Na sala pouco restou da antiga decora\u00e7\u00e3o. Entre arcos suaves e murais de azulejos, perdoam-se os cliente que se esque\u00e7am da cozinha, entre as mesas corridas, sof\u00e1s e luz quente. O Alva, inaugurado a 19 de dezembro no Parque das Na\u00e7\u00f5es, ocupa o antigo espa\u00e7o do italiano Dolce Vita, e chega com a ambi\u00e7\u00e3o de ser o restaurante de \u201ccomida portuguesa a s\u00e9rio\u201d que faltava naquela zona de Lisboa.<\/p>\n
A oportunidade \u201cestava \u00e0 vista\u201d, refere Nuno Boquinhas, respons\u00e1vel pela consultora MHPB, que idealizou o conceito. Para l\u00e1 dos espa\u00e7os de sushi, ramen, italianos e conceitos modernos, sentia que \u201cfaltava ali um restaurante de comida portuguesa s\u00e9ria\u201d. Foi assim que nasceu o Alva, um restaurante de cozinha portuguesa com um toque mediterr\u00e2nico, mais cuidado e requintado, mas sem pretens\u00f5es de fine dining.<\/strong><\/p>\n Para comandar a cozinha, a escolha recaiu sobre Ant\u00f3nio Alexandre, antigo chef da Bica do Sapato e durante muitos anos chef executivo do grupo Marriott. A liga\u00e7\u00e3o entre ambos n\u00e3o \u00e9 nova e a confian\u00e7a foi determinante.<\/p>\n \u201cJ\u00e1 tinha trabalhado com ele h\u00e1 muito tempo. Ele j\u00e1 estava um bocado farto dos hot\u00e9is e tinha saudades de abra\u00e7ar um projeto deste g\u00e9nero\u201d, refere Nuno Boquinhas. No Alva, apresenta uma leitura cl\u00e1ssica da cozinha portuguesa, onde o segredo est\u00e1 menos na reinven\u00e7\u00e3o e mais na execu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n A carta reflete esse equil\u00edbrio. Apesar da mudan\u00e7a de conceito, mantiveram-se alguns elementos do anterior restaurante italiano, foi o caso das pizzas, n\u00e3o s\u00f3 para impedir uma quebra total com os antigos clientes, mas tamb\u00e9m para aproveitar o enorme forno da cozinha.<\/strong> O mesmo aconteceu com algumas massas e dois risotos.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ainda assim, o centro da carta \u00e9 claramente portugu\u00eas. H\u00e1 gambas al ajillo (14\u20ac), cogumelos braseados (12\u20ac) ou pica-pau do lombo (14\u20ac). A costela italiana revela-se no risoto de gambas e presunto crocante (18\u20ac) ou nas diversas pizzas.<\/p>\n Entre os pratos principais surgem as bochechas de porco preto (19\u20ac) com batata, aipo e cogumelos, magret de pato com milho e legumes (21\u20ac) ou robalo braseado com aipo, alho franc\u00eas, feij\u00e3o verde, ostras e chor\u00e3o do mar (22\u20ac), bem com uma s\u00e9rie de op\u00e7\u00f5es na grelha, sobretudo carnes, entre vazia, picanha e lagartos de porco ib\u00e9rico. Para fechar, h\u00e1 cl\u00e1ssicos reconfortantes como a mousse de chocolate (5,5\u20ac), o bolo de bolacha especial da casa com doce de leite (5,5\u20ac) ou um inevit\u00e1vel leite creme (5,5\u20ac).<\/p>\n Os pre\u00e7os foram tamb\u00e9m alvo de pondera\u00e7\u00e3o. O objetivo n\u00e3o \u00e9 competir por estrelas, mas garantir movimento constante e acessibilidade.<\/strong> Ao almo\u00e7o, h\u00e1 uma aposta clara em pratos do dia a 15\u20ac, sem menus fechados.<\/p>\n O ambiente acompanha essa ideia de conforto sem rigidez. A sala interior, com capacidade para cerca de 75 clientes, alterna entre mesas mais formais e bancos corridos em pele escura. Os murais de azulejo criam ritmo nas paredes, enquanto a ilumina\u00e7\u00e3o quente e os apontamentos de plantas suavizam o espa\u00e7o.<\/p>\n A esplanada, com 78 lugares, \u00e9 ampla e integrada na rua, embora ainda em fase de ajustes e remodela\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Carregue na galeria para ver mais imagens do novo restaurante do Parque das Na\u00e7\u00f5es, em Lisboa.<\/p>\n \tFICHA T\u00c9CNICA<\/p>\n PRE\u00c7O M\u00c9DIO<\/strong> TIPO DE COMIDA<\/strong>\n
Alameda dos Oceanos 41 C\/D\/E
1990-155 \u00a0Lisboa<\/li>\n<\/ul>\n
Entre 30\u20ac e 50\u20ac<\/p>\n
Portuguesa, Italiana<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Na sala pouco restou da antiga decora\u00e7\u00e3o. Entre arcos suaves e murais de azulejos, perdoam-se os cliente que…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":215358,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[114,115,32,33],"class_list":{"0":"post-215357","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimento","8":"tag-entertainment","9":"tag-entretenimento","10":"tag-portugal","11":"tag-pt"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115840214927593228","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215357","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=215357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215357\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/215358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=215357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=215357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=215357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}