{"id":189897,"date":"2025-12-15T21:58:08","date_gmt":"2025-12-15T21:58:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/189897\/"},"modified":"2025-12-15T21:58:08","modified_gmt":"2025-12-15T21:58:08","slug":"jovens-entre-18-e-21-anos-tendem-a-comer-mais-com-dietas-ultraprocessadas-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/189897\/","title":{"rendered":"Jovens entre 18 e 21 anos tendem a comer mais com dietas ultraprocessadas, diz estudo"},"content":{"rendered":"<p>Um estudo da universidade Virginia Tech, nos EUA, identificou que jovens entre 18 e 21 anos tendem a comer mais quando seguem uma dieta rica em alimentos ultraprocessados, mesmo sem sentir fome. J\u00e1 na faixa dos 22 aos 25 anos, esse comportamento n\u00e3o foi observado.<\/p>\n<p>Os resultados, divulgados na revista cient\u00edfica\u00a0Obesity, indicam que pessoas no in\u00edcio da vida adulta podem ser mais suscet\u00edveis aos alimentos ultraprocessados e mais propensas a continuar comendo ap\u00f3s a saciedade, padr\u00e3o associado ao ganho de peso gradual ao longo do tempo.<\/p>\n<p>Para investigar o efeito dos ultraprocessados sobre o comportamento alimentar, os pesquisadores recrutaram 27 volunt\u00e1rios saud\u00e1veis, com peso est\u00e1vel e idade entre 18 e 25 anos. O estudo foi dividido em duas etapas de 14 dias cada.<\/p>\n<p class=\"py-2\">Continua depois da publicidade<\/p>\n<p>Em uma das fases, 81% das calorias di\u00e1rias dos participantes vieram de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, cereais a\u00e7ucarados, petiscos e refei\u00e7\u00f5es prontas. Na outra, o card\u00e1pio continha somente alimentos minimamente processados.<\/p>\n<p>Apesar das diferen\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o, ambas as dietas foram elaboradas com igual valor cal\u00f3rico, mesma propor\u00e7\u00e3o de carboidratos, prote\u00ednas e gorduras, al\u00e9m de quantidades equivalentes de fibras, a\u00e7\u00facar, s\u00f3dio, vitaminas e minerais. At\u00e9 a densidade energ\u00e9tica (quantidade de calorias por grama de alimento) foi controlada.<\/p>\n<p>Ao final de cada ciclo, os participantes participaram de um caf\u00e9 da manh\u00e3 tipo buffet, com aproximadamente 1.800 calorias dispon\u00edveis em alimentos processados e n\u00e3o processados de sabor e textura semelhantes. O grupo podia comer \u00e0 vontade por 30 minutos.<\/p>\n<p>De modo geral, n\u00e3o houve diferen\u00e7a significativa na quantidade total ingerida entre as duas dietas.<\/p>\n<p>Defini\u00e7\u00e3o de ultraprocessados<\/p>\n<p>Para diferenciar os tipos de alimentos, os pesquisadores seguiram a classifica\u00e7\u00e3o Nova, desenvolvida por cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP). O sistema agrupa os produtos em quatro categorias, conforme o n\u00edvel de processamento industrial:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>In natura ou minimamente processados:<\/strong>\u00a0alimentos em seu estado mais natural, como frutas, verduras, gr\u00e3os integrais, carnes frescas, leite e iogurte natural.<\/li>\n<li><strong>Ingredientes culin\u00e1rios processados:<\/strong>\u00a0subst\u00e2ncias extra\u00eddas de alimentos e usadas para preparar receitas, como \u00f3leos vegetais, manteiga, a\u00e7\u00facar e sal.<\/li>\n<li><strong>Processados:<\/strong>\u00a0alimentos feitos com poucos ingredientes, geralmente usados para conservar ou real\u00e7ar o sabor, como queijos, p\u00e3es artesanais e conservas simples.