Se subirmos at\u00e9 \u00e0 La Fabbrica encontramos outros sabores? Sim. \u201cH\u00e1 alguns que s\u00e3o exclusivos\u201d, revela Jo\u00e3o, explicando que sabores que s\u00e3o feitos com frutas da \u00e9poca, como a pera, o anan\u00e1s e o p\u00eassego, n\u00e3o fazem a viagem at\u00e9 c\u00e1 abaixo: \u201cEssas frutas da \u00e9poca ficam s\u00f3 na f\u00e1brica\u201d. S\u00e3o as que os clientes habituais mais pedem? Nem sempre. Por ser uma zona mais familiar, onde sobra tempo para conversar com os clientes \u2014 \u201ch\u00e1 muitos que se tornaram amigos\u201d \u2014 h\u00e1 quem tamb\u00e9m pe\u00e7a sempre o mesmo sabor: \u00a0\u201cAinda h\u00e1 poucos dias apareceu l\u00e1 uma pessoa e disse assim \u2018n\u00e3o sabe quem eu sou?\u2019 e o Angelo disse \u2018sei sim senhor, \u00e9 a Avel\u00e3\u201d, recorda Teresa. \u201cTamb\u00e9m temos uma fam\u00edlia do chocolate!\u201d, exclama o marido. \u201cJ\u00e1 v\u00e3o na quarta gera\u00e7\u00e3o e s\u00f3 comem chocolate. Toda a fam\u00edlia s\u00f3 come chocolate\u201d. \u201cMas acho que h\u00e1 uma neta que prevarica e vai para a baunilha\u201d, acrescenta a mulher.<\/p>\n
Essa baunilha \u00e9 o sabor favorito do Jo\u00e3o. O vocalista da banda portuguesa Ganso garante que aqui \u00e9 que se prova o verdadeiro sabor da baunilha, no entanto, confessa que n\u00e3o ser\u00e3o os \u00fanicos \u201ca fazer com a vagem\u201d. Entre os poucos que resistem, s\u00e3o sim aqueles que ainda utilizam ovos na produ\u00e7\u00e3o dos gelados<\/strong>: \u201cHoje em dia, 90% das geladarias j\u00e1 fazem o gelado de uma maneira mais moderna e utilizam pastas com sabor a morango, a chocolate.\u00a0E o ovo, que \u00e9 um ingrediente da origem desta receita, j\u00e1 caiu em desuso. N\u00f3s ainda partimos ovos diariamente para fazer gelado\u201d, explica.<\/p>\n Quanto a outras geladarias na capital, afirma que as que poder\u00e3o fazer mais concorr\u00eancia s\u00e3o a Conchanata, em Alvalade, e a Santini. \u201cNa verdade, s\u00e3o aqueles que v\u00eam do antigamente, como n\u00f3s. Mas, quer dizer, concorr\u00eancia para n\u00f3s \u00e9 tudo, at\u00e9 uma loja de donuts. Mas pronto, falando assim de grandes nomes que j\u00e1 est\u00e3o c\u00e1 h\u00e1 tanto tempo\u2026 a Santini, que nem chega a ser concorrente. \u00c9 um imp\u00e9rio\u201d, comenta Jo\u00e3o, sustentado por Teresa.<\/p>\n A vinda da fam\u00edlia Sala para a Pra\u00e7a dos Restauradores veio afinar a imagem desta antiga geladaria. Se l\u00e1 fora a esplanada se mant\u00e9m, com as mesmas cadeiras e mesas de sempre<\/strong>, prova-o uma fotografia a preto e branco do tio Aristide (filho de Arcangelo) numa bicicleta com uma cadeira presa \u00e0 frente \u2014 \u201c\u00e9 uma destas cadeiras\u201d \u2014, l\u00e1 dentro as madeiras pintadas de branco, as paredes, antes de amarelo, s\u00e3o agora num tom encarnado escuro e o letreiro feito de novo, que acompanha o marco de Loja com Hist\u00f3ria, evidenciam que algu\u00e9m p\u00f4s m\u00e3o nesta decora\u00e7\u00e3o. Ao balc\u00e3o \u2014 tamb\u00e9m novo \u2014 servem-se agora menos sabores que antigamente: s\u00e3o apenas 12 ao contr\u00e1rio dos mais de 20 de antes. \u201cEst\u00e1 mais organizado\u201d, confessa Mirco. Como \u00e9 que se consegue? \u201c\u00c0s vezes andamos \u00e0 luta\u201d, brinca Teresa.<\/p>\n Dos tempos antigos ficaram tamb\u00e9m os bancos em madeira, desenhados especialmente pelo arquiteto Sena da Silva para a ent\u00e3o loja da Avenida da Liberdade, e um sem n\u00famero de utens\u00edlios de cozinha do tempo do av\u00f4 de Angelo: \u201cAs formas das cassatas, as esp\u00e1tulas que utilizamos para tirar o gelado da m\u00e1quina, que ainda \u00e9 um processo manual, o tacho onde torramos as am\u00eandoas, onde ainda continuamos a torrar as am\u00eandoas e as avel\u00e3s manualmente, e o Jo\u00e3o agora tamb\u00e9m j\u00e1 \u00e9 especialista nisso\u201d, enumera Angelo, acrescentando que \u201ctemos uma s\u00e9rie de coisas que ainda v\u00eam daquele tempo e que n\u00f3s continuamos orgulhosamente a utilizar.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Se subirmos at\u00e9 \u00e0 La Fabbrica encontramos outros sabores? Sim. \u201cH\u00e1 alguns que s\u00e3o exclusivos\u201d, revela Jo\u00e3o, explicando…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32411,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[4533,114,115,10487,186,32,33],"class_list":{"0":"post-32410","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimento","8":"tag-comida","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimento","11":"tag-gelados","12":"tag-lifestyle","13":"tag-portugal","14":"tag-pt"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32410"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32410\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}