{"id":35405,"date":"2025-08-19T06:25:17","date_gmt":"2025-08-19T06:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/35405\/"},"modified":"2025-08-19T06:25:17","modified_gmt":"2025-08-19T06:25:17","slug":"alemanha-a-rainha-da-cerveja-esta-a-perder-o-gas-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/35405\/","title":{"rendered":"Alemanha: a rainha da cerveja est\u00e1 a perder o g\u00e1s | Cerveja"},"content":{"rendered":"

Depois de 172 anos, a cervejeira Lang-Br\u00e4u fechou portas \u201cpara sempre\u201d no final de Maio. \u201cN\u00e3o foi uma decis\u00e3o f\u00e1cil para n\u00f3s\u201d, garantem os irm\u00e3os Richard e Rudolf Hopf no site <\/a>da empresa. \u201cComo abdicar de algo que moldou a nossa fam\u00edlia e a regi\u00e3o durante gera\u00e7\u00f5es?\u201d<\/p>\n

Localizada na aldeia de Sch\u00f6nbrunn, nas montanhas da Baviera<\/a>, a cervejeira familiar anunciou no Ver\u00e3o passado que ia fechar portas de forma faseada este ano, \u201cdevido ao agravamento da situa\u00e7\u00e3o do mercado e \u00e0 necessidade urgente de investimentos multimilion\u00e1rios em tecnologia e constru\u00e7\u00f5es\u201d. At\u00e9 Outubro, v\u00e3o continuar a abrir duas manh\u00e3s por m\u00eas para vender o stock.<\/p>\n

De acordo com os propriet\u00e1rios, seriam precisos 12 milh\u00f5es de euros para adaptar as instala\u00e7\u00f5es e tornar a empresa \u201ccompetitiva e preparada para o futuro\u201d, mas as projec\u00e7\u00f5es para a ind\u00fastria no pa\u00eds do Oktorberfest s\u00e3o t\u00e3o desalentadas que n\u00e3o v\u00eaem \u201cqualquer perspectiva de gerir todo o projecto com seriedade\u201d.<\/p>\n

Longe de ser caso \u00fanico, o exemplo da centen\u00e1ria Lang-Br\u00e4u \u00e9 sintoma de uma crise que se alastra um pouco por todo o sector, n\u00e3o s\u00f3 na Alemanha mas tamb\u00e9m noutros pa\u00edses do mundo, sobretudo no Ocidente.<\/p>\n

Sector em crise<\/strong><\/p>\n

A mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos de consumo, sobretudo nas gera\u00e7\u00f5es mais novas, tem-se traduzido numa menor ingest\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas, \u00e0 qual a cerveja n\u00e3o escapa, associada a uma maior consci\u00eancia dos seus efeitos, \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o de estilos de vida mais saud\u00e1veis, e \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do poder de compra dos jovens.<\/p>\n

Com a infla\u00e7\u00e3o e a subida generalizada do custo de vida, quem bebe cerveja tem tamb\u00e9m tend\u00eancia a procurar op\u00e7\u00f5es mais baratas ou a restringir quantidades; a compr\u00e1-la no supermercado em vez de consumir em bares e restaurantes, uma das principais fontes de rendimento para a ind\u00fastria, sobretudo para pequenas e m\u00e9dias cervejeiras.<\/p>\n

Todos esses factores ajudam a explicar a descida dos \u201cn\u00fameros de vendas em todo o sector\u201d, em contraciclo com o aumento \u201cenorme\u201d dos custos, sobretudo \u201cnas \u00e1reas da energia, mat\u00e9rias-primas e pessoal\u201d, al\u00e9m da \u201cpress\u00e3o sobre os pre\u00e7os\u201d, que tem sido \u201cdesastrosa devido \u00e0 concorr\u00eancia das grandes cervejeiras no mercado\u201d, apontam os Hopf em comunicado. A transi\u00e7\u00e3o para uma produ\u00e7\u00e3o neutra em termos clim\u00e1ticos at\u00e9 2045, data estabelecida pelo Governo alem\u00e3o, acresce a subida dos custos ao exigir investimentos significativos.<\/p>\n

