{"id":269476,"date":"2026-02-14T12:10:09","date_gmt":"2026-02-14T12:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/269476\/"},"modified":"2026-02-14T12:10:09","modified_gmt":"2026-02-14T12:10:09","slug":"conservantes-alimentares-entram-no-radar-da-ciencia-por-ligacao-com-cancer-e-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/269476\/","title":{"rendered":"Conservantes alimentares entram no radar da ci\u00eancia por liga\u00e7\u00e3o com c\u00e2ncer e diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"<p>  <img class=\"content-first-image wp-image-2801979 size-large\" loading=\"eager\" decoding=\"sync\" fetchpriority=\"high\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/abundance-healthy-food-choices-supermarket-aisle-generated-by-ai-1-1300x743.jpg\" alt=\"Imagem mostra o corredor de um supermercado repleto de produtos industrializados, dentre eles, ultraprocessados com altos teores de conservantes alimentares \" width=\"1286\" height=\"735\"  \/>As prateleiras dos supermercados de todo o mundo possuem grandes quantidades de alimentos ultraprocessados e repletos de conservantesFoto: Freepik\/ND Mais<\/p>\n<p>Conservantes alimentares novamente est\u00e3o no centro das discuss\u00f5es sobre sa\u00fade p\u00fablica ap\u00f3s a publica\u00e7\u00e3o recentemente de dois grandes estudos cient\u00edficos em revistas de alto impacto internacional.<\/p>\n<p>As pesquisas associam o consumo frequente dos conservantes alimentares a um maior risco de c\u00e2ncer e diabetes tipo 2, especialmente quando presentes em alimentos ultraprocessados.<\/p>\n<p>Os trabalhos foram conduzidos a partir do NutriNet-Sant\u00e9, um dos maiores estudos nutricionais do mundo, que acompanha mais de 170 mil pessoas desde 2009.<\/p>\n<p><a class=\"cta-discover d-flex justify-content-between align-items-center w-100\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopner noopener\" href=\"https:\/\/profile.google.com\/cp\/Cg0vZy8xMXZ5cjY4NHho\">   Fa\u00e7a como milh\u00f5es de leitores informados: siga o ND Mais no Google.  Seguir<\/a> <\/p>\n<p>Embora os autores reforcem que os dados ainda precisam ser confirmados por novas pesquisas, os resultados dialogam diretamente com o que institui\u00e7\u00f5es brasileiras v\u00eam alertando h\u00e1 anos: <a href=\"https:\/\/ndmais.com.br\/bem-estar\/veja-a-melhor-maneira-para-consumir-gengibre-e-faxinar-o-figado\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">quanto mais natural a alimenta\u00e7\u00e3o<\/a>, menor o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n<p>O que os estudos sobre conservantes alimentares observaram<\/p>\n<p>Os pesquisadores analisaram o consumo de 58 tipos de conservantes alimentares e cruzaram os dados com diagn\u00f3sticos m\u00e9dicos ao longo de at\u00e9 14 anos. Alguns desses aditivos s\u00e3o amplamente utilizados e considerados \u201cseguros\u201d por \u00f3rg\u00e3os reguladores, como o nitrito de s\u00f3dio, os sorbatos, acetatos e sulfitos.<\/p>\n<p>Mesmo assim, parte deles apresentou associa\u00e7\u00e3o estat\u00edstica com o aumento de risco de doen\u00e7as.<\/p>\n<p>Entre os principais achados:<\/p>\n<ul>\n<li>Nitrito de s\u00f3dio, comum em carnes processadas como bacon, presunto e salsicha, foi associado a um aumento de 32% no risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata.<\/li>\n<li>Nitrato de pot\u00e1ssio esteve ligado a maior risco de c\u00e2ncer de mama e de c\u00e2ncer em geral.<\/li>\n<li>Sorbato de pot\u00e1ssio, usado em queijos, p\u00e3es, vinhos e molhos, apareceu relacionado ao aumento de c\u00e2ncer de mama.<\/li>\n<li>Metabissulfito de pot\u00e1ssio, presente em bebidas alco\u00f3licas e conservas, tamb\u00e9m foi associado a maior risco oncol\u00f3gico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>No segundo estudo sobre conservantes alimentares, que analisou a diabetes tipo 2, os dados chamaram ainda mais aten\u00e7\u00e3o: pessoas com maior consumo de determinados conservantes apresentaram at\u00e9 49% mais risco de desenvolver a doen\u00e7a.<\/p>\n<p>O que os estudos sobre conservantes alimentares t\u00eam a ver com o Brasil?<\/p>\n<p>Embora os estudos sobre conservantes alimentares tenham sido realizados na Fran\u00e7a, os resultados ecoam fortemente no contexto brasileiro. O Brasil est\u00e1 entre os pa\u00edses que mais consomem alimentos ultraprocessados, segundo dados da Fiocruz e do IBGE.