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<\/p>\n\t O pa\u00eds considera que o molho, produzido na B\u00e9lgica e vendido no Parlamento Europeu, n\u00e3o segue a receita original<\/p>\n
Os italianos t\u00eam regras muito rigorosas quando se trata de fazer carbonara. A combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica de massa italiana, carne de porco e queijo \u00e9 misturada com gemas de ovo e pimenta, de prefer\u00eancia apenas momentos antes de servir, para criar o prato perfeito.<\/p>\n
Por isso, quando frascos de um molho cremoso de cor p\u00e1lida, rotulado como “carbonara”, mas feito na B\u00e9lgica com ingredientes n\u00e3o t\u00edpicos, surgiram numa loja do Parlamento Europeu – uma institui\u00e7\u00e3o \u00e0 qual It\u00e1lia recorre frequentemente para proteger os seus alimentos tradicionais de imita\u00e7\u00f5es – houve indigna\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Agora, o ministro da Agricultura de It\u00e1lia, Francesco Lollobrigida, pediu uma investiga\u00e7\u00e3o imediata a um alegado crime culin\u00e1rio nas prateleiras do mercado dentro da institui\u00e7\u00e3o de Bruxelas.<\/p>\n
O produto, feito pelo produtor alimentar belga Delhaize, n\u00e3o afirma que o molho tenha sido feito em It\u00e1lia, mas comete o pecado capital de usar pancetta fumada em vez de guanciale – bochecha de porco – na sua receita, acusam os cr\u00edticos.<\/p>\n
As receitas aut\u00eanticas de carbonara incluem tradicionalmente guanciale, queijo pecorino e queijo grana. N\u00e3o \u00e9 aceit\u00e1vel substituir por pancetta, de acordo com a revista La Cucina Italiana, uma esp\u00e9cie de b\u00edblia da gastronomia italiana.<\/p>\n
Lollobrigida manifestou a sua indigna\u00e7\u00e3o com o incidente numa publica\u00e7\u00e3o no Facebook.<\/p>\n
“Deixando de lado a pancetta na carbonara\u2026 todos estes produtos representam o pior dos produtos com nomes que soam a italiano”, escreveu. “\u00c9 inaceit\u00e1vel v\u00ea-los nas prateleiras do supermercado do Parlamento Europeu. Pedi uma investiga\u00e7\u00e3o imediata”.<\/p>\n
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O frasco do molho feito pela empresa belga Delhaize. (Delhaize) <\/p>\n
Para Lollobrigida, membro do partido Irm\u00e3os de It\u00e1lia da primeira-ministra Giorgia Meloni, a quest\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas de mau gosto, \u00e9 tamb\u00e9m uma quest\u00e3o de orgulho nacional.<\/p>\n
A It\u00e1lia est\u00e1 atualmente a tentar que a sua gastronomia seja reconhecida pela UNESCO como Patrim\u00f3nio Cultural Imaterial da Humanidade. E os produtos “italian sounding”, comuns em todo o mundo, diluem a autenticidade de um dos aspetos mais importantes da cultura italiana, segundo Lollobrigida.<\/p>\n
“A nossa cozinha \u00e9 simples, mas n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil”, afirmou o ministro no Summer Fancy Food Festival, em Nova Iorque, em julho. “O mar e a terra d\u00e3o-nos o que precisamos e, gra\u00e7as aos nossos produtores, podemos contar com uma qualidade de produto excecional”.<\/p>\n
A Coldiretti, a maior organiza\u00e7\u00e3o de agricultores e lobby agr\u00edcola de It\u00e1lia, afirma que a produ\u00e7\u00e3o de alimentos com apar\u00eancia italiana tem custos elevados.<\/p>\n
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O ministro da Agricultura de It\u00e1lia, Francesco Lollobrigida, fotografado em Roma a 20 de novembro. (Mauro Scrobogna\/LaPresse\/Shutterstock) <\/p>\n
“O esc\u00e2ndalo dos produtos italianos falsos custa ao nosso pa\u00eds 120 mil milh\u00f5es de euros por ano, resultando paradoxalmente no facto de os maiores falsificadores da excel\u00eancia italiana serem pa\u00edses industrializados”, afirmou o grupo num comunicado divulgado na ter\u00e7a-feira, depois de Lollobrigida ter pedido uma investiga\u00e7\u00e3o ao molho belga.<\/p>\n
A empresa belga que produziu o molho n\u00e3o respondeu ao pedido de coment\u00e1rio da CNN, mas o Parlamento Europeu afirmou que o produto j\u00e1 foi retirado das prateleiras do mercado.<\/p>\n
A Coldiretti enumera v\u00e1rios alimentos italianos, incluindo mozzarella, salame, mortadela e pesto, que s\u00e3o regularmente falsificados.<\/p>\n
A organiza\u00e7\u00e3o acrescenta que o uso das cores da bandeira italiana, de nomes inventados que soam a italiano e at\u00e9 de fotografias de monumentos italianos constitui problemas regulamentares e representa\u00e7\u00f5es enganosas ao abrigo das regras da Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 a primeira vez que o prato gera controv\u00e9rsia.<\/p>\n