{"id":196309,"date":"2025-12-20T19:01:14","date_gmt":"2025-12-20T19:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/196309\/"},"modified":"2025-12-20T19:01:14","modified_gmt":"2025-12-20T19:01:14","slug":"este-tempero-pode-ser-aliado-contra-a-gordura-abdominal-saiba-qual-e-aprenda-a-usar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/196309\/","title":{"rendered":"Este tempero pode ser aliado contra a gordura abdominal; saiba qual e aprenda a usar"},"content":{"rendered":"

Uma espiada na prateleira de \u00f3leos vegetais mostra um desfile de cores, sabores e utilidades. Do festejado azeite de oliva<\/strong><\/a> ao pol\u00eamico \u00f3leo de coco, passando por op\u00e7\u00f5es cotidianas como soja, canola e girassol, cada escolha carrega vantagens e limita\u00e7\u00f5es. Agora, um <\/strong>estudo publicado no peri\u00f3dico <\/strong>Frontiers in Nutrition<\/strong><\/a> volta a colocar o azeite extravirgem em destaque: pesquisadores encontraram ind\u00edcios de que ajude no combate ao ac\u00famulo de gordura na regi\u00e3o da barriga.<\/p>\n

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O excesso de gordura abdominal favorece a produ\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias, contribuindo para a s\u00edndrome metab\u00f3lica\u00a0Foto: BillionPhotos.com\/Adobe Stock <\/p>\n

A an\u00e1lise, conduzida por cientistas da It\u00e1lia, reuniu dados de 16.273 adultos, que responderam a um question\u00e1rio online com informa\u00e7\u00f5es sobre idade, peso, medida da cintura, \u00edndice de massa corporal (IMC), dieta e h\u00e1bitos de vida. Entre as conclus\u00f5es, observou-se uma associa\u00e7\u00e3o entre o consumo de azeite extravirgem e uma menor circunfer\u00eancia abdominal.<\/p>\n

Sabe-se que o excesso de adip\u00f3citos (c\u00e9lulas gordurosas) favorece a produ\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias inflamat\u00f3rias e outros componentes, contribuindo para a s\u00edndrome metab\u00f3lica \u2014 dist\u00farbio caracterizado por taxas elevadas de glicose, altera\u00e7\u00f5es nos n\u00edveis de colesterol<\/strong><\/a> e triglic\u00e9rides, e hipertens\u00e3o arterial<\/strong><\/a>. \u201c\u00c9 importante ressaltar que os achados do artigo s\u00e3o baseados em autodeclara\u00e7\u00f5es, ou seja, partem da avalia\u00e7\u00e3o dos pr\u00f3prios indiv\u00edduos, sem medi\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, o que pode gerar confus\u00e3o\u201d, opina a nutricionista Emanoelle de Lima Araujo, do Einstein Hospital Israelita.<\/p>\n

Outra limita\u00e7\u00e3o, muito comum na nutri\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a>, \u00e9 que se trata de um trabalho observacional, que n\u00e3o estabelece causa e efeito. \u201cEstudos assim s\u00e3o importantes para gerar hip\u00f3teses, que precisam ser confirmadas em ensaios cl\u00ednicos randomizados, considerados o padr\u00e3o-ouro da pesquisa\u201d, comenta a nutricionista Renata Juliana da Silva, professora da Etec Uirapuru\/Centro Paula Souza e p\u00f3s-doutoranda na Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<\/p>\n

As descobertas refor\u00e7am o que j\u00e1 se sabe sobre o azeite, maior s\u00edmbolo da dieta mediterr\u00e2nea. Mas os impactos positivos n\u00e3o devem ser associados a um \u00fanico alimento: tudo vai depender do contexto e de aspectos que, al\u00e9m do card\u00e1pio, abarcam atividade f\u00edsica<\/strong><\/a>, h\u00e1bitos de sono<\/strong><\/a> e gerenciamento do estresse<\/strong><\/a>. Ainda assim, vale lembrar que o produto extra\u00eddo da oliva concentra compostos protetores. <\/p>\n

O destaque, como em todo \u00f3leo, vai para os \u00e1cidos graxos, ou seja, as part\u00edculas de gordura. \u201cA maioria \u00e9 de monoinsaturados, sobretudo o \u00e1cido oleico\u201d, aponta Araujo. O tipo extravirgem, aquele que n\u00e3o passou por nenhum refinamento, oferece subst\u00e2ncias antioxidantes, especialmente os fen\u00f3licos. <\/p>\n

