f\u00edgado ou bucho, que j\u00e1 s\u00e3o raros de encontrar\u201d, explica. A Cervejaria Gazela<\/strong>, tamb\u00e9m no Porto, \u00e9 outra das escolhas: \u201cSou sempre muito feliz l\u00e1. Gosto, n\u00e3o s\u00f3 do Cachorrinho, como gosto dos outros petiscos que fazem muito bem\u201d. Pedro Lemos sugere ainda o Castro de S. Paio<\/strong>, em Labruge (Vila do Conde), pela \u201clocaliza\u00e7\u00e3o, em cima das rochas, pelo marisco local e os peixes fritos, que s\u00e3o espectaculares\u201d.<\/p>\n

Sandes de pernil, cachorrinhos e moelas<\/p>\n

A chef L\u00eddia Br\u00e1s<\/strong>, respons\u00e1vel pelos restaurantes Stramuntana e Proua, em Vila Nova de Gaia, sempre que pode, opta pela Lura Taberna<\/strong>, em Bai\u00e3o: \u201cPelo ambiente familiar \u00e9 um daqueles s\u00edtios onde nos sentimos bem acolhidos”, destacando o Arroz de aba, que classifica como \u201cum petisquinho bom\u201d. A cozinheira transmontana aconselha ainda Taberna do Carr\u00f3, <\/strong>em <\/strong>Torre de Moncorvo, por gostar de comida \u201cconfecionada \u00e0 lareira\u201d e pela qualidade da Am\u00eandoa coberta.<\/p>\n

J\u00e1 Ricardo Costa<\/strong>, do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, igualmente Garfo de Platina, no guia Boa Cama Boa Mesa 2025, escolhe o Snack-bar<\/strong> Offline<\/strong>,em Vila Nova de Gaia, por ser “o s\u00edtio onde vou petiscar depois do trabalho. Adoro pedir o prego e um bom fino ou um copo de vinho a acompanhar\u201d. A Cervejaria<\/strong> M\u00e1rito<\/strong>, na Gafanha da Nazar\u00e9, no concelho de \u00cdlhavo, \u00e9 outras das escolhas, do chef aveirense: \u201c\u00c9 um snack-bar junto \u00e0 praia da Barra e sendo um dos locais da minha inf\u00e2ncia. \u00c9 l\u00e1 que vou no final de um dia de praia comer caranguejos e moelas, sempre um fino gelado\u201d. Ricardo Costa termina as sugest\u00f5es com a cervejaria Rossio – O Augusto<\/strong>, em Aveiro: \u201cNo centro da minha cidade est\u00e1 aberta h\u00e1 mais de 50 anos. Tem um balc\u00e3o onde adoro ir comer percebes da costa, caldo verde ou prego no prato com batatas fritas \u00e0s rodelas\u201d.<\/p>\n

A partir da Casa de Ch\u00e1 da Boa Nova, em Le\u00e7a da Palmeira, Rui Paula<\/strong>, premiado com Garfo de Platina, opta pela Casa Guedes<\/strong>, no Porto, pelas \u201cSandes de pernil e pelo vinho Espadeiro\u201d. O espa\u00e7o original da Cervejaria Gazela<\/strong>, na Batalha, \u00e9 tamb\u00e9m local de peregrina\u00e7\u00e3o do chef: \u201cObviamente por causa do cachorrinho. \u00c9 algo que ocasionalmente me d\u00e1 saudades de comer e l\u00e1 vou. At\u00e9 tenho um prato na Time Out Market Porto baseado nestes cachorrinhos\u201d, confessa. Termina a lista de sugest\u00f5es com a Tasca da Badalhoca, <\/strong>no <\/strong>Porto, por servir \u201duma sandes de presunto maravilhosa. Simples e sem qualquer segredo. \u00c9 p\u00e3o com presunto, mas sabe-me sempre bem\u201d.<\/p>\n

Ovos verdes, iscas e melhor prego do mundo<\/p>\n

Prego do lombo no Chapa 7, em Santar\u00e9m<\/p>\n

O chef Diogo Rocha, do Mesa de Lemos, em Viseu, distinguido com Garfo de Ouro, escolhe o Senta A\u00ed – Vinhos e Petiscos<\/strong>, em Nelas, por ser \u201cum espa\u00e7o onde se vai informalmente beber um copo de vinho e comer petiscos, como Bacalhau frito, Ovos verdes ou Iscas\u201d. O Escondidinho<\/strong>, em Canas de Senhorim, \u00e9 outro dos locais preferidos: \u201c\u00c9 um tasco, mas tamb\u00e9m restaurante, onde se come uma boa Dobrada, Pica-pau e Moelas, acompanhados por ta\u00e7as de vinho\u201d. Termina a lista de prefer\u00eancias com o Caf\u00e9 Figueiredo<\/strong>, em Viseu: \u201c\u00c9 uma verdadeira tasca e s\u00f3 serve dois pratos, muito bem feitos, o Bacalhau \u00e0 lagareiro e o Cabrito assado na brasa\u201d.<\/p>\n

