an\u00e1lise da diabetes<\/strong><\/a>, os conservantes foram agrupados em n\u00e3o antioxidantes, que inibem principalmente o crescimento microbiano ou retardam as altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que conduzem \u00e0 deteriora\u00e7\u00e3o, e antioxidantes, que retardam ou impedem a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos, limitando a oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\nUma maior ingest\u00e3o de conservantes n\u00e3o antioxidantes foi associada a uma incid\u00eancia 49% mais elevada de diabetes tipo 2. No caso dos aditivos antioxidantes, a incid\u00eancia de diabetes de tipo 2 foi 40% superior quando o consumo dos participantes era elevado.<\/p>\n
Conservantes espec\u00edficos associados ao cancro<\/p>\n
O estudo sobre o cancro, para al\u00e9m de analisar a ingest\u00e3o global de conservantes, tamb\u00e9m examinou 17 subst\u00e2ncias individuais. Embora n\u00e3o tenha sido encontrada qualquer associa\u00e7\u00e3o entre o consumo total de conservantes e a incid\u00eancia global de cancro, verificou-se que o consumo mais elevado de determinados conservantes estava associado a cancros espec\u00edficos.<\/p>\n
O sorbato de pot\u00e1ssio, habitualmente utilizado nos produtos l\u00e1cteos e nos produtos de pastelaria para evitar o crescimento de bolores e leveduras, foi associado a uma incid\u00eancia 14% mais elevada de cancro em geral e a um risco 26% mais elevado de cancro da mama, segundo os investigadores.<\/p>\n
O nitrito de s\u00f3dio, um agente de cura encontrado no bacon, fiambre, salsichas e outras carnes, foi associado a uma incid\u00eancia 32% mais elevada de cancro da pr\u00f3stata, enquanto o nitrato de pot\u00e1ssio, outra subst\u00e2ncia de cura, foi associado a um risco acrescido de cancro geral (13%) e de cancro da mama (22%).<\/p>\n
As carnes processadas, que cont\u00eam elevados n\u00edveis de aditivos qu\u00edmicos para prolongar o seu prazo de validade, t\u00eam sido bem documentadas pela sua liga\u00e7\u00e3o aos cancros colorretais. Em 2015, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) classificou as carnes processadas, incluindo fiambre, bacon, salame e salsichas, como um agente cancer\u00edgeno do Grupo 1.<\/p>\n
Os acetatos, reguladores de acidez e agentes aromatizantes comuns, foram associados a um aumento de 15% do risco de cancro global e de 25% do risco de cancro da mama.<\/p>\n
Os investigadores analisaram a coorte NutriNet-Sant\u00e9 – um estudo franc\u00eas com mais de 100.000 participantes que preencheram registos diet\u00e9ticos regulares durante uma m\u00e9dia de 7,5 anos.<\/p>\n
Entre 2009 e 2023, os volunt\u00e1rios comunicaram o seu historial m\u00e9dico, dados sociodemogr\u00e1ficos, atividade f\u00edsica e outras informa\u00e7\u00f5es sobre o seu estilo de vida e estado de sa\u00fade.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, forneceram regularmente informa\u00e7\u00f5es detalhadas sobre o seu consumo alimentar atrav\u00e9s de registos alimentares repetidos de 24 horas, incluindo os nomes e as marcas dos produtos industriais, o que permitiu aos investigadores, utilizando bases de dados complementares, estimar a exposi\u00e7\u00e3o de cada participante a diferentes aditivos.<\/p>\n
\u00c9 necess\u00e1ria mais investiga\u00e7\u00e3o para fazer recomenda\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Embora seja necess\u00e1ria mais investiga\u00e7\u00e3o para compreender melhor estas liga\u00e7\u00f5es, os investigadores afirmaram que estes novos dados apoiam uma reavalia\u00e7\u00e3o dos regulamentos que regem a utiliza\u00e7\u00e3o destes aditivos pela ind\u00fastria alimentar para melhorar a prote\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/p>\n
Tratou-se de um estudo observacional, pelo que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel tirar conclus\u00f5es definitivas sobre causa e efeito, e os investigadores reconheceram que n\u00e3o podiam excluir a possibilidade de outros factores n\u00e3o medidos poderem ter influenciado os resultados.<\/p>\n
Entretanto, apelam aos fabricantes para que limitem a utiliza\u00e7\u00e3o de conservantes desnecess\u00e1rios e apoiam as recomenda\u00e7\u00f5es para que os consumidores privilegiem os alimentos frescos e minimamente processados.<\/p>\n
Os especialistas na mat\u00e9ria, embora reconhe\u00e7am o valor do estudo para a investiga\u00e7\u00e3o futura, alertam para a necessidade de n\u00e3o se estabelecer uma rela\u00e7\u00e3o causal direta a partir dos resultados.<\/p>\n
“Quaisquer apelos a mudan\u00e7as no comportamento dos consumidores seriam prematuros, dada a incerteza que rodeia a an\u00e1lise de m\u00faltiplos subgrupos e o potencial para erros falsos positivos”, afirmou Gavin Stewart, leitor de s\u00edntese interdisciplinar de provas da Universidade de Newcastle, que n\u00e3o participou no estudo.<\/p>\n
Stewart acrescentou que, mesmo que as futuras evid\u00eancias demonstrem benef\u00edcios claros para a sa\u00fade ao evitar alimentos conservados, esses benef\u00edcios podem ainda ser ultrapassados pelos custos para alguns consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Os conservantes qu\u00edmicos presentes em alguns produtos de charcutaria, frutos secos, queijos e chocolates podem aumentar o risco…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":225806,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[1207,1027,116,32,33,117],"class_list":{"0":"post-225805","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-cancro","9":"tag-diabetes","10":"tag-health","11":"tag-portugal","12":"tag-pt","13":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115881427855173225","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/225805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=225805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/225805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/225806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=225805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=225805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=225805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}