{"id":374033,"date":"2026-05-08T18:56:22","date_gmt":"2026-05-08T18:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/374033\/"},"modified":"2026-05-08T18:56:22","modified_gmt":"2026-05-08T18:56:22","slug":"as-batatas-podem-ter-nos-dado-um-superpoder-digestivo-no-passado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/374033\/","title":{"rendered":"As batatas podem ter-nos dado um superpoder digestivo no passado"},"content":{"rendered":"

Claudio Beck on Foter.com \/ CC BY-NC
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O nosso gosto por p\u00e3o e massa n\u00e3o seria o mesmo se n\u00e3o fosse a nossa capacidade de decompor o amido \u2013 um talento que, h\u00e1 milhares de anos, as popula\u00e7\u00f5es andinas do Peru levaram ao extremo.<\/strong><\/p>\n

Um novo estudo \u2013 conduzido por investigadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, Los Angeles (UCLA), e publicado<\/a> nesta ter\u00e7a-feira na Nature Communications \u2013 revelou que os andinos ind\u00edgenas<\/strong> t\u00eam, em m\u00e9dia, at\u00e9 quatro vezes o n\u00famero de genes para uma enzima digestiva que decomp\u00f5e o amido na sua saliva do que qualquer outra popula\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

Uma an\u00e1lise mais detalhada das sequ\u00eancias do gene sugere que esta contagem extraordin\u00e1ria \u00e9 o resultado de um evento de sele\u00e7\u00e3o h\u00e1 cerca de 10.000 anos<\/strong> \u2013 precisamente. na altura em que as batatas estavam a entrar em voga culin\u00e1ria.<\/p>\n

\u00c0 Science Alert<\/a>, o l\u00edder da investiga\u00e7\u00e3o, Omer Gokcumen<\/strong>, diz n\u00e3o acreditar que esta coincid\u00eancia temporal seja mero acaso.<\/p>\n

O amido \u00e9 um a\u00e7\u00facar complexo utilizado pelas plantas para armazenamento de energia. Tal como muitos animais, os humanos dependem de um conjunto de enzimas para decompor este material numa forma que pode ser rapidamente metabolizada.<\/p>\n

Uma destas enzimas, chamada am\u00edlase salivar<\/strong>, \u00e9 codificada pelo gene AMY1<\/strong>.<\/p>\n

A maioria de n\u00f3s tem pelo menos duas c\u00f3pias deste gene<\/strong>, gra\u00e7as \u00e0 sua duplica\u00e7\u00e3o h\u00e1 cerca de 800.000 anos, aumentando a nossa capacidade de come\u00e7ar a decompor o amido no momento em que colocamos um peda\u00e7o de alimento na boca.<\/p>\n

Algumas popula\u00e7\u00f5es t\u00eam muito mais do que duas c\u00f3pias de AMY1<\/strong>, embora seja dif\u00edcil determinar se estes m\u00faltiplos s\u00e3o uma consequ\u00eancia direta de altera\u00e7\u00f5es na dieta.<\/p>\n

Para encontrar evid\u00eancia s\u00f3lida, os investigadores da UCLA realizaram uma an\u00e1lise gen\u00f3mica em mais de 3.700 indiv\u00edduos de 83 popula\u00e7\u00f5es e compararam o n\u00famero t\u00edpico de genes AMY1 em cada uma.<\/p>\n

Verificou-se que os andinos ind\u00edgenas t\u00eam, em m\u00e9dia, 10 c\u00f3pias do gene<\/strong>, em compara\u00e7\u00e3o com uma m\u00e9dia de sete c\u00f3pias noutras popula\u00e7\u00f5es em todo o mundo.<\/p>\n

O novo estudo identificou uma assinatura clara de sele\u00e7\u00e3o a favorecer<\/strong> indiv\u00edduos que, por acaso, tinham numerosas c\u00f3pias de AMY1<\/strong>, numa altura em que as batatas estavam a ser adicionadas ao menu andino.<\/p>\n

Ter mais c\u00f3pias do gene da am\u00edlase salivar proporciona uma concentra\u00e7\u00e3o ligeiramente mais elevada de enzimas que digerem o amido, o que, segundo os c\u00e1lculos dos investigadores, deu aos antigos peruanos uma probabilidade 1,24% maior de sobreviver o suficiente para ter mais filhos<\/strong>.<\/p>\n

Isto pode n\u00e3o parecer muito, mas ao longo de milhares de anos fez dos andinos ind\u00edgenas l\u00edderes mundiais na digest\u00e3o de amido<\/strong>.<\/p>\n


\n \"Subscreva
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n


\n \"Siga-nos
\n <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Claudio Beck on Foter.com \/ CC BY-NC O nosso gosto por p\u00e3o e massa n\u00e3o seria o mesmo…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":374034,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[84],"tags":[2369,4614,109,107,108,754,32,33,105,103,104,106,110],"class_list":{"0":"post-374033","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ciencia-e-tecnologia","8":"tag-alimentacao","9":"tag-biologia","10":"tag-ciencia","11":"tag-ciencia-e-tecnologia","12":"tag-cienciaetecnologia","13":"tag-gastronomia","14":"tag-portugal","15":"tag-pt","16":"tag-science","17":"tag-science-and-technology","18":"tag-scienceandtechnology","19":"tag-technology","20":"tag-tecnologia"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116540486021076350","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/374033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=374033"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/374033\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/374034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=374033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=374033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=374033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}