\n\t\t\t\t\t\tEstudo aponta que compostos formados a partir do \u00f3leo de soja no organismo podem estar associados ao ganho de peso e a altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas \/ jcomp\/Freepik\n\t\t\t\t\t<\/p>\n
O \u00f3leo de soja lidera o consumo dom\u00e9stico nos Estados Unidos<\/a> e marca presen\u00e7a em grande parte dos alimentos industrializados que chegam \u00e0s prateleiras. Agora, um novo estudo<\/a> ajuda a entender de que forma esse ingrediente t\u00e3o comum pode estar ligado ao ganho de peso, ao menos em modelos animais.<\/p>\n Fa\u00e7a parte do grupo do Di\u00e1rio no <\/strong>WhatsApp<\/a> e<\/strong> Telegram<\/a>. Pesquisadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, em Riverside (UCR), observaram que ratos submetidos a uma dieta rica em gorduras, com alto teor de \u00f3leo de soja, apresentaram aumento significativo de peso. O resultado, no entanto, n\u00e3o se repetiu em um segundo grupo de animais geneticamente modificados, que consumiu exatamente a mesma alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n A diferen\u00e7a estava no f\u00edgado: esses ratos produziam uma vers\u00e3o levemente distinta de uma prote\u00edna hep\u00e1tica respons\u00e1vel por regular centenas de genes ligados ao metabolismo das gorduras. Essa altera\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m interferia na forma como o organismo processa o \u00e1cido linoleico, um dos principais componentes do \u00f3leo de soja.<\/p>\n Saiba mais:\u00a0<\/strong>o alimento de 1 real que \u00e9 a melhor prote\u00e7\u00e3o para o c\u00e9rebro e a vis\u00e3o ap\u00f3s os 50 anos<\/a>.\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n “Este pode ser o primeiro passo para entendermos por que algumas pessoas ganham peso mais facilmente do que outras com uma dieta rica em \u00f3leo de soja”, disse Sonia Deol, cientista biom\u00e9dica da UCR e autora correspondente do estudo publicado no Journal of Lipid Research, ao Science Daily<\/a>.<\/p>\n O papel das prote\u00ednas do f\u00edgado no metabolismo<\/p>\n No organismo humano, existem duas vers\u00f5es da prote\u00edna hep\u00e1tica HNF4\u03b1. A forma alternativa costuma surgir apenas em situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, como doen\u00e7as cr\u00f4nicas ou estresse metab\u00f3lico provocado por jejum prolongado ou doen\u00e7a hep\u00e1tica alco\u00f3lica. Segundo os pesquisadores, varia\u00e7\u00f5es nessa prote\u00edna, somadas a fatores como idade, sexo, gen\u00e9tica e uso de medicamentos, podem ajudar a explicar por que o impacto metab\u00f3lico do \u00f3leo de soja n\u00e3o \u00e9 igual para todas as pessoas.<\/p>\n O trabalho aprofunda conclus\u00f5es de pesquisas anteriores da pr\u00f3pria UCR. “Sabemos desde nosso estudo de 2015 que o \u00f3leo de soja \u00e9 mais obesog\u00eanico do que o \u00f3leo de coco”, afirma Frances Sladek, professora de biologia celular da universidade, tamb\u00e9m ao Science Daily. \u00a0“Mas agora temos a evid\u00eancia mais clara at\u00e9 o momento de que n\u00e3o \u00e9 o \u00f3leo em si, nem mesmo o \u00e1cido linoleico. \u00c9 o que a gordura se transforma dentro do corpo.”\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n Oxilipinas: o que acontece com o \u00e1cido linoleico no organismo<\/p>\n Uma vez metabolizado, o \u00e1cido linoleico se converte em compostos chamados oxilipinas. Em excesso, essas subst\u00e2ncias est\u00e3o associadas a processos inflamat\u00f3rios e ao ac\u00famulo de gordura corporal.<\/p>\n No estudo, os ratos geneticamente modificados produziram quantidades muito menores de oxilipinas e apresentaram f\u00edgados mais saud\u00e1veis, mesmo consumindo grandes volumes de \u00f3leo de soja. Eles tamb\u00e9m mostraram melhor funcionamento das mitoc\u00f4ndrias, o que pode explicar a maior resist\u00eancia ao ganho de peso.<\/p>\n Os cientistas identificaram oxilipinas espec\u00edficas derivadas tanto do \u00e1cido linoleico quanto do \u00e1cido alfa-linol\u00eanico, outro \u00e1cido graxo presente no \u00f3leo de soja, e constataram que essas mol\u00e9culas eram essenciais para que o ganho de peso ocorresse nos animais n\u00e3o modificados.\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n Dica de leitura:\u00a0<\/strong>esqueceu o rem\u00e9dio? Este dispositivo emite alertas para voc\u00ea nunca mais falhar<\/a>.