Rodrigo Castelo<\/strong>, do restaurante \u00d2 Balc\u00e3o, em Santar\u00e9m, Garfo de Ouro, gosta de petiscar no vizinho Caf\u00e9 Portugal<\/strong>: <\/strong>\u201cO propriet\u00e1rio cozinha muito bem, mas s\u00f3 faz petiscos, como orelha e rins. \u00c9 um local onde consigo sempre petiscar com variedade e com qualidade\u201d. Ainda em Santar\u00e9m, o chef ribatejano, elogia a Taberna do Quinzena<\/strong>, um cl\u00e1ssico da restaura\u00e7\u00e3o da cidade, com \u201dmuita comida boa”, destacando os Nacos avinhados de toiro bravo, o \u00f3timo Mangusto, o Bacalhau assado. \u201cGosto tamb\u00e9m do f\u00edgado grelhado, s\u00f3 com azeite e alho\u201d, explicita, acrescentando \u00e0 lista, o Chapa 7<\/strong>, pela \u201dqualidade e confe\u00e7\u00e3o do marisco”, mas tamb\u00e9m por ter \u201co melhor Prego do mundo\u201d.<\/p>\n

Bacalhau com gr\u00e3o e Cebola com sal e vinagre<\/p>\n

Z\u00e9 da Mouraria<\/p>\n

Jos\u00e9 Avillez<\/strong>, que lidera o grupo Jos\u00e9 Avillez, com destaque para o premiado restaurante Belcanto, distinguido com Garfo de Platina, sugere o Z\u00e9 da Mouraria<\/strong>: \u201cNo cora\u00e7\u00e3o do bairro lisboeta da Mouraria \u00e9 uma das \u00faltimas verdadeiras tascas da cidade. Serve um Bacalhau com gr\u00e3o extraordin\u00e1rio”. O Velho Eurico<\/strong>, tamb\u00e9m em Lisboa \u00e9 outra escolha, destacando o facto de ser \u201ccomandado por um cozinheiro da nova gera\u00e7\u00e3o e com uma equipa muito jovem\u201d, e ter “ambiente alegre e uma cozinha despretensiosa\u201d. O chef faz ainda quest\u00e3o de nomear a Taberna no Bairro do Avillez<\/strong>: \u201cSempre gostei de tascas e a Taberna \u00e9 a minha tasca. Tem uma cozinha aut\u00eantica, simples, cheia de sabor e um ambiente descontra\u00eddo\u201d.<\/p>\n

Fundador do Projecto Mat\u00e9ria e chef do popular Canalha, em Lisboa, Jo\u00e3o Rodrigues <\/strong>viaja, de norte a sul, em busca de locais emblem\u00e1ticos e que sugere para quem procura petiscos e cozinha popular. Come\u00e7a pela Casa Ventura<\/strong>, em Amarante, que serve \u201cuma uma Canja\u201d de morrer\u201d. Aprecia ainda o Frango de cabidela, do Cabrito de caldeirada, da Cebola com sal e vinagre e do \u201cAmbr\u00f3sio, o bolo folhado\u201d. Na regi\u00e3o Centro destaca a Taberna do Manelvina<\/strong>. Localizada em Salir de Matos, nas Caldas da Rainha, \u00e9 uma casa inspirada na Festa Brava, com uma cabe\u00e7a de toiro no centro da decora\u00e7\u00e3o: \u201cGosto do ambiente casti\u00e7o e da carne\u201d, resume. Escolhe ainda O Bejinha<\/strong>, em Sines, onde aprecia o \u201cpeixe grelhado maravilhoso, principalmente as sardinhas e as lulas, sempre frescas\u201d.<\/p>\n

Sandes de leit\u00e3o, enchidos e Cozido \u00e0 portuguesa<\/p>\n

Tasquinha do Fumo<\/p>\n

Vitor Sobral<\/strong>, que lidera a Tasca da Esquina e o recente Carvoaria, ambos em Lisboa, revela que gosta de ir a Bai\u00e3o comer n’A Tasquinha do Fumo<\/strong>: \u201cTem um Cozido \u00e0 portuguesa \u00fanico e uma diversidade de enchidos riqu\u00edssimos\u201d. Na lista de prefer\u00eancias do cozinheiro est\u00e1 tamb\u00e9m a Taberna Abricoque<\/strong>, \u201cum dos lugares em que sou mais feliz \u00e0 mesa em Lisboa. Admiro o trabalho do Bert\u00edlio Gomes e a diversidade gastron\u00f3mica da sua ementa\u201d, explica. O espa\u00e7o Gadanha \u2013 Mercearia & Restaurante<\/strong>, em Estremoz, \u00e9 tamb\u00e9m poiso para V\u00edtor Sobral, que elogia a \u201ccozinha criativa sem perder a influ\u00eancia alentejana\u201d e ainda pela “oferta de sobremesas de n\u00edvel superior\u201d, da autoria da chef brasileira Michele Marques.<\/p>\n

