O consumo de certos conservantes, muito presentes na alimenta\u00e7\u00e3o, est\u00e1 associado a uma frequ\u00eancia ligeiramente maior de c\u00e2nceres e diabetes, segundo mostram dois amplos estudos franceses publicados nesta quinta-feira (7).<\/p>\n
Existem “m\u00faltiplas associa\u00e7\u00f5es entre conservantes amplamente utilizados em alimentos e bebidas industriais presentes no mercado europeu e uma maior incid\u00eancia de c\u00e2nceres”, em particular de mama e de pr\u00f3stata, segundo o primeiro desses estudos, publicado na revista BMJ.<\/p>\n
O segundo, realizado pela mesma equipe do Instituto Nacional de Sa\u00fade e Pesquisa M\u00e9dica e publicado na revista Nature Communications, conclui que existem “associa\u00e7\u00f5es entre uma maior incid\u00eancia de diabetes tipo 2 e um consumo mais elevado de v\u00e1rios conservantes muito utilizados”.<\/p>\n
Esses dois estudos n\u00e3o permitem concluir que exista um mecanismo direto de causa e efeito entre essas patologias e o consumo dos aditivos em quest\u00e3o, mas fornecem ind\u00edcios importantes nesse sentido gra\u00e7as \u00e0 sua metodologia robusta.<\/p>\n
Os pesquisadores, liderados pela epidemiologista Mathilde Touvier, basearam-se no estudo de uma ampla amostra de franceses – mais de 100 mil pessoas – acompanhados durante v\u00e1rios anos por meio de question\u00e1rios muito regulares sobre sua alimenta\u00e7\u00e3o, assim como de dados precisos sobre a composi\u00e7\u00e3o dos produtos consumidos.<\/p>\n
Eles concluem que o consumo de v\u00e1rios conservantes – em particular sorbatos, sulfitos e nitritos – est\u00e1 associado a uma maior frequ\u00eancia de c\u00e2nceres.<\/p>\n
A associa\u00e7\u00e3o mais forte \u00e9 observada entre o nitrito de s\u00f3dio (E250) e o c\u00e2ncer de pr\u00f3stata, cujo risco aumenta em cerca de um ter\u00e7o.<\/p>\n
Esse n\u00edvel de risco continua sendo limitado em escala individual – a t\u00edtulo de compara\u00e7\u00e3o, o tabagismo multiplica por mais de 15 o risco de c\u00e2ncer de pulm\u00e3o em grandes fumantes -, mas representa, em n\u00edvel coletivo, um n\u00famero elevado de casos adicionais devido \u00e0 ampla presen\u00e7a desses aditivos na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
E, em compara\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer, os riscos associados aos conservantes parecem \u00e0s vezes mais marcantes para a diabetes. Assim, o consumo regular de sorbato de pot\u00e1ssio (E202) est\u00e1 associado a uma frequ\u00eancia duas vezes maior dessa patologia.<\/p>\n
No conjunto, esses resultados defendem pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica que promovam produtos que “limitem o uso de conservantes e aditivos sup\u00e9rfluos”, estimam os pesquisadores, em um contexto no qual os efeitos negativos dos alimentos ultraprocessados est\u00e3o cada vez mais bem documentados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O consumo de certos conservantes, muito presentes na alimenta\u00e7\u00e3o, est\u00e1 associado a uma frequ\u00eancia ligeiramente maior de c\u00e2nceres…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":140425,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1932,208,116,62,32,33,117],"class_list":{"0":"post-219885","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-afp","9":"tag-franca","10":"tag-health","11":"tag-mundo","12":"tag-portugal","13":"tag-pt","14":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115856663082581782","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=219885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/219885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/140425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=219885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=219885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=219885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}