<\/p>\n Por que as oxilipinas n\u00e3o explicam tudo<\/p>\n Apesar disso, as oxilipinas n\u00e3o atuam sozinhas. Ratos transg\u00eanicos alimentados com dietas pobres em gordura continuaram apresentando n\u00edveis elevados dessas subst\u00e2ncias, mas n\u00e3o desenvolveram obesidade. Isso sugere que as oxilipinas n\u00e3o causam ganho de peso por si s\u00f3 e que outras condi\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas tamb\u00e9m devem estar envolvidas.<\/p>\n An\u00e1lises complementares mostraram ainda que esses animais geneticamente modificados tinham n\u00edveis significativamente mais baixos de duas fam\u00edlias de enzimas respons\u00e1veis por transformar o \u00e1cido linoleico em oxilipinas. Essas enzimas est\u00e3o presentes em todos os mam\u00edferos, inclusive nos humanos, e sua atividade varia conforme gen\u00e9tica, alimenta\u00e7\u00e3o e outros fatores biol\u00f3gicos.\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n Outro dado relevante \u00e9 que apenas as oxilipinas acumuladas no tecido hep\u00e1tico, e n\u00e3o aquelas detectadas no sangue, apresentaram rela\u00e7\u00e3o direta com o peso corporal. Isso sugere que exames de sangue tradicionais podem n\u00e3o identificar altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas iniciais provocadas pela dieta.<\/p>\n Consumo crescente e poss\u00edveis efeitos \u00e0 sa\u00fade<\/p>\n Nos Estados Unidos o consumo de \u00f3leo de soja cresceu de forma expressiva ao longo do \u00faltimo s\u00e9culo: saiu de cerca de 2% para quase 10% do total de calorias ingeridas pela popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Embora a soja seja uma importante fonte de prote\u00edna vegetal e o \u00f3leo n\u00e3o contenha colesterol, o excesso de \u00e1cido linoleico, especialmente vindo de alimentos ultraprocessados, pode estar contribuindo para dist\u00farbios metab\u00f3licos de longo prazo.\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n Os pesquisadores tamb\u00e9m observaram que os ratos alimentados com \u00f3leo de soja apresentaram n\u00edveis mais elevados de colesterol, mesmo que o produto, em si, n\u00e3o contenha essa subst\u00e2ncia.<\/p>\n Veja tamb\u00e9m:\u00a0<\/strong>novo her\u00f3i no combate de doen\u00e7as “navega” pelo corpo humano e revoluciona tratamento<\/a>.<\/p>\n Outros \u00f3leos sob an\u00e1lise<\/p>\n A equipe agora investiga se mecanismos semelhantes ocorrem com outros \u00f3leos ricos em \u00e1cido linoleico, como os de milho, girassol e c\u00e1rtamo, e de que forma as oxilipinas desencadeiam o ganho de peso.\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n “O \u00f3leo de soja n\u00e3o \u00e9 inerentemente ruim”, disse Sladek. “Mas as quantidades que consumimos est\u00e3o desencadeando processos para os quais nossos corpos n\u00e3o evolu\u00edram.”<\/p>\n Embora ainda n\u00e3o estejam previstos testes com pessoas, os cientistas esperam que os resultados sirvam de base para novas pesquisas e para o debate sobre pol\u00edticas p\u00fablicas de alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n “Levou 100 anos desde a primeira observa\u00e7\u00e3o da liga\u00e7\u00e3o entre o tabaco de mascar e o c\u00e2ncer at\u00e9 que os avisos fossem colocados nos cigarros”, disse Sladek. “Esperamos que n\u00e3o demore tanto para a sociedade reconhecer a liga\u00e7\u00e3o entre o consumo excessivo de \u00f3leo de soja e seus efeitos negativos para a sa\u00fade<\/a>.”\n\t\t\t<\/p>\n Continua depois da publicidade<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Estudo aponta que compostos formados a partir do \u00f3leo de soja no organismo podem estar associados ao ganho…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":197934,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[547,235,116,62,1348,32,33,117],"class_list":{"0":"post-197933","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao-saudavel","9":"tag-estados-unidos","10":"tag-health","11":"tag-mundo","12":"tag-pesquisa","13":"tag-portugal","14":"tag-pt","15":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115761147021697288","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197933"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197933\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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