{"id":207595,"date":"2025-12-30T09:11:09","date_gmt":"2025-12-30T09:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/207595\/"},"modified":"2025-12-30T09:11:09","modified_gmt":"2025-12-30T09:11:09","slug":"regularidade-em-horario-de-refeicoes-impacta-saude-ossea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/207595\/","title":{"rendered":"Regularidade em hor\u00e1rio de refei\u00e7\u00f5es impacta sa\u00fade \u00f3ssea"},"content":{"rendered":"

Pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 e jantar tarde podem parecer h\u00e1bitos inofensivos, mas o resultado de uma pesquisa com mais de 900 mil participantes sugere que essas escolhas t\u00eam um impacto negativo para a sa\u00fade \u00f3ssea. Segundo o estudo da\u00a0 Universidade M\u00e9dica de Nara, no Jap\u00e3o, publicado no Journal of the Endocrine Society, essas duas pr\u00e1ticas aumentam o risco de fraturas osteopor\u00f3ticas no quadril, nas v\u00e9rtebras e no \u00famero.<\/p>\n

Os cientistas descobriram que, mesmo quando considerados fatores de risco tradicionais \u2014 como idade, sexo, \u00edndice de massa corporal e doen\u00e7as pr\u00e9-existentes \u2014, quem pulava o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou comia muito tarde tinha uma probabilidade significativamente maior de sofrer fraturas relacionadas \u00e0 osteoporose. Os dados referem-se a 927 mil indiv\u00edduos e foram obtidos no maior banco de registros cl\u00ednicos e seguradoras do Jap\u00e3o. Os autores analisaram informa\u00e7\u00f5es de sa\u00fade e estilo de vida, como sono, atividade f\u00edsica, consumo de \u00e1lcool, tabagismo e alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n

Segundo o principal autor do estudo, o m\u00e9dico Hiroki Nakajima, esse \u00e9 o primeiro estudo a demonstrar que os hor\u00e1rios das refei\u00e7\u00f5es, e n\u00e3o apenas sua composi\u00e7\u00e3o nutricional, est\u00e3o ligados \u00e0 sa\u00fade \u00f3ssea e ao risco de fraturas. “Nossas descobertas sugerem que a osteoporose \u00e9, em parte, uma doen\u00e7a de estilo de vida”, defende. “O simples ato de pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou comer tarde da noite pode desregular o metabolismo e comprometer o equil\u00edbrio \u00f3sseo.”<\/p>\n

Combina\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Os pesquisadores calcularam o chamado risco relativo ajustado (aHR) para cada h\u00e1bito e constataram que pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 eleva em 18% a chance de fraturas, enquanto jantar menos de duas horas antes de dormir aumenta esse risco em 8%. Quando os dois comportamentos se combinavam, a probabilidade chegava a 23%.\u00a0<\/p>\n

O estudo tamb\u00e9m mostrou que o grupo que mais pulava refei\u00e7\u00f5es e jantava tarde era composto por pessoas jovens, com maior consumo de \u00e1lcool e cigarros, menor pr\u00e1tica de exerc\u00edcios f\u00edsicos e menos tempo de sono. Para os autores, o estilo de vida noturno e irregular parece se associar a um padr\u00e3o metab\u00f3lico desfavor\u00e1vel aos ossos, ainda que os efeitos possam n\u00e3o ser percebidos imediatamente.<\/p>\n

A explica\u00e7\u00e3o fisiol\u00f3gica, segundo o estudo, est\u00e1 na altera\u00e7\u00e3o do ritmo circadiano \u2014 o “rel\u00f3gio biol\u00f3gico” que regula importantes horm\u00f4nios. Comer muito tarde eleva o cortisol noturno e gera estresse oxidativo, dois fatores que prejudicam o metabolismo do c\u00e1lcio e estimulam a reabsor\u00e7\u00e3o \u00f3ssea, processo em que o corpo retira minerais do esqueleto para manter o equil\u00edbrio qu\u00edmico do sangue. O resultado \u00e9 uma redu\u00e7\u00e3o lenta, mas constante, da densidade \u00f3ssea. “Mesmo sem que haja defici\u00eancia de c\u00e1lcio ou vitamina D, a irregularidade no padr\u00e3o alimentar e de sono pode alterar a forma\u00e7\u00e3o \u00f3ssea”, obervam\u00a0os autores do estudo.\u00a0<\/p>\n

