{"id":350646,"date":"2026-04-20T17:08:13","date_gmt":"2026-04-20T17:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/350646\/"},"modified":"2026-04-20T17:08:13","modified_gmt":"2026-04-20T17:08:13","slug":"alvaro-santos-pereira-poe-em-causa-crise-na-restauracao-observador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/350646\/","title":{"rendered":"\u00c1lvaro Santos Pereira p\u00f5e em causa “crise na restaura\u00e7\u00e3o” \u2013 Observador"},"content":{"rendered":"

As queixas j\u00e1 v\u00eam de tr\u00e1s, tanto que em janeiro o Governo anunciou um pacote de medidas de apoio ao setor da restaura\u00e7\u00e3o (que ainda n\u00e3o foi implementado). Esta segunda-feira, a secret\u00e1ria geral da AHRESP (Associa\u00e7\u00e3o da Hotelaria, Restaura\u00e7\u00e3o e Similares de Portugal) afirma, em entrevista ao Jornal de Neg\u00f3cios<\/a>, que, \u201cdesde que a medida foi negociada e at\u00e9 hoje, a situa\u00e7\u00e3o s\u00f3 piorou\u201d. Mas o governador do Banco de Portugal tem outra vis\u00e3o. Num longo post publicado esta segunda-feira nas redes sociais<\/a>, suportado por v\u00e1rios gr\u00e1ficos, \u00c1lvaro Santos Pereira questiona a verdadeira dimens\u00e3o da crise na restaura\u00e7\u00e3o<\/strong>. \u201cNos \u00faltimos meses t\u00eam-se falado muito de uma eventual crise no sector da restaura\u00e7\u00e3o, com os representantes do sector a pedirem ajudas p\u00fablicas e descidas de impostos. Ser\u00e1 assim?\u201d, atira.<\/p>\n

Remetendo para \u201co que dizem os n\u00fameros\u201d, Santos Pereira come\u00e7a a an\u00e1lise por dizer que, \u201cnos \u00faltimos anos, o sector da restaura\u00e7\u00e3o cresceu bastante, gra\u00e7as \u00e0 expans\u00e3o do turismo e aumento do consumo. Desde 2019, a restaura\u00e7\u00e3o cresceu 69% em termos nominais e 25% em termos reais\u201d.<\/p>\n

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CRISE NA RESTAURA\u00c7\u00c3O?<\/p>\n

Nos \u00faltimos meses t\u00eam-se falado muito de uma eventual crise no sector da restaura\u00e7\u00e3o, com os representantes do sector a pedirem ajudas p\u00fablicas e descidas de impostos.<\/p>\n

Ser\u00e1 assim? O que \u00e9 que nos dizem os n\u00fameros? Vejamos ent\u00e3o:
Nos \u00faltimos anos, o\u2026 pic.twitter.com\/tkBUQGLTus<\/a><\/p>\n

\u2014 Alvaro Santos Pereira (@santospereira_a) April 20, 2026<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

A tend\u00eancia de crescimento manteve-se em 2025, \u201cembora de forma mais moderada\u201d. E \u201cem 2025, o volume de neg\u00f3cios na restaura\u00e7\u00e3o aumentou 2,9% em termos nominais, face a 2024\u201d, ressalva, com base em dados do Instituto Nacional de Estat\u00edstica (INE).<\/p>\n

No entanto, continua o governador, \u201cos pre\u00e7os cresceram 6%, o que levou a uma queda do volume de neg\u00f3cios em termos reais, principalmente no \u00faltimo trimestre de 2025. Ainda assim, os gastos (de portugueses e estrangeiros) em restaurantes aumentaram 2,7%, em termos reais\u201d.<\/p>\n

\u00c1lvaro Santos Pereira nota ainda que o emprego no setor \u201ctem crescido a um ritmo menor nos \u00faltimos anos e desacelerou em 2025\u201d, mas que, \u201cem termos acumulados desde 2019, o setor registou um aumento dos trabalhadores por conta de outrem de 22%\u201d. J\u00e1 os sal\u00e1rios por trabalhador \u201cmant\u00eam o dinamismo, crescendo em torno de 6% em 2025, e encontrando-se 39% acima do valor de 2019\u201d.<\/p>\n

