A crise no setor da restaura\u00e7\u00e3o est\u00e1 a adensar-se \u00e0 boleia do aumento dos custos e da quebra na procura, o que motivou j\u00e1 o encerramento de mil estabelecimentos nos \u00faltimos meses. Depois de um ano adverso para os neg\u00f3cios, tamb\u00e9m a \u00e9poca festiva do m\u00eas de dezembro ficou aqu\u00e9m das expectativas, pressionada por um recuo de 20% nas reservas face a 2024.<\/p>\n
\u201cNo Natal e na passagem de ano os restaurantes t\u00eam casa cheia, contudo, a procura caiu cerca de 20%, cen\u00e1rio que tem pautado o \u00faltimo trimestre, e as festas n\u00e3o chegam para compor as contas\u201d, refere ao DN Daniel Serra, presidente da ProVar, Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes. <\/p>\n
O respons\u00e1vel justifica que as fam\u00edlias e os grupos de amigos est\u00e3o a optar, cada vez mais, por se reunirem em quintas de eventos e hot\u00e9is em detrimento dos restaurantes. \u201cEstes espa\u00e7os geralmente oferecem o jantar com anima\u00e7\u00e3o a um pre\u00e7o fechado, que s\u00e3o op\u00e7\u00f5es que n\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis nos restaurantes e as pessoas acabam por preferir estes locais\u201d, afirma. <\/p>\n
Esta \u00e9 a machadada final num 2025 que foi \u201cdram\u00e1tico para o setor\u201d, diz, desde logo porque tamb\u00e9m a opera\u00e7\u00e3o durante os meses de \u00e9poca alta se revelou insuficiente para refor\u00e7ar a tesouraria.<\/p>\n
\u201cEste ano os empres\u00e1rios n\u00e3o tiveram este bal\u00e3o de oxig\u00e9nio que \u00e9 o ver\u00e3o e que ajuda sempre a restaura\u00e7\u00e3o a resistir aos restantes meses. O ver\u00e3o foi an\u00e9mico, ao contr\u00e1rio do que \u00e9 normal. Normalmente, nas zonas tur\u00edsticas e balneares, o ver\u00e3o \u00e9 muito forte e isso n\u00e3o se verificou\u201d, aponta. <\/p>\n
S\u00e3o v\u00e1rios os fatores que t\u00eam contribu\u00eddo para manter os clientes longe dos restaurantes e a fatura mais pesada a pagar no final de uma refei\u00e7\u00e3o \u00e9 um deles. \u201cOs pre\u00e7os continuam a subir muito devido \u00e0 elevada infla\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas o que impacta os valores praticados e, aliando isto a uma perda do poder de compra, resulta em menos idas aos restaurantes\u201d, indica. <\/p>\n
A altera\u00e7\u00e3o nos h\u00e1bitos \u00e9 outra das vari\u00e1veis que tem retirado rentabilidade \u00e0 restaura\u00e7\u00e3o. \u201cQuem vai aos restaurantes faz um consumo cada vez mais moderado. Evita entradas, sobremesas e vinhos, pede um prato a dividir por tr\u00eas ou quatro pessoas e, no fim, o ticket m\u00e9dio \u00e9 muito baixo e o restaurante tem um encaixe med\u00edocre\u201d, salienta o presidente da ProVar. <\/p>\n
Por fim, tamb\u00e9m a forte concorr\u00eancia dos supermercados, que t\u00eam apostado na abertura de zonas de restaura\u00e7\u00e3o, tem criado mossa nas contas. \u201cNas zonas tur\u00edsticas estes espa\u00e7os est\u00e3o completamente cheios. \u00c9 verdade que o turismo est\u00e1 em alta no pa\u00eds, mas quem viaja gasta no avi\u00e3o e no hotel, deixando a restaura\u00e7\u00e3o para terceiro plano porque o dinheiro n\u00e3o d\u00e1 para tudo. E obviamente que os turistas notam os pre\u00e7os mais altos nos restaurantes, acabando por fazer apenas uma ou duas refei\u00e7\u00f5es e depois optam por alternativas mais baratas como estes supermercados\u201d, retrata. <\/p>\n
Para Daniel Serra, o atual quadro no setor \u00e9 \u201cbastante preocupante\u201d e nem nos tempos da covid-19, que levou ao encerramento dos estabelecimentos, a corda apertou tanto os propriet\u00e1rios dos neg\u00f3cios. \u201cMuitos empres\u00e1rios t\u00eam-me dito que t\u00eam saudades da pandemia. Nessa altura as salas estavam fechadas, mas vendia-se comida para fora e havia apoios, a opera\u00e7\u00e3o n\u00e3o era t\u00e3o preocupante. Agora vivemos a tempestade perfeita\u201d, lamenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A crise no setor da restaura\u00e7\u00e3o est\u00e1 a adensar-se \u00e0 boleia do aumento dos custos e da quebra…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":208043,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[88,5515,89,306,90,7561,32,33,2503,35623],"class_list":{"0":"post-208042","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-empresas","8":"tag-business","9":"tag-crise","10":"tag-economy","11":"tag-edicao-impressa","12":"tag-empresas","13":"tag-natal","14":"tag-portugal","15":"tag-pt","16":"tag-restauracao","17":"tag-reveillon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115809083922290007","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208042"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208042\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208043"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=208042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=208042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}