“Nosso organismo tem um ‘rel\u00f3gio interno’, e o esqueleto tamb\u00e9m segue esse ritmo”, refor\u00e7a Sandro Ferraz, m\u00e9dico nutr\u00f3logo e CEO do Instituto Evollution, em S\u00e3o Paulo. “As c\u00e9lulas respons\u00e1veis por renovar os ossos \u2014 osteoblastos e osteoclastos \u2014 funcionam melhor quando h\u00e1 regularidade alimentar. Quando esse ciclo \u00e9 quebrado, o corpo produz mais cortisol e gera mais radicais livres \u2014 o que enfraquece o tecido \u00f3sseo com o tempo.”<\/p>\n

Efeito<\/p>\n

A literatura m\u00e9dica j\u00e1 apontava o papel de horm\u00f4nios do estresse e da priva\u00e7\u00e3o de sono na fragilidade \u00f3ssea, mas a novidade \u00e9 que o hor\u00e1rio das refei\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m exerce um efeito biol\u00f3gico direto, segundo o estudo japon\u00eas. Pesquisas anteriores mostraram que trabalhadores em turnos noturnos e pessoas com jet lag cr\u00f4nico tendem a ter densidade mineral mais baixa.\u00a0<\/p>\n

O novo estudo amplia esse conhecimento, ao revelar que h\u00e1bitos aparentemente banais \u2014 como jantar tarde ou pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 \u2014 tamb\u00e9m desorganizam o ciclo hormonal e metab\u00f3lico do corpo. “O osso n\u00e3o \u00e9 um tecido est\u00e1tico”,\u00a0assinala Nakajima. “Ele responde a est\u00edmulos di\u00e1rios e ao ritmo metab\u00f3lico. A alimenta\u00e7\u00e3o fora de hora \u00e9 um tipo de agress\u00e3o cr\u00f4nica.”<\/p>\n

Embora a osteoporose continue fortemente associada ao envelhecimento e \u00e0 menopausa, o estudo tamb\u00e9m alerta para a necessidade de preven\u00e7\u00e3o precoce, inclusive, em adultos jovens. Entre os participantes, os que pulavam o caf\u00e9 da manh\u00e3 e jantavam tarde tinham, em m\u00e9dia, 52 anos \u2014 uma faixa et\u00e1ria em que a perda \u00f3ssea ainda \u00e9 discreta, mas cumulativa. Na an\u00e1lise espec\u00edfica por tipo de fratura, esses h\u00e1bitos aumentaram\u00a0a probabilidade de les\u00f5es\u00a0para quadril, v\u00e9rtebra e \u00famero, mas n\u00e3o para antebra\u00e7o, o que indica que diferentes regi\u00f5es do esqueleto podem responder de maneira distinta \u00e0s altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas. “As fraturas do antebra\u00e7o tendem a ocorrer em pessoas mais jovens e ativas, enquanto as vertebrais e de quadril refletem fragilidade \u00f3ssea mais profunda”, diz o artigo.<\/p>\n

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Respeito \u00e0 sincronia <\/p>\n

O estudo publicado no Journal of the Endocrine Society indica que pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 e jantar tarde \u2014 menos de duas horas antes de dormir \u2014 est\u00e3o associados a um maior risco de fraturas osteopor\u00f3ticas, especialmente em mulheres e pessoas com menor peso corporal. Esses dois h\u00e1bitos, t\u00e3o comuns na rotina moderna, mostraram um impacto significativo: quando ambos os comportamentos se combinam, o aumento na probabilidade chega a 23%. Na pr\u00e1tica cl\u00ednica, isso refor\u00e7a o conceito de que o metabolismo \u00f3sseo tamb\u00e9m tem um ritmo circadiano \u2014 ele depende de hor\u00e1rios regulares de alimenta\u00e7\u00e3o, sono e exposi\u00e7\u00e3o solar para funcionar adequadamente. O osso \u00e9 um tecido metabolicamente ativo, sens\u00edvel a horm\u00f4nios como cortisol, melatonina e GH, que s\u00e3o influenciados pelo momento das refei\u00e7\u00f5es.\u00a0O cuidado com os ossos vai muito al\u00e9m do consumo de c\u00e1lcio: envolve ritmo alimentar, sono reparador e sincronia hormonal.\u00a0Come\u00e7ar o dia com um caf\u00e9 da manh\u00e3 equilibrado e respeitar o intervalo entre o jantar e o sono s\u00e3o atitudes simples, mas poderosas, para reduzir o risco de osteoporose e fraturas a longo prazo.\u00a0Em termos pr\u00e1ticos, o osso tamb\u00e9m tem um rel\u00f3gio biol\u00f3gico \u2014 e ele agradece quando voc\u00ea se alimenta e dorme nos hor\u00e1rios certos.<\/p>\n

