\n O chef Olivier da Costa tem 50 anos de idade e \u00e9 um dos empres\u00e1rios mais influentes da gastronomia nacional<\/b>, tendo-se j\u00e1 internacionalizado. O gosto pela cozinha surgiu por influ\u00eancia do pai, o chef Michel da Costa, falecido em 2022<\/b>, um dos primeiros cozinheiros a conquistar uma estrela Michelin em Portugal, em 1974, com o seu restaurante ‘Michel’ em Lisboa<\/b>. Olivier come\u00e7ou a sua carreira nas cozinhas ap\u00f3s concluir os seus estudos no Lyc\u00e9e Fran\u00e7ais da capital, e ap\u00f3s ter estudado na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Deu os primeiros passos na sua carreira como estagi\u00e1rio no Ritz Four Seasons Hotel<\/b>, onde j\u00e1 ent\u00e3o come\u00e7ou a revelar um estilo muito pr\u00f3prio.
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\n Em 1996, com apenas 21 anos, abriu o seu primeiro restaurante, Ol\u00edmpio<\/b>, um espa\u00e7o com conceito de comida brasileira contempor\u00e2nea, introduzindo a picanha como carne que se popularizou bastante em Portugal. Em 2000 abre o seu Restaurante Olivier no Bairro Alto, e nunca mais parou<\/b>. Hoje, o Grupo Olivier conta com 35 restaurantes espalhados por v\u00e1rias cidades portuguesas, mas tamb\u00e9m al\u00e9m fronteiras. Tem espa\u00e7os em Lisboa e Porto, em Cascais e no Algarve, mas tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo, Paris, Nice, Roma, Londres e Bangkok.
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\n Sempre inconformado, criou v\u00e1rias marcas de comida do mundo e moldou o palato dos seus clientes, mesmo depois dessas gastronomias ganharem espa\u00e7o nos h\u00e1bitos dos portugueses. Conceitos de sucesso como o Guilty, Yakuza, K.O.B., SEEN, XXL e o Cl\u00e1ssico Beach Bar, incluindo as mais recentes cria\u00e7\u00f5es, o \u00c0Costa, inspirado nos sabores do mar, e o Real P\u00e9rola, todos s\u00e3o espa\u00e7os onde o ‘chefpreneur’ (chef empreendedor) tenta inovar<\/b>, apostando numa comunica\u00e7\u00e3o de sucesso e com as portas sempre abertas a figuras p\u00fablicas, em especial \u00e0s da televis\u00e3o, que apreciam a sua comida e divulgam sempre as experi\u00eancias nas suas redes sociais.
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\n MARCAS AOS MOLHOS. A APOSTA NA COZINHA INTERNACIONAL<\/b>
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\n Aos poucos, Olivier da Costa tem as suas nove marcas presentes em tr\u00eas continentes, criando um pequeno imp\u00e9rio de restaura\u00e7\u00e3o espalhado por pa\u00edses como Portugal, Brasil, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Reino Unido, Espanha e Tail\u00e2ndia. Com vis\u00e3o arrojada e esp\u00edrito cosmopolita, tem restaurantes como o SEEN, com localiza\u00e7\u00f5es emblem\u00e1ticas em Lisboa, S\u00e3o Paulo, Feira de Santana, Nice, Roma e Bangkok e os SEEN Beach Club em Tenerife e Koh Samui; o sofisticado Yakuza, presente em Lisboa, Cascais, Porto, Algarve e Tenerife; o \u00c0Costa, inspirado nos sabores do mar, localizado em Lisboa e Algarve. O grupo tamb\u00e9m celebra a tradi\u00e7\u00e3o com o XXL, presente em Lisboa, Porto e Quinta do Lago, e a descontra\u00e7\u00e3o elegante do Cl\u00e1ssico Beach Bar. Outras propostas incluem o KOB, em Lisboa, e o irreverente Guilty, com localiza\u00e7\u00f5es no Parque das Na\u00e7\u00f5es, em Lisboa, Tenerife e Londres.
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\n Recentemente, o Grupo refor\u00e7ou ainda mais o seu portf\u00f3lio com o Osteria La Famiglia, em Lisboa \u2013 um espa\u00e7o que celebra a autenticidade e o requinte da gastronomia italiana \u2013 e com o Mimi, um conceito intimista e sofisticado que alia eleg\u00e2ncia<\/b>, criatividade e uma cozinha de autor inesquec\u00edvel. O Grupo possui ainda o Savage by DC Brothers, que opera em Lisboa no formato de ghost kitchen<\/b>, dispon\u00edvel exclusivamente para entrega. Em todos os neg\u00f3cios, Olivier da Costa tenta combinar gastronomia de excel\u00eancia com ambientes \u00fanicos.
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\n Por tudo isto, \u00e9 natural que Olivier sinta necessidade de ter seguran\u00e7a para si e para a sua fam\u00edlia<\/b>. Recentemente,\u00a0foi obrigado a contratar seguran\u00e7a privada que lhe d\u00ea alguma tranquilidade. Uma medida dr\u00e1stica depois do pr\u00f3prio chef, a mulher e um filho terem sido v\u00edtimas do conhecido ‘gangue do Rolex’<\/b>. O empres\u00e1rio de restaura\u00e7\u00e3o foi o primeiro a ser assaltado tendo ficado sem um rel\u00f3gio [um Audemars Piguet] no valor de 100 mil euros.
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\n “Depois de eu ter sido assaltado e a minha mulher tamb\u00e9m, pass\u00e1mos a andar de guarda-costas. Isto est\u00e1 imposs\u00edvel”, assumiu o chef em entrevista ao jornal ‘Nascer do Sol’. Para al\u00e9m da mulher \u2013 levaram-lhe um rel\u00f3gio [Patek Philippe] avaliado em 80 mil euros \u2013 tamb\u00e9m o filho do chef foi v\u00edtima de assalto em Lisboa.
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