{"id":21508,"date":"2025-08-08T18:44:09","date_gmt":"2025-08-08T18:44:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/21508\/"},"modified":"2025-08-08T18:44:09","modified_gmt":"2025-08-08T18:44:09","slug":"ultraprocessados-ainda-sao-metade-da-dieta-nos-eua-08-08-2025-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/21508\/","title":{"rendered":"Ultraprocessados ainda s\u00e3o metade da dieta nos EUA – 08\/08\/2025 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

Dados divulgados na quinta-feira (7) pelos Centros de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as (CDC) sugerem que os americanos est\u00e3o consumindo um pouco menos de calorias de alimentos ultraprocessados<\/a> em compara\u00e7\u00e3o com anos anteriores, mas especialistas em nutri\u00e7\u00e3o alertam que essa redu\u00e7\u00e3o est\u00e1 longe de ser uma vit\u00f3ria para a sa\u00fade<\/a> p\u00fablica.<\/p>\n

Ainda assim, mais da metade das calorias<\/a> di\u00e1rias consumidas pelos americanos vem de alimentos ultraprocessados<\/a>, definidos como aqueles produzidos por m\u00e9todos industriais ou com ingredientes \u2014como xarope de milho<\/a> com alto teor de frutose ou \u00f3leos hidrogenados\u2014 que normalmente n\u00e3o s\u00e3o encontrados em cozinhas dom\u00e9sticas.<\/p>\n

Os novos dados mostraram que, em m\u00e9dia, 53% das calorias consumidas diariamente por adultos entre 2021 e 2023 eram de alimentos ultraprocessados<\/a>. Esse percentual caiu em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 m\u00e9dia de 56% entre 2017 e 2018. Para crian\u00e7as e adolescentes at\u00e9 18 anos, o \u00edndice foi de cerca de 62% \u2014uma queda em rela\u00e7\u00e3o aos 66%.<\/p>\n

Os n\u00fameros v\u00eam do mais recente Inqu\u00e9rito Nacional de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o (NHANES), realizado pelo CDC desde a d\u00e9cada de 1960 para coletar informa\u00e7\u00f5es sobre a sa\u00fade e a dieta dos americanos. Este \u00e9 o primeiro relat\u00f3rio do CDC sobre o consumo de alimentos ultraprocessados, disse Anne M. Williams, pesquisadora de nutri\u00e7\u00e3o da ag\u00eancia e autora principal do estudo.<\/p>\n

O relat\u00f3rio surge enquanto o secret\u00e1rio de Sa\u00fade, Robert F. Kennedy Jr<\/a>., tem alertado para os perigos dos alimentos ultraprocessados<\/a>, um dos principais temas de seu movimento “Make America Healthy Again<\/a>” (Torne a Am\u00e9rica Saud\u00e1vel Novamente, na tradu\u00e7\u00e3o).<\/p>\n

Como os novos dados abrangem apenas os h\u00e1bitos alimentares dos americanos at\u00e9 2023, eles n\u00e3o refletem as mensagens mais recentes do movimento MAHA sobre alimentos ultraprocessados.<\/p>\n

Filippa Juul, pesquisadora de sa\u00fade p\u00fablica nutricional da SUNY Downstate Health Sciences University, em Nova York, observa que os alimentos ultraprocessados <\/a>j\u00e1 estavam em evid\u00eancia antes do atual governo. Em 2019, um estudo pioneiro dos Institutos Nacionais de Sa\u00fade (NIH) mostrou que esses alimentos levam ao consumo excessivo. Outras pesquisas os vinculam a condi\u00e7\u00f5es como obesidade<\/a>, diabetes<\/a> tipo 2 e doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n

A leve queda no consumo pode significar que as pessoas est\u00e3o mais conscientes dos malef\u00edcios desses alimentos, disse Juul, mas ainda n\u00e3o h\u00e1 informa\u00e7\u00f5es suficientes para confirmar essa hip\u00f3tese.<\/p>\n

Para Julia Wolfson, professora associada de sa\u00fade internacional da Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health (que n\u00e3o participou do relat\u00f3rio), os dados s\u00e3o um “sinal promissor”, mas n\u00e3o indicam que os americanos possam “declarar vit\u00f3ria” sobre os ultraprocessados.<\/p>\n

Entre todas as faixas et\u00e1rias analisadas, sandu\u00edches (incluindo hamb\u00fargueres) foram a categoria que mais contribuiu para o total de calorias di\u00e1rias. Produtos de padaria doces, salgadinhos e bebidas a\u00e7ucaradas \u2014frequentemente apontados como os principais impulsionadores da obesidade e de doen\u00e7as cr\u00f4nicas\u2014 tamb\u00e9m tiveram participa\u00e7\u00e3o significativa.<\/p>\n

Adultos com renda familiar mais alta consumiram um pouco menos calorias de ultraprocessados do que aqueles com renda mais baixa, e pessoas com 60 anos ou mais consumiram menos do que adultos jovens e crian\u00e7as. Josiemer Mattei, professora de nutri\u00e7\u00e3o da Harvard T.H. Chan School of Public Health (que n\u00e3o esteve envolvida no estudo), disse que isso n\u00e3o \u00e9 surpreendente, j\u00e1 que as empresas tendem a direcionar marketing agressivo de ultraprocessados para crian\u00e7as e fam\u00edlias de baixa renda.<\/p>\n

Barry M. Popkin, professor de nutri\u00e7\u00e3o da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill (tamb\u00e9m n\u00e3o envolvido no relat\u00f3rio), criticou a pequena amostra do estudo \u2014apenas 4.881 adultos e 1.752 crian\u00e7as\u2014 e o fato de os dados dependerem de autorrelatos, m\u00e9todo muitas vezes impreciso.<\/p>\n

Ainda assim, muitos pesquisadores consideram o NHANES a fonte mais representativa e robusta sobre a dieta dos americanos<\/a>, disse Wolfson.<\/p>\n

Popkin ressaltou que o decl\u00ednio no consumo pode ser insignificante \u2014equivalente a apenas 60 calorias a menos por dia em uma dieta de 2.000 calorias, ou um punhado de batatas fritas.<\/p>\n

Especialistas afirmam que ainda n\u00e3o est\u00e1 claro se os dados indicam uma tend\u00eancia maior. Ser\u00e3o necess\u00e1rios anos at\u00e9 que o pr\u00f3ximo relat\u00f3rio do NHANES ajude a responder essa pergunta.<\/p>\n

Cuide-se<\/p>\n

Ci\u00eancia, h\u00e1bitos e preven\u00e7\u00e3o numa newsletter para a sua sa\u00fade e bem-estar<\/p>\n

Para Wolfson, a principal mensagem do CDC n\u00e3o \u00e9 a pequena queda, mas sim o fato de que os americanos ainda comem muitos ultraprocessados.<\/p>\n

“Ainda h\u00e1 muito trabalho a ser feito”, disse ela. “Para todos n\u00f3s, mas especialmente para os jovens.”<\/p>\n

Este artigo foi originalmente publicado no The New York Times<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dados divulgados na quinta-feira (7) pelos Centros de Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as (CDC) sugerem que os americanos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21509,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,547,1468,1646,1031,4533,1029,236,116,32,33,117,1030],"class_list":{"0":"post-21508","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-saudavel","10":"tag-alimentos","11":"tag-alimentos-ultraprocessados","12":"tag-autocuidado","13":"tag-comida","14":"tag-cuide-se","15":"tag-folha","16":"tag-health","17":"tag-portugal","18":"tag-pt","19":"tag-saude","20":"tag-saude-mental"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21508"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21508\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}