Ant\u00f4nio Marcos Coatti, nutricionista na cl\u00ednica Dra. Chreichi, em S\u00e3o Paulo\u00a0<\/p>\n

Fatores de prote\u00e7\u00e3o <\/p>\n

Entre os fatores protetores da sa\u00fade \u00f3ssea identificados no estudo da Universidade M\u00e9dica de Nara, no Jap\u00e3o, destacaram-se a pr\u00e1tica de exerc\u00edcios, a caminhada em ritmo acelerado e o sono suficiente, todos associados a menores taxas de fraturas. J\u00e1 o tabagismo mostrou-se, mais uma vez, um inimigo declarado dos ossos, elevando em 11% o risco. O abuso de \u00e1lcool \u2014 identificado por diagn\u00f3sticos de transtornos relacionados \u00e0 bebida \u2014 multiplicou a chance em quase duas vezes.\u00a0<\/p>\n

“Manter uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em c\u00e1lcio e vitamina D, praticar atividades f\u00edsicas regulares, especialmente exerc\u00edcios com impacto e fortalecimento muscular, e realizar exames peri\u00f3dicos de densitometria \u00f3ssea s\u00e3o medidas extremamente eficazes para proteger a sa\u00fade dos ossos”, lembra L\u00facio Gusm\u00e3o, ortopedista e especialista em dor cr\u00f4nica e aguda, membro da diretoria da Sociedade Brasileira de Ortopedia e Traumatologia (SBOT). “Entre os principais fatores de risco de osteoporose est\u00e3o o hist\u00f3rico familiar da doen\u00e7a, sedentarismo, baixa ingest\u00e3o de c\u00e1lcio e vitamina, tabagismo, consumo excessivo de \u00e1lcool e o uso de alguns medicamentos”, refor\u00e7a.<\/p>\n

Segundo o estudo que associou o hor\u00e1rio do jantar e o h\u00e1bito de tomar caf\u00e9 da manh\u00e3 com o risco de osteoporose, uma das implica\u00e7\u00f5es dos resultados \u00e9 a import\u00e2ncia de se pensar em crononutri\u00e7\u00e3o \u2014 a ci\u00eancia que estuda a rela\u00e7\u00e3o entre o tempo das refei\u00e7\u00f5es e o metabolismo. Pular a primeira refei\u00e7\u00e3o do dia pode estar ligado a dietas pobres em c\u00e1lcio, prote\u00ednas e vitamina D, nutrientes fundamentais para a manuten\u00e7\u00e3o da massa \u00f3ssea.\u00a0<\/p>\n

Vitamina D<\/p>\n

Al\u00e9m disso, estudos complementares mostram que pessoas que n\u00e3o tomam caf\u00e9 da manh\u00e3 tendem a ter n\u00edveis s\u00e9ricos mais baixos de 25-hidroxivitamina D, principal marcador do estado nutricional desse horm\u00f4nio. “N\u00e3o se trata apenas do que se come, mas de quando se come”, observa o artigo. O caf\u00e9 da manh\u00e3, lembram os autores, \u00e9 o principal sincronizador do rel\u00f3gio metab\u00f3lico, e sua aus\u00eancia contribui para o desajuste do ritmo interno que regula a forma\u00e7\u00e3o e a reabsor\u00e7\u00e3o \u00f3ssea.<\/p>\n

O m\u00e9dico nutr\u00f3logo Sandro Ferraz explica que alguns minerais dependem de hor\u00e1rios e combina\u00e7\u00f5es adequadas para serem bem absorvidos. “Por exemplo, o c\u00e1lcio precisa de doses fracionadas ao longo do dia. J\u00e1 o magn\u00e9sio ajuda na ativa\u00e7\u00e3o da vitamina D, e esse nutriente, al\u00e9m do Sol, depende de refei\u00e7\u00f5es que contenham gorduras boas para ser absorvida”, diz. “Quando as refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o muito espa\u00e7adas ou concentradas \u00e0 noite, o corpo perde efici\u00eancia”, alerta.\u00a0(PO)<\/p>\n

Boas op\u00e7\u00f5es <\/p>\n

O nutricionista\u00a0Ant\u00f4nio Marcos Coatti, da cl\u00ednica Dra. Chreichi, em S\u00e3o Paulo, sugere alimentos que ajudam na sa\u00fade \u00f3ssea para se consumir no caf\u00e9 e no jantar:\u00a0<\/p>\n