Os n\u00fameros ajudam a materializar o cen\u00e1rio de crise. De acordo com o Gabinete Federal de Estat\u00edsticas da Alemanha, a produ\u00e7\u00e3o de cerveja caiu para o n\u00edvel mais baixo no primeiro semestre do ano, registando uma quebra de 6,3% face a 2024. No ano passado, um relat\u00f3rio do mesmo gabinete destacava a queda nas vendas de 13,7% entre 2024 e 2014 (menos 1,3 mil milh\u00f5es de litros de cerveja vendidos em dez anos). Tamb\u00e9m o consumo por pessoa est\u00e1 em m\u00ednimos hist\u00f3ricos: caiu de 126 litros por ano em 2000 para 88 litros em 2023, ou seja, mais de 30%, a maior quebra em tr\u00eas d\u00e9cadas.<\/p>\n

Resultado? Muitas cervejeiras n\u00e3o est\u00e3o a conseguir manter opera\u00e7\u00f5es, tanto casas hist\u00f3ricas como novas empresas que tinham nascido com a moda das cervejas artesanais. Em cinco anos, fecharam 93 cervejeiras na Alemanha, uma queda de 6% \u2014 52 delas s\u00f3 no ano passado, de acordo com o Gabinete Federal de Estat\u00edsticas da Alemanha. Se tivermos em conta os dados desde 2019, a Baviera \u00e9 a regi\u00e3o que regista o maior n\u00famero de encerramentos (-50), seguida de Ren\u00e2nia do Norte-Vestef\u00e1lia (-24), Hesse (-14) e Baden-W\u00fcrttemberg (-9).<\/p>\n

Identidade cultural<\/b><\/p>\n

Na Alemanha, o consumo de cerveja h\u00e1 muito que est\u00e1 interligado \u00e0 identidade cultural do pa\u00eds. No s\u00e9culo I d.C., o historiador romano T\u00e1cito j\u00e1 descrevia os germ\u00e2nicos como pessoas apaixonadas por cerveja. E, na Idade M\u00e9dia, monges em diferentes mosteiros do pa\u00eds fabricavam cerveja n\u00e3o s\u00f3 para consumo pr\u00f3prio como para venda, pr\u00e1tica que se mant\u00eam em v\u00e1rios at\u00e9 aos dias de hoje.<\/p>\n

Em 1516, foi promulgada a Lei da Pureza da Cerveja, na regi\u00e3o da Baviera, basti\u00e3o nacional da produ\u00e7\u00e3o de cerveja, para controlar a qualidade e garantir que apenas tr\u00eas ingredientes eram utilizados: \u00e1gua, cevada e l\u00fapulo<\/a> (al\u00e9m de leveduras naturais). \u00c9 a lei alimentar ainda em vigor mais antiga do mundo. H\u00e1 cerca de 200 anos abriu a primeira cervejaria (biergarten) do pa\u00eds, em Munique, capital da Baviera e cidade que acolhe o maior festival de cerveja do mundo, o Oktoberfest.<\/p>\n

Apesar de a cerveja sem \u00e1lcool<\/a> corresponder apenas a cerca de 20% das vendas totais na Alemanha, a sua produ\u00e7\u00e3o quase duplicou na \u00faltima d\u00e9cada, e o volume de vendas ter\u00e1 tend\u00eancia a continuar a aumentar face \u00e0s cervejas com \u00e1lcool. No entanto, a adapta\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 cara e requer um investimento em equipamento industrial, o que para as pequenas e m\u00e9dias cervejeiras nem sempre \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o v\u00e1lida, colocando-as numa posi\u00e7\u00e3o de maior fragilidade na competi\u00e7\u00e3o com grandes marcas, que t\u00eam capacidade de produ\u00e7\u00e3o maiores, mais r\u00e1pidas e diversificadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depois de 172 anos, a cervejeira Lang-Br\u00e4u fechou portas \u201cpara sempre\u201d no final de Maio. \u201cN\u00e3o foi uma…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":35406,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[1305,11133,88,11132,89,90,287,754,32,33],"class_list":{"0":"post-35405","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-empresas","8":"tag-alemanha","9":"tag-bebida","10":"tag-business","11":"tag-cerveja","12":"tag-economy","13":"tag-empresas","14":"tag-fugas","15":"tag-gastronomia","16":"tag-portugal","17":"tag-pt"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35406"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}