{"id":245879,"date":"2026-01-27T01:07:09","date_gmt":"2026-01-27T01:07:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/245879\/"},"modified":"2026-01-27T01:07:09","modified_gmt":"2026-01-27T01:07:09","slug":"e-possivel-realmente-perder-peso-cortando-o-gluten-da-dieta-como-afirma-matt-damon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/245879\/","title":{"rendered":"\u00c9 poss\u00edvel realmente perder peso cortando o gl\u00faten da dieta, como afirma Matt Damon?"},"content":{"rendered":"

Recentemente, o ator Matt Damon<\/strong><\/a> atribuiu sua perda de peso \u00e0 dieta sem gl\u00faten<\/strong><\/a>. Isso reacendeu o debate em torno dessa abordagem alimentar bastante controversa. Embora as afirma\u00e7\u00f5es do astro do filme \u201cA Odisseia\u201d<\/a> tenham gerado discuss\u00e3o, a ci\u00eancia por tr\u00e1s da perda de peso conta uma hist\u00f3ria muito mais complexa do que simplesmente cortar uma \u00fanica prote\u00edna.<\/p>\n

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Matt Damon alega que emagreceu depois de tirar o gl\u00faten da rotina\u00a0Foto: @PowerfulJRE via YouTube<\/p>\n

O gl\u00faten \u00e9 uma prote\u00edna natural encontrada em gr\u00e3os como trigo<\/a>, cevada e centeio, o que significa que \u00e9 comumente consumido em alimentos cotidianos como p\u00e3o<\/a>, macarr\u00e3o<\/a> e cereais. Para a maioria das pessoas, o gl\u00faten n\u00e3o causa nenhum problema de sa\u00fade.<\/p>\n

Mas para quem tem doen\u00e7a cel\u00edaca \u2013 que afeta cerca de 1% das pessoas<\/a> \u2013 \u00e9 essencial evit\u00e1-lo. Essa condi\u00e7\u00e3o autoimune desencadeia uma resposta imunol\u00f3gica ao gl\u00faten, danificando o revestimento do intestino delgado e prejudicando a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, existe a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, ou sensibilidade ao gl\u00faten n\u00e3o cel\u00edaca (SGNC), uma condi\u00e7\u00e3o associada a sintomas como incha\u00e7o e refluxo. Pessoas com essa condi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m costumam apresentar problemas n\u00e3o apenas no sistema digestivo, incluindo dores de cabe\u00e7a<\/a> e erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas.<\/p>\n

Apesar do n\u00famero crescente de pessoas que relatam esses sintomas, a intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten continua sendo um tema muito debatido em termos de suas causas e tratamento<\/a>. Atualmente, a \u00fanica abordagem recomendada \u00e9 adotar uma dieta sem gl\u00faten<\/a>.<\/p>\n

Para todas as outras pessoas \u2014 aquelas sem doen\u00e7a cel\u00edaca ou intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten \u2014 evitar alimentos ricos em gl\u00faten pode ser desnecess\u00e1rio e potencialmente problem\u00e1tico.<\/p>\n

Alimentos ricos em gl\u00faten, como p\u00e3o, massas e cereais, n\u00e3o fornecem apenas carboidratos, mas tamb\u00e9m s\u00e3o excelentes fontes de fibras e vitaminas B.<\/p>\n

A remo\u00e7\u00e3o desses alimentos pode inadvertidamente contribuir para defici\u00eancias nutricionais<\/a>. No entanto, o mercado de produtos sem gl\u00faten continua em alta, com proje\u00e7\u00f5es sugerindo que atingir\u00e1 US$ 13,7 bilh\u00f5es (R$ 73,6 bilh\u00f5es, <\/strong>aproximadamente) at\u00e9 2030.<\/p>\n

Dado que Damon n\u00e3o revelou nenhuma condi\u00e7\u00e3o m\u00e9dica ao discutir seus objetivos de perda de peso, a explica\u00e7\u00e3o prov\u00e1vel para seus resultados reside em sua dieta<\/a> e comportamento geral, e n\u00e3o no gl\u00faten em si. Uma pesquisa publicada na revista Nutrients<\/a> n\u00e3o encontrou diferen\u00e7as significativas entre dietas sem gl\u00faten e ricas em gl\u00faten em termos de gordura corporal ou peso corporal entre adultos saud\u00e1veis.<\/p>\n

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O gl\u00faten\u00a0\u00e9 uma prote\u00edna natural encontrada em gr\u00e3os como trigo, cevada e centeio, por isso est\u00e1 em alimentos como p\u00e3o e macarr\u00e3o\u00a0Foto: Natallia\/Adobe Stock <\/p>\n

Mec\u00e2nica, n\u00e3o magia<\/p>\n

A perda de peso que muitas pessoas experimentam em dietas sem gl\u00faten geralmente se resume a mecanismos internos, e n\u00e3o a magia. Como o gl\u00faten est\u00e1 presente em muitos alimentos ricos em energia e baseados em carboidratos, as pessoas que o eliminam normalmente cortam itens como pizza<\/a>, fast food e massas.<\/p>\n

Essa restri\u00e7\u00e3o de carboidratos leva a uma redu\u00e7\u00e3o do glicog\u00eanio \u2013 a forma armazenada de carboidratos no corpo humano. Quando o glicog\u00eanio \u00e9 armazenado, a \u00e1gua \u00e9 armazenada junto com ele<\/a>.<\/p>\n

