{"id":353459,"date":"2026-04-22T19:25:22","date_gmt":"2026-04-22T19:25:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/353459\/"},"modified":"2026-04-22T19:25:22","modified_gmt":"2026-04-22T19:25:22","slug":"como-e-que-se-conquista-um-bairro-com-um-bom-croquete-a-preco-de-pastelaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/353459\/","title":{"rendered":"Como \u00e9 que se conquista um bairro? Com \u201cum bom croquete a pre\u00e7o de pastelaria\u201d"},"content":{"rendered":"

Esta hist\u00f3ria n\u00e3o come\u00e7a aqui nem agora. A primeira vez que ouvimos falar da Casa do Croquete foi quando abriu em Alvalade, em Janeiro de 2025. Tir\u00e1mos nota e reserv\u00e1mos. Seguiu-se um erro de c\u00e1lculo de que s\u00f3 vir\u00edamos a dar conta muitos meses depois: com a crescente lista de novidades a visitar na cidade, a Casa do Croquete foi sendo preterida em detrimento de outros espa\u00e7os que nos pareciam mais priorit\u00e1rios. No final do ano, quando decidimos fazer uma prova cega com o popular salgadinho, inclu\u00edmos este novato no lote dos examinandos e a equipa da Time Out atribuiu-lhe logo na estreia, e consensualmente, o segundo lugar, \u00e0 frente de cl\u00e1ssicos absolutos como o Tico Tico<\/a>, o Gambrinus<\/a> ou o Galeto<\/a>. E agora? Agora viemos com o rabinho entre as pernas fazer o trabalho que se impunha.<\/p>\n

Estamos no segundo espa\u00e7o da Casa do Croquete, que abriu no final de Janeiro na Avenida Columbano Bordalo Pinheiro, entre a Pra\u00e7a de Espanha e Sete Rios. Uma zona que, apesar de ter um lado residencial, \u00e9 bastante diferente da localiza\u00e7\u00e3o original, em Alvalade. \u00c9 uma zona de passagem. \u201cSurgiu mais por oportunidade do que por inten\u00e7\u00e3o\u201d, revela Ant\u00f3nio Oliveira, chef que passou por casas de comida tradicional como o Solar dos Presuntos<\/a> e o Pap\u2019A\u00e7orda<\/a>. Depois de muitas dezenas de milhares de croquetes vendidos no primeiro ano de actividade, ele os dois s\u00f3cios planeavam uma expans\u00e3o para um bairro como Campo de Ourique ou a Estrela. Mas aqui foi poss\u00edvel passar a cozinha de produ\u00e7\u00e3o, que ficava na Estef\u00e2nia, para um espa\u00e7o que tamb\u00e9m funciona como loja. \u201cAssim conseguimos um g\u00e9nero de dois-em-um.\u201d<\/p>\n

\u201cPermite-me, como chef, ter mais proximidade com a cozinha, controlar melhor e mais facilmente a qualidade, e ter tamb\u00e9m mais oportunidade para desenvolver receitas novas. Al\u00e9m disso, estando aqui, em loja, consigo ajudar a criar a casa e a equipa, como fizemos em Alvalade\u201d, continua Ant\u00f3nio, sublinhando que, sendo inusitada, esta \u00e9 uma \u201czona com potencial\u201d. <\/p>\n

O local \u00e9 discreto. Fica junto \u00e0 BP e ao buffet chin\u00eas City Wok, num antigo espa\u00e7o de frango na grelha. \u00c9 essencialmente um corredor com uma pequena sala \u00e0 entrada, composta por duas mesas de quatro lugares iluminadas pela grande janela para a rua, mais tr\u00eas mesas altas de dois encostadas \u00e0 parede. Mas a decora\u00e7\u00e3o simples, com o amarelo mostarda sobre o branco das paredes e do mobili\u00e1rio e o ch\u00e3o de madeira clara, d\u00e1-lhe um ambiente estival \u2013 quente e acolhedor.<\/p>\n

\"Casa
\nRita ChantreAnt\u00f3nio Oliveira atr\u00e1s do balc\u00e3o da Casa do Croquete <\/p>\n

