\u00c9 considerado um verdadeiro \u00edcone da confeitaria nacional. Agora, o bolo de arroz ganhou protagonismo como s\u00edmbolo de um projeto que quer salvaguardar os caf\u00e9s tradicionais de Lisboa. A iniciativa, chamada \u201cO \u00daltimo Bolo de Arroz de Lisboa\u201d, foi criada pela Associa\u00e7\u00e3o Vizinhos em Lisboa.<\/p>\n
O objetivo \u00e9 alertar para uma realidade cada vez mais presente no quotidiano da capital: o desaparecimento de espa\u00e7os que fazem parte da hist\u00f3ria da cidade. \u201cEm Lisboa, o fecho de caf\u00e9s e pastelarias tradicionais deixou de ser exce\u00e7\u00e3o e passou a ser um padr\u00e3o urbano recorrente, vis\u00edvel em v\u00e1rios bairros centrais, sinal claro de perda de com\u00e9rcio de proximidade\u201d, refere, numa publica\u00e7\u00e3o<\/a> nas redes sociais, feita esta quarta-feira, 14 de janeiro.<\/p>\n Com o aumento do valor das rendas, a subida dos custos das mat\u00e9rias-primas e a crescente ocupa\u00e7\u00e3o do mercado por grandes cadeias de restaura\u00e7\u00e3o, muitos dos pequenos comerciantes pequenos n\u00e3o encontram outra alternativa sen\u00e3o fechar portas.<\/p>\n O bolo de arroz, t\u00e3o popular entre pessoas de v\u00e1rias idades, tornou-se um s\u00edmbolo da proximidade que caracteriza a vida de bairro, sendo escolhido para \u201cdar a cara\u201d pelo projeto. \u201cMais do que um bolo, \u00e9 um s\u00edmbolo do quotidiano e da tradi\u00e7\u00e3o que vivem dentro destes espa\u00e7os\u201d, refere a associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cQueremos que cada pessoa reconhe\u00e7a que, ao entrar num caf\u00e9 de bairro e pedir um bolo de arroz, est\u00e1 tamb\u00e9m a ajudar a manter viva uma parte da identidade de Lisboa\u201d. A associa\u00e7\u00e3o acrescenta, ainda, que \u201c<\/strong>quando fecha um caf\u00e9 tradicional, n\u00e3o desaparece apenas um espa\u00e7o, perdem\u2011se hist\u00f3rias, rotinas, rostos familiares e pequenos rituais que fazem da cidade um lugar com alma\u201d.<\/p>\n Segundo recorda Rui Martins, fundador da Vizinhos de Lisboa e um dos coordenadores da iniciativa, os caf\u00e9s s\u00e3o verdadeiros pontos de encontro da comunidade local. E n\u00e3o s\u00e3o os \u00fanicos em risco.<\/p>\n \u201cPadarias, retrosarias e papelarias, por exemplo, est\u00e3o a desaparecer. Com o elevado n\u00famero de turistas, passam a ter consumidores apenas sazonais. S\u00e3o lojas com hist\u00f3ria que n\u00e3o est\u00e3o a conseguir sobreviver\u201d, lamenta. Assim, decidiu criar o projeto que quer chamar a aten\u00e7\u00e3o para o problema.<\/p>\n Rui d\u00e1 como exemplo o recente encerramento<\/a> da Confeitaria Cister, fundada em 1838, em Lisboa. Com quase dois s\u00e9culos de hist\u00f3ria, o espa\u00e7o era um dos locais preferidos do escritor E\u00e7a de Queir\u00f3s, por exemplo. Despediu-se dos clientes, definitivamente, no passado dia 2 de janeiro.<\/p>\n \u201cO que est\u00e1 a desaparecer \u00e9 o com\u00e9rcio de proximidade que garante rotinas, rela\u00e7\u00f5es sociais e vida de bairro, substitu\u00eddo por modelos econ\u00f3micos alheios \u00e0 cidade habitada\u201d, afirma.<\/p>\n Assim, o projeto da Associa\u00e7\u00e3o Vizinhos em Lisboa est\u00e1 a fazer um mapeamento<\/a> de todos os caf\u00e9s e pastelarias tradicionais portuguesas que ainda existem, com o objetivo de criar um registo vivo da mem\u00f3ria da cidade. <\/strong>Qualquer pessoa pode contactar a associa\u00e7\u00e3o por email (geral@nullvizinhos.org) para sugerir estabelecimentos a incluir no mapa.<\/p>\n estamos a mapear todos os caf\u00e9s e pastelarias tradicionais portuguesas que ainda existem em Lisboa, com o objetivo de criar um registo vivo da mem\u00f3ria da cidade, dar visibilidade a quem resiste diariamente e sensibilizar a comunidade para a import\u00e2ncia de apoiar estes lugares.<\/p>\n Ali, pode conhecer os espa\u00e7os e saber a sua localiza\u00e7\u00e3o exata para um pr\u00f3ximo pequeno-almo\u00e7o, lanche ou caf\u00e9 entre amigos. A iniciativa pretende \u201cdar visibilidade a quem resiste diariamente e sensibilizar a comunidade para a import\u00e2ncia de apoiar estes lugares\u201d.<\/strong><\/p>\n Paralelamente, est\u00e1 tamb\u00e9m a ser realizado um levantamento das principais dificuldades enfrentadas pelos comerciantes, que ser\u00e1 posteriormente entregue \u00e0 C\u00e2mara Municipal de Lisboa. \u201cQueremos avaliar o estado de sa\u00fade do com\u00e9rcio tradicional\u201d, explica.<\/p>\n Em entrevista \u00e0 NiT, o respons\u00e1vel adiantou ainda que uma das propostas a apresentar \u00e0 autarquia ser\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o de um Plano de Prote\u00e7\u00e3o do Com\u00e9rcio Tradicional de Lisboa.<\/p>\n Entre as medidas em estudo est\u00e3o a atualiza\u00e7\u00e3o regular do invent\u00e1rio municipal de lojas hist\u00f3ricas, mecanismos de estabiliza\u00e7\u00e3o das rendas e benef\u00edcios fiscais espec\u00edficos para estabelecimentos de fabrico pr\u00f3prio.<\/p>\n Leia o artigo<\/a> da NiT para conhecer 17 restaurantes, caf\u00e9s e bares que encerraram em 2025. E tamb\u00e9m o artigo<\/a> onde tentamos perceber as raz\u00f5es da crise que levou tantos espa\u00e7os da \u00e1rea da restaura\u00e7\u00e3o a fechar no \u00faltimo ano.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9 considerado um verdadeiro \u00edcone da confeitaria nacional. 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