{"id":23346,"date":"2025-08-10T10:18:11","date_gmt":"2025-08-10T10:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/23346\/"},"modified":"2025-08-10T10:18:11","modified_gmt":"2025-08-10T10:18:11","slug":"o-perigo-que-as-batatas-fritas-escondem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/23346\/","title":{"rendered":"O perigo que as batatas fritas escondem"},"content":{"rendered":"

Polina Tankilevitch \/ Pexels<\/a><\/p>\n

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Harvard descobre que batatas fritas aumentam muito o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Mas h\u00e1 boas not\u00edcias para os amantes de batata.<\/strong><\/p>\n

Um quinto de milh\u00e3o de pessoas foram analisadas num megaestudo que concluiu que, quando fritas, as batatas aumentam significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2<\/a>.<\/p>\n

A investiga\u00e7\u00e3o, conduzida por investigadores da Universidade de Harvard, acompanhou pessoas durante at\u00e9 36 anos<\/strong> no \u00e2mbito dos estudos. Registou 22.299 casos de diabetes tipo 2.<\/p>\n

Os dados, segundo o New Atlas<\/a>, mostram que pessoas que consumiam batatas fritas cinco ou mais vezes por semana tinham um risco 27% superior<\/strong> de desenvolver a doen\u00e7a em compara\u00e7\u00e3o com quem raramente as comia. Cada aumento de tr\u00eas doses semanais estava ligado a um acr\u00e9scimo de 20%<\/strong> no risco. Mas este risco estabilizava no patamar m\u00e1ximo de 27%.<\/p>\n

No entanto, h\u00e1 boas not\u00edcias: o consumo de batatas assadas, cozidas ou em pur\u00e9 n\u00e3o revelou aumento do risco de doen\u00e7a, depois de ajustados outros fatores alimentares e de estilo de vida.<\/p>\n

O estudo publicado<\/a> na revista BMJ foi o primeiro a quantificar os benef\u00edcios de substituir batatas fritas por outras fontes de hidratos de carbono. A troca por cereais integrais, por exemplo, poderia reduzir o risco de diabetes tipo 2 em at\u00e9 19%.<\/p>\n

Os autores refor\u00e7am que as batatas, por si s\u00f3, n\u00e3o s\u00e3o prejudiciais<\/strong>: cont\u00eam fibras na casca, importantes para o controlo da glicemia, e s\u00e3o fonte de pot\u00e1ssio, que ajuda a regular a press\u00e3o arterial. O problema est\u00e1 na fritura<\/strong>, que adiciona gorduras trans, sal em excesso e compostos como a acrilamida, formados a altas temperaturas.<\/p>\n

Walter Willett, professor de epidemiologia e nutri\u00e7\u00e3o em Harvard, sublinha que as orienta\u00e7\u00f5es alimentares devem ir al\u00e9m das categorias gerais de alimentos.<\/p>\n

\u201cA necessidade de ir al\u00e9m das categorias amplas de alimentos e prestar mais aten\u00e7\u00e3o \u00e0 forma como os alimentos s\u00e3o preparados e ao que substituem. Nem todos os hidratos de carbono \u2013 ou mesmo todas as batatas \u2013 s\u00e3o iguais, e esta distin\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial quando se trata de formular diretrizes alimentares eficazes\u201d, explica.<\/p>\n


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