<\/li>\n<li><strong>Ultraprocessados:<\/strong>\u00a0produtos altamente industrializados, com formula\u00e7\u00f5es complexas e adi\u00e7\u00e3o de aromatizantes, corantes, texturizantes e outros aditivos. Entram nesse grupo refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, sorvetes industrializados e parte das refei\u00e7\u00f5es prontas ou congeladas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pesquisas anteriores j\u00e1 indicavam que dietas ricas em ultraprocessados est\u00e3o associadas a maior risco de obesidade, doen\u00e7as cardiovasculares e diabetes, e os efeitos tamb\u00e9m afetam adolescentes e adultos jovens.<\/p>\n<p class=\"py-2\">Continua depois da publicidade<\/p>\n<p>Diferen\u00e7a de idade<\/p>\n<p>O cen\u00e1rio mudou quando os pesquisadores dividiram os volunt\u00e1rios por faixa et\u00e1ria. Entre os mais jovens (18 a 21 anos), o consumo de ultraprocessados nas semanas anteriores levou a uma maior ingest\u00e3o de calorias no caf\u00e9 da manh\u00e3. J\u00e1 os participantes de 22 a 25 anos n\u00e3o mostraram essa tend\u00eancia.<\/p>\n<p>Segundo os pesquisadores, o comportamento observado nos volunt\u00e1rios mais jovens pode estar relacionado a mudan\u00e7as neurol\u00f3gicas e hormonais que ocorrem no fim da adolesc\u00eancia. Essa fase \u00e9 marcada por uma atividade mais intensa em regi\u00f5es do c\u00e9rebro associadas \u00e0 busca por prazer e recompensa, enquanto \u00e1reas ligadas ao autocontrole ainda est\u00e3o em amadurecimento.<\/p>\n<p>Por isso, os alimentos ultraprocessados, geralmente ricos em gordura, a\u00e7\u00facar e aditivos que estimulam o paladar, podem ocasionar respostas mais fortes de prazer e dificultar a regula\u00e7\u00e3o natural da fome. Esse mecanismo ajudaria a explicar por que jovens de 18 a 21 anos tendem a comer mais mesmo quando j\u00e1 est\u00e3o satisfeitos.<\/p>\n<p class=\"py-2\">Continua depois da publicidade<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, os pesquisadores destacam que o ambiente alimentar moderno, repleto de produtos ultraprocessados, refor\u00e7a esse comportamento. O consumo frequente desses alimentos pode alterar a percep\u00e7\u00e3o de saciedade e tornar o ato de \u201cbeliscar\u201d entre refei\u00e7\u00f5es algo autom\u00e1tico.<\/p>\n<p>Implica\u00e7\u00f5es<\/p>\n<p>Mesmo com um grupo pequeno, composto por volunt\u00e1rios de um centro universit\u00e1rio e majoritariamente brancos (fatores que influenciam os resultados), os cientistas acreditam que os achados refor\u00e7am a necessidade de rever h\u00e1bitos alimentares na transi\u00e7\u00e3o da adolesc\u00eancia para a vida adulta, per\u00edodo em que prefer\u00eancias e padr\u00f5es alimentares ainda est\u00e3o se consolidando.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, a pesquisa defende que pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica e programas educativos considerem essa faixa et\u00e1ria como um grupo vulner\u00e1vel aos apelos da ind\u00fastria de ultraprocessados, especialmente diante do aumento global da obesidade entre jovens.<\/p>\n<p class=\"py-2\">Continua depois da publicidade<\/p>\n<p>Os cientistas tamb\u00e9m planejam novos experimentos para avaliar como o consumo cont\u00ednuo desses alimentos afeta o metabolismo, a sensa\u00e7\u00e3o de prazer e o controle do apetite em diferentes idades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Um estudo da universidade Virginia Tech, nos EUA, identificou que jovens entre 18 e 21 anos tendem a&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":189898,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[319,116,1863,32,33,117],"class_list":{"0":"post-189897","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-hard-news","9":"tag-health","10":"tag-nutricao","11":"tag-portugal","12":"tag-pt","13":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115725828497657674","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/189898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}