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– Um caf\u00e9 da manh\u00e3 protetor para os ossos deve oferecer c\u00e1lcio, vitamina D e prote\u00edna de alta qualidade logo nas primeiras horas do dia.<\/p>\n

– O c\u00e1lcio \u00e9 o mineral estrutural do tecido \u00f3sseo; a vitamina D garante sua absor\u00e7\u00e3o intestinal e fixa\u00e7\u00e3o; e a prote\u00edna fornece os amino\u00e1cidos necess\u00e1rios para a forma\u00e7\u00e3o da matriz de col\u00e1geno que sustenta o esqueleto.<\/p>\n

–\u00a0Exemplos de boas escolhas s\u00e3o: leite, iogurte natural, kefir ou bebida vegetal fortificada; queijo branco, ovos ou iogurte proteico; aveia, chia (foto)<\/strong>, linha\u00e7a e frutas c\u00edtricas; peixes ricos em vitamina D (como sardinha ou salm\u00e3o em pequenas por\u00e7\u00f5es no caf\u00e9).\u00a0<\/p>\n

–\u00a0Uma combina\u00e7\u00e3o simples e funcional seria: omelete com queijo branco, iogurte com chia e uma fruta c\u00edtrica.<\/p>\n

–\u00a0Al\u00e9m de fornecer os nutrientes estruturais, essa refei\u00e7\u00e3o ajuda a sincronizar o rel\u00f3gio biol\u00f3gico do metabolismo, reduz o cortisol matinal e otimiza o anabolismo \u00f3sseo.<\/p>\n

– Tamb\u00e9m \u00e9 importante\u00a0encerrar o jantar de duas horas e meia a tr\u00eas horas antes de deitar, priorizando refei\u00e7\u00f5es leves, ricas em prote\u00ednas magras e vegetais \u2014 por exemplo, peixe grelhado com legumes e azeite.<\/p>\n

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Duas perguntas para L\u00facio Gusm\u00e3o, ortopedista especialista em dor cr\u00f4nica do Centro Avan\u00e7ado da Dor e Especialidade <\/p>\n

A disfun\u00e7\u00e3o do ritmo circadiano e os n\u00edveis de cortisol interferem na remodela\u00e7\u00e3o \u00f3ssea e na resist\u00eancia do osso a fraturas?<\/strong>
Sim, e de maneira muito mais importante do que a maioria das pessoas imagina. O nosso esqueleto funciona como organismo vivo, que se renova continuamente, seguindo o que n\u00f3s chamamos de ritmo circadiano, que \u00e9 o rel\u00f3gio biol\u00f3gico interno, respons\u00e1vel por regular sono, horm\u00f4nios e metabolismo. H\u00e1bitos como pular o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou jantar muito tarde fazem com que ocorra um aumento noturno do cortisol, que \u00e9 o que a gente chama de horm\u00f4nio do estresse. Essa eleva\u00e7\u00e3o enfraquece o osso, reduz a forma\u00e7\u00e3o de massa \u00f3ssea e aumenta a perda mineral. Al\u00e9m disso, voc\u00ea tem um desarranjo do ritmo biol\u00f3gico que prejudica as c\u00e9lulas essenciais para a sa\u00fade \u00f3ssea, principalmente os osteoblastos, osteoclastos e oste\u00f3citos, que tamb\u00e9m seguem ciclos di\u00e1rios.\u00a0<\/p>\n

Que papel t\u00eam as janelas alimentares na modula\u00e7\u00e3o do metabolismo \u00f3sseo e na preven\u00e7\u00e3o da osteoporose?<\/strong>
O artigo traz olhares interessantes acerca do tema, ele mostra a import\u00e2ncia, n\u00e3o s\u00f3
de se atentar para o que comemos mas tamb\u00e9m, para quando comemos. Comer em uma janela diurna de oito a 10 horas melhora o metabolismo, inflama\u00e7\u00e3o e horm\u00f4nio. O osso gosta de rotina. Quando a alimenta\u00e7\u00e3o segue hor\u00e1rios regulares, o osso responde melhor, nossa alimenta\u00e7\u00e3o tem hor\u00e1rio, nosso corpo tem ritmo. O futuro da sa\u00fade \u00f3ssea passa pelo que chamamos de cronobiologia, que \u00e9 a ci\u00eancia do tempo aplicado no corpo.\u00a0(PO)<\/strong><\/p>\n