Tr\u00eas novos estudos conduzidos por investigadores franceses alertam para uma poss\u00edvel liga\u00e7\u00e3o entre o consumo de corantes e conservantes alimentares e um risco acrescido de cancro, diabetes tipo 2, hipertens\u00e3o e doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n
A investiga\u00e7\u00e3o foi realizada pelas equipas do Instituto Nacional de Sa\u00fade e Investiga\u00e7\u00e3o M\u00e9dica de Fran\u00e7a (Inserm), do Instituto Nacional de Investiga\u00e7\u00e3o Agroalimentar e Ambiental (INRAE), das universidades Sorbonne Paris Nord e Paris Cit\u00e9 e do Conservat\u00f3rio Nacional de Artes e Of\u00edcios (Cnam), no \u00e2mbito do projeto de sa\u00fade p\u00fablica NutriNet-Sant\u00e9, que recolhe dados de mais de 100 mil participantes<\/strong>.<\/p>\n Segundo os investigadores, mais de 139.000 produtos alimentares e bebidas registados no Open Food Facts, uma base de dados colaborativa e de acesso aberto que re\u00fane informa\u00e7\u00e3o sobre produtos alimentares vendidos em diferentes pa\u00edses, cont\u00eam pelo menos um corante, e mais de 700.000 incluem conservantes<\/strong>.<\/p>\n Os tr\u00eas estudos, publicados nas revistas cient\u00edficas Diabetes Care, European Journal of Epidemiology e European Heart Journal, concluem que as pessoas com maior consumo de corantes alimentares t\u00eam um risco 38% maior de desenvolver diabetes tipo 2<\/strong> em compara\u00e7\u00e3o com aquelas com menor exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Alguns aditivos espec\u00edficos apresentaram associa\u00e7\u00f5es ainda mais fortes, como o caramelo comum (E150a), ligado a um aumento de 46% do risco<\/strong>, e a curcumina (E100), com um aumento de 49%.<\/p>\n Em rela\u00e7\u00e3o ao cancro, os estudos descobriram que o elevado consumo de corantes alimentares est\u00e1 associado a um aumento de 14% no risco de cancro em geral<\/strong>, a um aumento de 21% no risco de cancro da mama e a um aumento de 32% no risco de cancro da mama p\u00f3s-menopausa.<\/p>\n Entretanto, a investiga\u00e7\u00e3o sobre conservantes mostrou que os consumidores com maior exposi\u00e7\u00e3o aos mesmos apresentam um risco 24% maior de desenvolver hipertens\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n Alguns compostos, como o sorbato de pot\u00e1ssio (E202), um conservante muito utilizado na ind\u00fastria alimentar para prevenir o crescimento de bolores, leveduras e alguns fungos, t\u00eam sido associados a um risco 39% superior de hipertens\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n Os autores real\u00e7am que estes s\u00e3o os primeiros estudos epidemiol\u00f3gicos de grande escala a analisar uma grande variedade de aditivos alimentares em rela\u00e7\u00e3o a estas doen\u00e7as.<\/p>\n Observam ainda que os resultados s\u00e3o consistentes com investiga\u00e7\u00f5es experimentais anteriores realizadas em modelos celulares e animais.<\/p>\n Os cientistas acreditam que estas descobertas refor\u00e7am a necessidade de as autoridades de sa\u00fade reavaliarem a seguran\u00e7a de certos aditivos alimentares e recomendam limitar o consumo de produtos ultraprocessados<\/strong> e priorizar alimentos frescos ou minimamente processados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tr\u00eas novos estudos conduzidos por investigadores franceses alertam para uma poss\u00edvel liga\u00e7\u00e3o entre o consumo de corantes e…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":390749,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[15288,14611,1207,442,1027,6727,476,116,1208,32,33,35149,2946,117,58],"class_list":["post-390748","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-alimentau00e7u00e3o","tag-bebidas","tag-cancro","tag-ciu00eancia","tag-diabetes","tag-doenu00e7as","tag-economia","tag-health","tag-medicina","tag-portugal","tag-pt","tag-restaurau00e7u00e3o","tag-sau00fade","tag-saude","tag-sociedade"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116617170300686422","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390748","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390748"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/390748\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/390749"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390748"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=390748"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390748"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}