{"id":230341,"date":"2026-01-15T18:22:08","date_gmt":"2026-01-15T18:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/230341\/"},"modified":"2026-01-15T18:22:08","modified_gmt":"2026-01-15T18:22:08","slug":"quanta-carne-vermelha-devemos-comer-medicos-respondem-15-01-2026-equilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/230341\/","title":{"rendered":"Quanta carne vermelha devemos comer? M\u00e9dicos respondem – 15\/01\/2026 – Equil\u00edbrio"},"content":{"rendered":"

Autoridades de sa\u00fade h\u00e1 muito incentivam os americanos a limitar o consumo de carne vermelha<\/a>, alertando que comer mais de tr\u00eas a quatro por\u00e7\u00f5es por semana pode ser prejudicial. Ela cont\u00e9m altos n\u00edveis de gordura saturada, que aumenta o colesterol LDL<\/a>, o tipo associado a doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m levantaram preocupa\u00e7\u00f5es sobre o bem-estar animal e o efeito significativo que a produ\u00e7\u00e3o de carne<\/a> tem no meio ambiente<\/a>.<\/p>\n

Mas o conselho de longa data para reduzir o consumo de carne vermelha foi virado de cabe\u00e7a para baixo quando o Departamento de Sa\u00fade e Servi\u00e7os Humanos e o Departamento de Agricultura emitiram novas diretrizes diet\u00e9ticas<\/a> na semana passada.<\/p>\n

Elas aconselhavam as pessoas a comerem uma variedade de alimentos ricos em prote\u00ednas<\/a> de origem vegetal e animal, incluindo carne vermelha. Tamb\u00e9m inclu\u00edram outros alimentos ricos em gordura saturada, como latic\u00ednios<\/a> integrais, manteiga e sebo de boi.<\/p>\n

Tr\u00eas especialistas em nutri\u00e7\u00e3o d\u00e3o conselhos de quanta carne vermelha, manteiga e outros tipos de latic\u00ednios integrais s\u00e3o adequados para incluir na dieta.<\/p>\n

Eles dizem que voc\u00ea deve se concentrar em uma dieta saud\u00e1vel, com \u00eanfase em frutas<\/a> e vegetais frescos, feij\u00f5es, lentilhas, nozes, sementes, gr\u00e3os integrais, frutos do mar e azeite.<\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 seguindo uma dieta saud\u00e1vel<\/a>, os especialistas dizem, \u00e9 bom ter uma por\u00e7\u00e3o ocasional de carne vermelha ou latic\u00ednios integrais, ou usar um pouco de manteiga de vez em quando. Mas deve priorizar o iogurte natural, que \u00e9 um alimento fermentado que cont\u00e9m bact\u00e9rias promotoras de sa\u00fade chamadas probi\u00f3ticos.<\/p>\n

Coma quantidades ‘moderadas’ de carne vermelha e latic\u00ednios<\/p>\n

O conselho para reduzir alimentos ultraprocessados<\/a> \u00e9 um grande passo, diz Marion Nestle, professora de estudos alimentares e sa\u00fade p\u00fablica na Universidade de Nova York. Mas ela advertiu que o endosso das diretrizes \u00e0 carne vermelha e manteiga mostra desrespeito pelo meio ambiente e pela sa\u00fade p\u00fablica<\/a>.<\/p>\n

Ela diz que as diretrizes cont\u00eam conselhos contradit\u00f3rios porque promovem alimentos ricos em gordura saturada enquanto tamb\u00e9m dizem aos americanos para limitar sua ingest\u00e3o de gordura saturada a n\u00e3o mais que 10% das calorias di\u00e1rias.<\/p>\n

Nestle diz que comer quantidades “moderadas” de carne vermelha e latic\u00ednios \u00e9 “perfeitamente aceit\u00e1vel” se voc\u00ea estiver consumindo uma ampla variedade de alimentos e n\u00e3o exagerando nas calorias. “As diretrizes n\u00e3o devem ser interpretadas como uma licen\u00e7a para se empanturrar de carne vermelha. Tudo com modera\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n

Evite carnes processadas<\/p>\n

A mudan\u00e7a mais significativa nas diretrizes diet\u00e9ticas \u00e9 a recomenda\u00e7\u00e3o de que os americanos evitem batatas fritas, doces<\/a>, bebidas a\u00e7ucaradas<\/a>, cereais matinais e outros alimentos altamente processados feitos com gr\u00e3os refinados, a\u00e7\u00facares adicionados, ado\u00e7antes artificiais e outros aditivos, diz Dariush Mozaffarian, cardiologista e diretor do Instituto Food Is Medicine da Universidade Tufts.<\/p>\n