Ant\u00f3nio Boia<\/strong>, chef executivo dos restaurantes JNcQUOI revela que vai \u00e0 Tendinha do Rossio <\/strong>por ser <\/strong>\u201ca mais antiga taberna de Lisboa\u201d. Escolhe tamb\u00e9m o espa\u00e7o Leit\u00e3o & Companhia<\/strong>, em F\u00e1tima: \u201cAquilo \u00e9 estrondoso. Fazem-se romarias para comer a sandes de leit\u00e3o, sempre acompanhadas com um copo de espumante. Se vier do Norte, telefone, para garantir uma, porque sen\u00e3o, j\u00e1 n\u00e3o h\u00e1\u201d, alerta o cozinheiro. O Sapo<\/strong>, nos arredores de Penafiel, \u00e9 outro restaurante frequentado pelos \u201dbons petiscos, como as moelas e, por vezes, as morcelas\u201d.<\/p>\n

Papas de sarrabulho e Gaiado<\/p>\n

Papas de sarrabulho no restaurante Stramuntana, em Vila Nova de Gaia<\/p>\n

Ana Moura<\/strong>, do Lamelas, em Porto Covo, sugere o lisboeta O Velho Eurico<\/strong>, tasca onde confessa gostar \u201cde quase tudo\u201d. Ainda assim, destaca o Pastel de leit\u00e3o, o coelho e lula\u201d. Tamb\u00e9m na capital, a chef, que trocou Lisboa pelo Alentejo, elogia o Vida de Tasca<\/strong>, pelo “trabalho de recupera\u00e7\u00e3o de receitas antigas, pela comida de conforto, e pela coragem de assumir o tradicional portugu\u00eas\u201d. A fechar a lista de sugest\u00f5es, Ana Moura aponta a norte para eleger o Stramuntana<\/strong>, em Vila Nova de Gaia: \u201cN\u00e3o sendo uma tasca, comi l\u00e1 um prato tasqueiro, as Papas de sarrabulho, de que nunca mais me esqueci e com as quais ainda sonho\u201d.<\/p>\n

Oct\u00e1vio Freitas<\/strong>, respons\u00e1vel do restaurante Desarma, na Madeira, distinguido pela primeira vez com Garfo de Prata, sugere o Bar Os Castrinhos<\/strong>, no Funchal: \u201cS\u00e3o dois irm\u00e3os com orgulho em continuarem com o neg\u00f3cio dos pais. Gosto dos Filetes de espada com cebolada e do Gaiado, entre outros pratos servidos\u201d. O chef frequenta ainda A Poita<\/strong>, na Madalena do Mar, \u201cum espa\u00e7o familiar, em que m\u00e3e e filha est\u00e3o na cozinha, e o pai compra o peixe diretamente aos pescadores. \u00c9 um daqueles tesourinhos que ainda existem no pa\u00eds\u201d, conclui.<\/p>\n

O guia \u201c365 Tascas & Marisqueiras\u201d<\/a> desafiou 12 chefs nacionais para listarem os restaurantes preferidos para petiscar. De norte a sul conhe\u00e7a os locais onde os principais cozinheiros portugueses fazem uma escapadinha em dia de folga, ou at\u00e9 se inspiram para pratos de alta cozinha.<\/p>\n

Estas sugest\u00f5es constam do guia \u201c365 Tascas & Marisqueiras\u201d (\u20ac16,90) que conta com o apoio do Recheio. Encomende j\u00e1 o seu exemplar na loja online<\/a>, com desconto para assinantes do Expresso e oferta de portes, ou atrav\u00e9s do Apoio ao Cliente Impresa (Tel. 214698801).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pedro Lemos, Chef do ano 2025, Ana Moura, Ant\u00f3nio B\u00f3ia, Diogo Rocha, Jo\u00e3o Rodrigues, Jos\u00e9 Avillez, L\u00eddia Br\u00e1s,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":187936,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[27,28,15,16,14,25,26,21,22,12,13,19,20,32,23,24,33,17,18,29,30,31],"class_list":{"0":"post-187935","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-portugal","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-latest-news","14":"tag-latestnews","15":"tag-main-news","16":"tag-mainnews","17":"tag-news","18":"tag-noticias","19":"tag-noticias-principais","20":"tag-noticiasprincipais","21":"tag-portugal","22":"tag-principais-noticias","23":"tag-principaisnoticias","24":"tag-pt","25":"tag-top-stories","26":"tag-topstories","27":"tag-ultimas","28":"tag-ultimas-noticias","29":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115718530364937638","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187935"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187935\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}