<\/p>\n<p><img class=\"size-large wp-image-2802528\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/imagem-gerada-por-ia-1300x709.jpeg\" alt=\"Nitrito de s\u00f3dio \u00e9 um conservante associado a casos de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata\u00a0Foto: Imagem gerada com AI\/ND Mais\" width=\"1286\" height=\"701\"  \/>Nitrito de s\u00f3dio \u00e9 um conservante associado a casos de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata\u00a0Foto: Imagem gerada com AI\/ND Mais<\/p>\n<p>Pesquisadores da USP, da Unicamp e da Fiocruz j\u00e1 demonstraram, em diferentes estudos, que o alto consumo desses produtos est\u00e1 associado a:<\/p>\n<ul>\n<li>Obesidade;<\/li>\n<li>Doen\u00e7as cardiovasculares;<\/li>\n<li>Diabetes tipo 2;<\/li>\n<li>Maior risco de alguns tipos de c\u00e2ncer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>O INCA (Instituto Nacional de C\u00e2ncer), inclusive, recomenda reduzir drasticamente o consumo de carnes processadas e alimentos industrializados ricos em aditivos qu\u00edmicos, refor\u00e7ando que eles devem ser evitados no dia a dia, n\u00e3o apenas consumidos com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Problema n\u00e3o est\u00e1 s\u00f3 nos conservantes alimentares<\/p>\n<p>Um ponto central destacado pelos pesquisadores franceses \u00e9 que o problema n\u00e3o est\u00e1 apenas na subst\u00e2ncia isolada, mas na forma como ela \u00e9 consumida.<\/p>\n<p>\u201cAo retirar um composto da sua matriz natural, como uma fruta ou vegetal inteiro, o efeito sobre o organismo pode ser completamente diferente\u201d, explica a epidemiologista nutricional Mathilde Touvier, coordenadora do estudo.<\/p>\n<p>Esse racioc\u00ednio \u00e9 o mesmo defendido pelo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, elaborado pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, que prioriza alimentos in natura ou minimamente processados e desestimula o consumo de produtos com longas listas de ingredientes.<\/p>\n<p>Nem todos os conservantes alimentares s\u00e3o vil\u00f5es, mas o excesso preocupa<\/p>\n<p>Os pesquisadores alertam que os estudos s\u00e3o observacionais, ou seja, n\u00e3o comprovam causa direta. Ainda assim, o rigor metodol\u00f3gico, o acompanhamento de longo prazo e o controle de fatores como atividade f\u00edsica, tabagismo e consumo de \u00e1lcool tornam os achados relevantes.<\/p>\n<p>\u201cEsses resultados refor\u00e7am a necessidade de cautela e de mais pesquisas, mas tamb\u00e9m fortalecem uma mensagem que j\u00e1 conhecemos: comer comida de verdade \u00e9 uma decis\u00e3o de sa\u00fade\u201d, resume o m\u00e9dico David Katz, especialista em medicina preventiva.<\/p>\n<p>Na pr\u00e1tica, os especialistas recomendam:<\/p>\n<ul>\n<li>Reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados;<\/li>\n<li>ler r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o;<\/li>\n<li>evitar produtos com muitos aditivos, especialmente carnes processadas, refrigerantes, embutidos e alimentos prontos;<\/li>\n<li>priorizar alimentos frescos, prepara\u00e7\u00f5es caseiras e produtos locais.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como j\u00e1 defendem pesquisadores brasileiros, a preven\u00e7\u00e3o come\u00e7a no prato \u2014 e escolhas cotidianas fazem diferen\u00e7a a longo prazo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"As prateleiras dos supermercados de todo o mundo possuem grandes quantidades de alimentos ultraprocessados e repletos de conservantesFoto:&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":269477,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[116,82,1968,2250,32,33,4066,117],"class_list":{"0":"post-269476","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saude","8":"tag-health","9":"tag-internacional","10":"tag-notcia","11":"tag-notcia-santa-catarina","12":"tag-portugal","13":"tag-pt","14":"tag-sade","15":"tag-saude"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116068917115858339","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269476\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/269477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}