Tamb\u00e9m nas fal\u00eancias de restaurantes, Santos Pereira n\u00e3o encontra reflexo dos \u201ceventuais problemas do setor\u201d. \u201cSe atentarmos para a evolu\u00e7\u00e3o da cria\u00e7\u00e3o e destrui\u00e7\u00e3o de empresas no sector do alojamento e restaura\u00e7\u00e3o (dados da Informa D&B), verificamos que em 2025 se criaram 4991 empresas enquanto que as sa\u00eddas (fal\u00eancias) foram somente 1307\u201d. J\u00e1 os dados do E-fatura para a restaura\u00e7\u00e3o revelam \u201cuma cria\u00e7\u00e3o l\u00edquida de empresas na restaura\u00e7\u00e3o em 2025, embora menor\u201d.<\/p>\n

O governador prossegue a an\u00e1lise sobre a \u201cpropagada crise\u201d olhando para as margens e resultados do setor, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s quais os n\u00fameros do INE permitem concluir que \u201ct\u00eam permanecido relativamente est\u00e1veis nos \u00faltimos anos e em valores pr\u00f3ximos dos observados no per\u00edodo pr\u00e9-pandemia\u201d.<\/p>\n

Quanto ao r\u00e1cio de cr\u00e9dito vencido \u201cno sector do alojamento (0,4%) e na restaura\u00e7\u00e3o (2,1%) manteve-se em n\u00edveis historicamente baixo\u201d. Por tudo isto, conclui \u00c1lvaro Santos Pereira, \u201cem rela\u00e7\u00e3o \u00e0 crise na restaura\u00e7\u00e3o, os n\u00fameros s\u00e3o de tal forma evidentes que falam por si\u201d.<\/p>\n

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11 fotos\n <\/p>\n

O setor da restaura\u00e7\u00e3o, tanto por via de associa\u00e7\u00f5es como a AHRESP como pela voz de empres\u00e1rios,<\/a> tem vindo, nos \u00faltimos meses, a falar de uma crise no setor e de dificuldades de sobreviv\u00eancia. Queixam-se do aumento dos custos (da alimenta\u00e7\u00e3o e n\u00e3o s\u00f3), da diminui\u00e7\u00e3o da procura e da redu\u00e7\u00e3o de margens. Em janeiro, o ministro da Economia anunciou um apoio ao setor, defendendo que os restaurantes ainda est\u00e3o \u201ca pagar os custos da pandemia\u201d.<\/p>\n

Manuel Castro Almeida anunciou, ent\u00e3o, que iria ser aprovado um apoio ao investimento at\u00e9 60 mil euros, com 30% a fundo perdido mediante certos resultados. Anunciou ainda que os prazos de pagamento das empresas com d\u00edvidas iriam ser prolongados e que, para as que devem \u00e0 banca, o Turismo de Portugal iria \u201cantecipar o dinheiro e pagar \u00e0 banca, e as empresas ficam a pagar ao Turismo de Portugal num tempo mais dilatado\u201d.<\/p>\n

Castro Almeida antecipou que estas medidas pudessem estar legisladas em fevereiro, mas poucos dias depois o pa\u00eds foi assolado por uma sequ\u00eancia de tempestades, que acabou por obrigar o Governo a dar prioridade a outros apoios. De acordo com a secret\u00e1ria-geral da AHRESP ao Neg\u00f3cios, \u201ca medida \u00e9 para ser implementada\u201d, havendo essa garantia do Minist\u00e9rio da Economia. A AHRESP pede agora \u201cum refor\u00e7o dessa componente a fundo perdido, atendendo a que a situa\u00e7\u00e3o se agravou\u201d e \u201cque seja disponibilizada o mais depressa poss\u00edvel\u201d.<\/p>\n

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\u201cExcelente\u201d para uns, \u201ccatastr\u00f3fico\u201d para outros. Como vai estar o setor da restaura\u00e7\u00e3o em 2026?<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n