\"Casa
\nRita ChantreCasa do Croquete <\/p>\n

Ao fundo, fica o balc\u00e3o com a montra de croquetes, que podem ser comidos \u00e0 pe\u00e7a, com cervejinha a acompanhar; combinados em diferentes menus; ou levados para casa. Caso opte por esta possibilidade h\u00e1 duas informa\u00e7\u00f5es importantes a reter: se os levar j\u00e1 prontos, \u00e0 meia d\u00fazia \u00e9 mais barato; se\u00a0preferir lev\u00e1-los congelados para casa, tamb\u00e9m pode \u2013 h\u00e1 caixas de 12 (18\u20ac) e 25 (36\u20ac). <\/p>\n

Existem sempre oito op\u00e7\u00f5es de recheio e uma novidade mensal. Aquando da nossa visita, esta \u00faltima era um inesperado croquete de camar\u00e3o. Mas n\u00e3o era caso \u00fanico. Com a carta dividida\u00a0entre cl\u00e1ssicos e especiais, esta segunda categoria inclu\u00eda ainda novilho, ossobuco e bochecha (2,2\u20ac a unidade, 12\u20ac a caixa de seis), e alheira (1,60\u20ac\/ 9\u20ac). Boa para quem gosta de uma dose de heterodoxia servida com o seu croquete.<\/p>\n

Mas os cl\u00e1ssicos s\u00e3o os cl\u00e1ssicos, certo? Errado. Bom, mais ou menos. O tradicional, feito com uma mistura de novilho e cacha\u00e7o de porco, foi o que arrecadou a prata na prova cega da Time Out<\/a>. \u201cEnfezadinho, feiinho, engelhado e, surpresa!, muito bem frito, muito bem ligado, recheio muito bem arejado, suave, cheio de fiapos de carne\u201d, escrevemos ent\u00e3o, ainda impressionados. H\u00e1 um outro, de nome Casa, s\u00f3 com cacha\u00e7o de porco. E se \u00e9 verdade que h\u00e1 muito que se v\u00eaem por a\u00ed croquetes vegetarianos (o terceiro desta parte da carta), n\u00e3o estar\u00edamos \u00e0 espera de encontrar um \u201ccl\u00e1ssico\u201d de bacalhau, preparado com broa e coentros. Qualquer um destes quatro custa 2\u20ac a unidade e 11\u20ac a caixa de seis. E todos podem ser combinados em menus.<\/p>\n

\"Casa
\nRita ChantreA sala da Casa do Croquete <\/p>\n

\"Casa
\nRita ChantreO menu L da Casa do Croquete <\/p>\n

E s\u00e3o quatro os menus dispon\u00edveis, tr\u00eas dos quais com o produto estrela da casa: o S, com dois croquetes, sopa, bebida e caf\u00e9 (8\u20ac); o M, com tr\u00eas croquetes, acompanhamento, bebida e caf\u00e9 (11\u20ac); e o L, que acrescenta sopa ao anterior (13\u20ac). Os acompanhamentos \u2013 arroz, salada ou batata frita \u2013 tamb\u00e9m podem ser pedidos \u00e0 parte. O quarto \u00e9 o Desfiadinho, uma sandes de carne desfiada, com batata, bebida e caf\u00e9 (11\u20ac). \u201cAproveit\u00e1mos que t\u00ednhamos as nossas carnes desfiadas, de estufar para os croquetes, e acrescent\u00e1mos algo diferente. Uma sandes simples\u201d, mas enriquecida com o caldo da carne e com \u201cbom p\u00e3o\u201d. A sopa, essa, \u00e9 feita na casa e muda todos os dias (prov\u00e1mos o creme de couve roxa).<\/p>\n