Ele tamb\u00e9m observou que as diretrizes mencionam a carne vermelha como apenas um dos muitos tipos diferentes de prote\u00edna que as pessoas devem comer, junto com ovos<\/a>, aves, frutos do mar, feij\u00f5es, ervilhas, lentilhas, leguminosas, nozes, sementes e soja.<\/p>\n

O problema com a carne vermelha n\u00e3o \u00e9 que ela cont\u00e9m muita gordura saturada, diz Mozaffarian, mas que tem outros compostos cancer\u00edgenos e pr\u00f3-inflamat\u00f3rios que podem aumentar a probabilidade de desenvolver c\u00e2ncer<\/a> e diabetes tipo 2.<\/p>\n

Ele recomenda que as pessoas comam no m\u00e1ximo uma por\u00e7\u00e3o por semana de bife, vitela, cordeiro, porco, carne mo\u00edda ou outras carnes vermelhas. E diz que carnes processadas como bacon, cachorros-quentes, salsichas, salame e carnes de delicatessen devem ser evitadas completamente ou vistas como um deleite ocasional.<\/p>\n

Quanto aos latic\u00ednios integrais, \u00e9 bom ter at\u00e9 tr\u00eas por\u00e7\u00f5es por dia, mas idealmente voc\u00ea deve priorizar alimentos l\u00e1cteos fermentados, como iogurte natural, kefir e alguns queijos.<\/p>\n

Experimente fontes de prote\u00edna vegetal<\/p>\n

Walter Willett, professor de medicina na Escola de Medicina de Harvard, diz que as pessoas deveriam seguir o conselho de comerem menos carne e mais feij\u00f5es, ervilhas, lentilhas<\/a>, nozes e outras plantas, bem como frutos do mar e alimentos l\u00e1cteos sem gordura.<\/p>\n

Willett diz que “h\u00e1 camadas de evid\u00eancias mostrando que fontes de prote\u00edna vegetal levar\u00e3o a melhores resultados de sa\u00fade”. Ele diz que a carne e os latic\u00ednios integrais n\u00e3o s\u00e3o apenas ricos em gordura saturada, mas tamb\u00e9m “extremamente” baixos em \u00e1cidos graxos essenciais que s\u00e3o bons tanto para a sa\u00fade cardiovascular quanto para a sa\u00fade geral.<\/p>\n

“Em estudos epidemiol\u00f3gicos de longo prazo, a carne vermelha est\u00e1 associada a aumentos na doen\u00e7a card\u00edaca coron\u00e1ria, especialmente quando comparada com fontes de prote\u00edna vegetal.”<\/p>\n

Quanto aos alimentos l\u00e1cteos, n\u00e3o s\u00e3o essenciais e n\u00e3o h\u00e1 boas evid\u00eancias de que as pessoas precisem comer tr\u00eas por\u00e7\u00f5es por dia. Ele tamb\u00e9m destacou o efeito que a produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios e carne tem no meio ambiente.<\/p>\n

“O gado tem um impacto extremamente grande nas emiss\u00f5es de gases de efeito estufa, polui\u00e7\u00e3o e desmatamento<\/a>“, diz ele. “Para o bem das gera\u00e7\u00f5es futuras, \u00e9 fundamental que reduzamos o consumo atual de alimentos de origem animal.”<\/p>\n

Willett diz que comer uma dieta que seja boa para sua sa\u00fade e boa para o planeta n\u00e3o significa que voc\u00ea tenha que desistir de toda carne e latic\u00ednios. Mas significa que voc\u00ea deve se limitar a uma por\u00e7\u00e3o semanal de carne vermelha e talvez uma por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de leite, queijo ou iogurte.<\/p>\n

Em \u00faltima an\u00e1lise, comer para melhor sa\u00fade pessoal e sa\u00fade planet\u00e1ria, diz Willett, significa mudar o equil\u00edbrio de sua dieta para incluir mais fontes vegetais de prote\u00edna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Autoridades de sa\u00fade h\u00e1 muito incentivam os americanos a limitar o consumo de carne vermelha, alertando que comer…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":230342,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[2369,547,1646,20549,4533,4124,236,116,32,33,117],"class_list":{"0":"post-230341","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-alimentacao","9":"tag-alimentacao-saudavel","10":"tag-alimentos-ultraprocessados","11":"tag-carne","12":"tag-comida","13":"tag-dieta","14":"tag-folha","15":"tag-health","16":"tag-portugal","17":"tag-pt","18":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115900510652585496","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=230341"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/230341\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/230342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=230341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=230341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=230341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}