{"id":284437,"date":"2026-02-26T09:24:09","date_gmt":"2026-02-26T09:24:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/284437\/"},"modified":"2026-02-26T09:24:09","modified_gmt":"2026-02-26T09:24:09","slug":"frango-mais-saudavel-que-carne-vermelha-e-tema-de-estudo-que-compara-efeitos-no-corpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/284437\/","title":{"rendered":"Frango mais saud\u00e1vel que carne vermelha \u00e9 tema de estudo que compara efeitos no corpo"},"content":{"rendered":"

\"Diferen\u00e7a<\/p>\n

Diferen\u00e7a entre a carne branca e a carne vermelha, para a sa\u00fade, pode ser menor do que o senso comum tende a achar (Foto: Chirila Sofia’s Images)<\/p>\n

Um novo estudo questiona a ideia de que o frango \u00e9 sempre mais saud\u00e1vel do que a carne bovina. Segundo os pesquisadores, quando consumida sem processamento, a carne bovina n\u00e3o apresentou piora em marcadores metab\u00f3licos, na compara\u00e7\u00e3o com o frango.<\/p>\n

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A pesquisa foi publicada na revista Current Developments in Nutrition<\/a><\/strong> e reuniu cientistas da Universidade de Indiana, em Bloomington, e do Instituto de Tecnologia de Illinois. O trabalho analisou adultos com pr\u00e9-diabetes e comparou os efeitos de dietas baseadas em carne bovina e em frango.<\/p>\n

O tema chama aten\u00e7\u00e3o porque a troca de carne vermelha por carnes brancas costuma ser indicada como estrat\u00e9gia para reduzir riscos \u00e0 sa\u00fade. O estudo sugere que essa diferen\u00e7a pode n\u00e3o aparecer quando o consumo envolve cortes sem ultraprocessamento e preparo simples.<\/p>\n

Metodologia da pesquisa<\/p>\n

Os pesquisadores acompanharam 24 adultos com pr\u00e9-diabetes, dos quais 70% eram homens. Cada participante seguiu, por quatro semanas, uma dieta com carne bovina e, em outro per\u00edodo, uma dieta baseada em carne de frango.<\/p>\n

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Os pratos variaram de hamb\u00fargueres a ensopados. A ideia foi manter acompanhamentos e bebidas iguais nos dois ciclos, para reduzir interfer\u00eancias. Ao final de cada etapa, os pesquisadores coletaram dados cl\u00ednicos e laboratoriais.<\/p>\n

Resultados<\/p>\n

Na an\u00e1lise dos resultados, a equipe n\u00e3o encontrou evid\u00eancia de que a carne bovina tenha sido pior, de forma relevante, em m\u00e9tricas como n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue, sensibilidade \u00e0 insulina, colesterol e indicadores de inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cSe o consumo de carne bovina piorasse a fun\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas beta, isso sugeriria risco aumentado de diabetes. N\u00e3o encontramos evid\u00eancia disso em nosso estudo\u201d, disse o pesquisador principal Kevin Maki, de Illinois, em um comunicado \u00e0 Fox News Digital.<\/p>\n

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Em casos de pr\u00e9-diabetes e risco de desenvolver diabetes, m\u00e9dicos costumam refor\u00e7ar que o quadro depende de v\u00e1rios fatores, como peso, sedentarismo, gen\u00e9tica e padr\u00e3o alimentar como um todo.<\/p>\n

Nos exames, o colesterol tamb\u00e9m entrou na avalia\u00e7\u00e3o. Estrat\u00e9gias de rotina para melhorar esse indicador costumam incluir fibras e escolhas mais naturais.<\/p>\n

Pontos de observa\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Os autores pedem cautela ao interpretar os dados. A amostra foi pequena, com apenas 24 participantes, e o acompanhamento ocorreu por um per\u00edodo curto, o que reduz a for\u00e7a estat\u00edstica das conclus\u00f5es.<\/p>\n

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Outro ponto \u00e9 o tipo de carne avaliada. O estudo se concentrou em vers\u00f5es n\u00e3o processadas e preparos simples, como cozimento e grelha. Para conclus\u00f5es mais amplas, seria necess\u00e1rio testar carnes processadas e ultraprocessadas.<\/p>\n

A pesquisa foi financiada pela Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Pecuaristas de Carne Bovina dos EUA (NCBA). Segundo os autores, o patrocinador n\u00e3o interferiu nos resultados. O ensaio tamb\u00e9m foi registrado previamente no ClinicalTrials.gov, base p\u00fablica que busca ampliar a transpar\u00eancia em estudos cl\u00ednicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Diferen\u00e7a entre a carne branca e a carne vermelha, para a sa\u00fade, pode ser menor do que o…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":284438,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[20549,20550,116,32,33,117],"class_list":["post-284437","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-carne","tag-frango","tag-health","tag-portugal","tag-pt","tag-saude"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116136212130084862","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284437","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=284437"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/284437\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/284438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=284437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=284437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=284437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}