A ideia para a Casa do Croquete n\u00e3o come\u00e7ou com Ant\u00f3nio Oliveira. Quando surgiu, este estava a chefiar a cozinha do Discreto, perto da S\u00e9. Quem o desafiou para o projecto foi o irm\u00e3o, Ricardo Oliveira, e o amigo Miguel Costa, que h\u00e1 mais de dez anos se dedicou a criar uma \u201cRota do Croquete\u201d. Entre decidirem avan\u00e7ar e a primeira abertura, passaram oito, nove meses. \u201cTest\u00e1mos v\u00e1rias ideias [para os croquetes]. Fomos fazendo jantares e almo\u00e7os com amigos, para dar a provar as nossas experi\u00eancias. \u2018Fazer mais assim\u2019, \u2018tem que estar mais crocante\u2019, \u2018tem que estar mais cremoso\u2019… E foi com base nas opini\u00f5es de amigos que conseguimos chegar a um consenso para a carta base\u201d, recorda o chef.<\/p>\n

\"Casa
\nRita ChantreOs irm\u00e3os Ricardo e Ant\u00f3nio Oliveira <\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 um conceito fechado. Ainda recentemente lan\u00e7aram cones de \u201cpipocas\u201d, que \u00e9 como quem diz miniaturas para comer numa \u00fanica dentada (25 unidades, 12,50\u20ac). O que n\u00e3o muda \u00e9 a ess\u00eancia do projecto. \u201cO nosso slogan inicial era democratizar o croquete\u201d, afirma Ricardo Oliveira. \u201cOu seja, dar acesso a um bom croquete a um pre\u00e7o normal, de pastelaria.\u201d \u00c9 um \u201cneg\u00f3cio de bairro\u201d, continua. \u201cTentamos fomentar isso. Em Alvalade, toda a gente sabe quem \u00e9 o Salvador da Casa do Croquete [o gerente], ou o Ant\u00f3nio. E v\u00e3o l\u00e1 as senhoras de manh\u00e3 e ficam \u00e0 conversa durante 20 minutos com o Salvador.\u201d Por isso mesmo, as lojas acabam por ter din\u00e2micas diferentes. Apesar de tanto l\u00e1 como c\u00e1, a esmagadora maioria do servi\u00e7o ser para entrega ou takeaway, quem decide sentar-se e comer os seus croquetes no local f\u00e1-lo de forma diferente: em Alvalade, \u00e9 a imperial ao final da tarde que chama a clientela; na Pra\u00e7a de Espanha, \u00e9 a hora do almo\u00e7o que funciona melhor. Por n\u00f3s, desde que se mantenha quentinho e cheiinho, qualquer hora \u00e9 boa.<\/p>\n

Avenida Columbano Bordalo Pinheiro 70B (Pra\u00e7a de Espanha). Seg-S\u00e1b 12.00-21.00<\/p>\n

As \u00faltimas de Comer & Beber na Time Out<\/p>\n

Com a chegada da Primavera, aproveite os dias longos ao ar livre com as\u00a0melhores esplanadas<\/a><\/strong>\u00a0e os\u00a0melhores quiosques<\/strong><\/a>\u00a0de Lisboa. Se tem a opera\u00e7\u00e3o biqu\u00edni em curso, dizemos-lhe onde est\u00e3o os\u00a0melhores restaurantes saud\u00e1veis<\/strong><\/a>,\u00a0das saladas \u00e0s sobremesas \u2013 e aqui tem\u00a0os\u00a0melhores s\u00edtios para sumos naturais e smoothies<\/strong><\/a>. Para experi\u00eancias mais completas, espreite as nossas listas com os\u00a0100 melhores restaurantes em Lisboa<\/a><\/strong>\u00a0e com os\u00a0melhores novos restaurantes da cidade<\/a><\/strong>. J\u00e1 os\u00a0melhores restaurantes pan-asi\u00e1ticos<\/strong><\/a>\u00a0p\u00f5em-lhe (quase) toda a\u00a0\u00c1sia \u00e0 mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Esta hist\u00f3ria n\u00e3o come\u00e7a aqui nem agora. A primeira vez que ouvimos falar da Casa do Croquete foi…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":353460,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[28292,114,115,28293,32,33,3555],"class_list":{"0":"post-353459","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimento","8":"tag-categorias-restaurantes","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimento","11":"tag-noticias-comida","12":"tag-portugal","13":"tag-pt","14":"tag-restaurantes"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116450002622890257","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353459","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=353459"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353459\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=353459"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=353459"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=353459"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}