Portanto, quando os n\u00edveis de glicog\u00eanio caem, o peso da \u00e1gua diminui, criando a ilus\u00e3o de uma r\u00e1pida perda de gordura. Esse fen\u00f4meno explica por que as pessoas costumam ver resultados expressivos na primeira ou segunda semana de qualquer nova dieta ou programa de exerc\u00edcios<\/a>.<\/p>\n

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Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o de carboidratos, as pessoas que seguem dietas sem gl\u00faten geralmente passam a consumir mais alimentos integrais naturalmente sem gl\u00faten. Essa reestrutura\u00e7\u00e3o alimentar geralmente resulta em um menor consumo cal\u00f3rico geral.<\/p>\n

Um pequeno estudo preliminar, publicado na revista Frontiers of Sports and Active Living<\/a>, descobriu que seguir uma dieta sem gl\u00faten por seis semanas levou a redu\u00e7\u00f5es significativas no peso corporal em compara\u00e7\u00e3o com uma dieta de controle. Mas essas mudan\u00e7as provavelmente foram resultado de um d\u00e9ficit cal\u00f3rico e perda de l\u00edquidos, e n\u00e3o de qualquer vantagem metab\u00f3lica decorrente da remo\u00e7\u00e3o do gl\u00faten.<\/p>\n

H\u00e1 outro fator em jogo. Os carboidratos \u00e0 base de trigo cont\u00eam a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis chamados frutanos, que s\u00e3o decompostos por bact\u00e9rias no intestino grosso. Essa fermenta\u00e7\u00e3o produz gases que podem causar incha\u00e7o, dor e altera\u00e7\u00f5es nos movimentos intestinais<\/a>. Quando esses alimentos s\u00e3o removidos, os sintomas diminuem e o est\u00f4mago pode parecer mais liso \u2014 uma mudan\u00e7a est\u00e9tica que as pessoas podem confundir com perda de gordura.<\/p>\n

O gl\u00faten pode trazer benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/p>\n

Adotar uma dieta sem gl\u00faten que n\u00e3o seja medicamente necess\u00e1ria pode, na verdade, aumentar os riscos para a sa\u00fade. Um grande estudo publicado no BMJ<\/a> descobriu uma associa\u00e7\u00e3o entre maior ingest\u00e3o de gl\u00faten e redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as card\u00edacas.<\/p>\n

Da mesma forma, pesquisas revelaram uma liga\u00e7\u00e3o entre o baixo consumo de gl\u00faten e o aumento do risco de diabetes tipo 2<\/a>.<\/p>\n

O culpado por tr\u00e1s dessas rela\u00e7\u00f5es preocupantes pode muito bem ser os produtos sem gl\u00faten que enchem as prateleiras dos supermercados. Quando o gl\u00faten \u00e9 removido de um produto, ele altera a textura e a palatabilidade do alimento. Para compensar, os fabricantes adicionam outros ingredientes para melhorar o sabor e a consist\u00eancia.<\/p>\n

O resultado? Os produtos sem gl\u00faten demonstraram conter significativamente menos<\/a> prote\u00ednas, mais gordura saturada, menos fibras e mais a\u00e7\u00facar do que os seus equivalentes convencionais. Com o tempo, este perfil nutricional pode levar a dietas inadequadas e, consequentemente, a uma sa\u00fade prec\u00e1ria.<\/p>\n

Portanto, embora as pessoas possam acreditar que deixar de consumir gl\u00faten causa perda de peso, a realidade geralmente \u00e9 diferente. Mudan\u00e7as sutis na estrutura e composi\u00e7\u00e3o da dieta, juntamente com modifica\u00e7\u00f5es comportamentais, s\u00e3o normalmente a verdadeira raz\u00e3o.<\/p>\n

*Guy Guppy <\/strong>\u00e9 professor de Nutri\u00e7\u00e3o Esportiva e Fisiologia do Exerc\u00edcio, Universidade de Kingston.<\/p>\n

Este conte\u00fado foi publicado originalmente em The Conversation. Para ler o texto original, clique aqui<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Recentemente, o ator Matt Damon atribuiu sua perda de peso \u00e0 dieta sem gl\u00faten. Isso reacendeu o debate…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":245880,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[15112,1772,11768,11890,369,12586,39197,46288,20605,46289,8581,7482,10670,30580,7413,46290,385,46291,386,20608,46292,116,389,17671,391,4195,11904,396,10681,7420,11781,32,33,7422,20744,117,34097,11920,1810,15128],"class_list":["post-245879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-agriculture","tag-background","tag-bowl","tag-bread","tag-breakfast","tag-brown","tag-carbohydrate","tag-carbohydrates","tag-cereal","tag-cereals","tag-closeup","tag-concept","tag-diet","tag-dry","tag-eating","tag-flour","tag-food","tag-foods","tag-fresh","tag-grain","tag-grains","tag-health","tag-healthy","tag-high","tag-ingredient","tag-isolated","tag-loaf","tag-meal","tag-nutrition","tag-organic","tag-pasta","tag-portugal","tag-pt","tag-raw","tag-rice","tag-saude","tag-seed","tag-wheat","tag-white","tag-whole"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/115964388499104070","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245879"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245879\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}