Essa jun\u00e7\u00e3o de componentes coleciona evid\u00eancias de efeitos em prol das art\u00e9rias. Para assegurar essa riqueza, uma recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 acrescentar o azeite ao final das prepara\u00e7\u00f5es. Isso porque as altas temperaturas podem levar \u00e0 perda, sobretudo, dos antioxidantes. Tamb\u00e9m d\u00e1 para usar apenas em fogo brando e rapidamente.<\/p>\n

Atributos dos \u00f3leos<\/p>\n

Grandes aliados da cozinha, os \u00f3leos vegetais real\u00e7am o sabor e interferem com a consist\u00eancia da comida, contribuindo com croc\u00e2ncia em alguns pratos. Tamb\u00e9m ajudam a dispersar os aromas vindos de ervas e especiarias. Os mais populares no Pa\u00eds tendem a apresentar uma composi\u00e7\u00e3o harmoniosa de \u00e1cidos graxos. Alguns cont\u00eam maior teor de monoinsaturados, caso do azeite; outros t\u00eam mais poli-insaturados que, em excesso, est\u00e3o por tr\u00e1s de processos inflamat\u00f3rios.<\/p>\n

Embora exista alguma confus\u00e3o, nenhum deles apresenta colesterol em sua formula\u00e7\u00e3o, afinal, essa gordura \u00e9 espec\u00edfica do reino animal. Bem-vindos em diferentes receitas, a sugest\u00e3o \u00e9 evitar o aquecimento exagerado, que favorece a produ\u00e7\u00e3o de compostos nocivos. O ideal \u00e9 n\u00e3o deixar que o \u00f3leo chegue ao ponto de fuma\u00e7a, que leva \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o e degrada\u00e7\u00e3o do alimento. <\/p>\n

Outro cuidado essencial se d\u00e1 ap\u00f3s o uso, quando o produto sai da panela \u2014 mas, nesse caso, os ganhos s\u00e3o para a sa\u00fade do planeta. Estimativas d\u00e3o conta de que cada litro de \u00f3leo despejado no esgoto tem a capacidade de poluir milhares de litros de \u00e1gua. Uma sa\u00edda \u00e9 promover a reciclagem, encaminhando para coleta seletiva. <\/p>\n

Veja algumas particularidades dos tipos mais usados no Brasil:<\/p>\n

O produto extra\u00eddo da semente do algod\u00e3o, assim como a maioria dos \u00f3leos vegetais, oferece uma boa propor\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos mono e poli-insaturados. \u201cMas tamb\u00e9m cont\u00e9m gorduras saturadas em maior quantidade se comparado a outros tipos\u201d, avalia a nutricionista do Einstein. Pode ser usado em v\u00e1rias prepara\u00e7\u00f5es, como refogados e molhos, mas o pre\u00e7o n\u00e3o \u00e9 dos mais acess\u00edveis para o dia a dia.<\/p>\n

Embora tenha um antepassado, conhecido como colza, que apresentava subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, a canola foi obtida por meio de cruzamentos gen\u00e9ticos, e \u00e9 segura para o consumo. \u201cTem um perfil nutricional interessante, rico em \u00e1cidos graxos monoinsaturados e com um bom conte\u00fado de poli-insaturados\u201d, diz a professora da Etec. Serve para refogar, assar e como base para maioneses e molhos. <\/p>\n

Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, o \u00f3leo derivado do fruto ganhou fama pelas propriedades emagrecedoras, mas segundo <\/strong>posicionamento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira para o Estudo da Obesidade e da S\u00edndrome Metab\u00f3lica<\/strong><\/a>, \u201cn\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancias cient\u00edficas que suportem a indica\u00e7\u00e3o como estrat\u00e9gia para perda de peso.\u201d<\/p>\n

Inclusive, o documento tamb\u00e9m faz men\u00e7\u00e3o ao alto teor de gorduras saturadas. \u201cPor isso deve ser consumido com muita modera\u00e7\u00e3o, sobretudo entre as pessoas que t\u00eam colesterol elevado\u201d, recomenda Emanoelle Araujo. A dica \u00e9 incluir em ocasi\u00f5es especiais e, ainda assim, com parcim\u00f4nia.<\/p>\n

\u201cO \u00f3leo de girassol n\u00e3o \u00e9 um produto \u00fanico, pode mudar muito conforme a cultivar da semente\u201d, diz Silva. H\u00e1 alguns mais delicados, que devem ser usados em finaliza\u00e7\u00f5es frias, como saladas. Outras op\u00e7\u00f5es podem ser aquecidas e servem como alternativa mais econ\u00f4mica ao azeite de oliva. Da\u00ed a import\u00e2ncia de ler o r\u00f3tulo com aten\u00e7\u00e3o e escolher conforme a finalidade.<\/p>\n

A por\u00e7\u00e3o oleosa desse cereal fica escondida dentro do gr\u00e3o, no g\u00e9rmen, e \u00e9 respons\u00e1vel pelo fornecimento de energia para a planta. \u00c9 mais um tipo com uma combina\u00e7\u00e3o equilibrada de \u00e1cidos graxos. De sabor suave, pode entrar tanto em receitas quentes quanto em pratos frios (e faz sucesso em bolos).<\/p>\n

Ele costuma aparecer na culin\u00e1ria nordestina como azeite de dend\u00ea e \u00e9 obtido do fruto avermelhado de uma palmeira. \u201cDe sabor e aroma terrosos, intensos e marcantes, aparece em pratos como acaraj\u00e9, vatap\u00e1 e caruru\u201d, descreve Renata Silva. <\/p>\n

Cont\u00e9m subst\u00e2ncias antioxidantes e sua formula\u00e7\u00e3o oferece 50% de gorduras saturadas, sobretudo o \u00e1cido palm\u00edtico, que, em excesso, est\u00e1 associado ao aumento dos n\u00edveis de colesterol no nosso organismo. \u201cA produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de palma tem sido relacionada com o desmatamento, ent\u00e3o, a dica \u00e9 buscar op\u00e7\u00f5es com certifica\u00e7\u00e3o de sustentabilidade (RSPO)\u201d, sugere a pesquisadora da USP.<\/p>\n

A leguminosa \u00e9 o ingrediente do \u00f3leo mais popular no Pa\u00eds<\/strong><\/a>. \u201c\u00c9 fonte de \u00e1cidos graxos poli-insaturados, principalmente de \u00f4mega-6\u201d, diz a nutricionista do Einstein. A sugest\u00e3o \u00e9 consumir com equil\u00edbrio, j\u00e1 que o excesso de \u00f4mega-6 pode contribuir em processos inflamat\u00f3rios. Al\u00e9m do bom custo-benef\u00edcio, \u00e9 vers\u00e1til.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma espiada na prateleira de \u00f3leos vegetais mostra um desfile de cores, sabores e utilidades. Do festejado azeite…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":196310,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[39196,11805,11807,1772,11388,5484,39197,39198,12588,3615,8581,7413,39199,384,1098,385,20763,33315,4192,116,7364,389,7365,1101,20765,13191,7371,39200,13193,1112,1113,32,33,117,4043,5512,14160,17682,11787,39201,13202,200,26556],"class_list":{"0":"post-196309","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-39196","9":"tag-abdomen","10":"tag-anatomy","11":"tag-background","12":"tag-belly","13":"tag-body","14":"tag-carbohydrate","15":"tag-cellulite","16":"tag-chubby","17":"tag-close-up","18":"tag-closeup","19":"tag-eating","20":"tag-excessive","21":"tag-fat","22":"tag-female","23":"tag-food","24":"tag-gain","25":"tag-growth","26":"tag-hand","27":"tag-health","28":"tag-healthcare","29":"tag-healthy","30":"tag-holding","31":"tag-human","32":"tag-obese","33":"tag-obesity","34":"tag-one","35":"tag-only","36":"tag-overweight","37":"tag-people","38":"tag-person","39":"tag-portugal","40":"tag-pt","41":"tag-saude","42":"tag-shape","43":"tag-skin","44":"tag-stress","45":"tag-unhappy","46":"tag-unhealthy","47":"tag-waist","48":"tag-weight","49":"tag-woman","50":"tag-worry"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115753443786615173","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/196310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}