\u00a0<\/strong>ressaltou que j\u00e1 existe ampla evid\u00eancia cient\u00edfica relacionando o consumo de ultraprocessados ao aumento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis. Segundo ele, estudos mostram que dietas ricas nesses produtos elevam a ingest\u00e3o de a\u00e7\u00facar, gorduras e calorias e reduzem o consumo de nutrientes essenciais. F\u00e1bio tamb\u00e9m afirmou que os efeitos come\u00e7am ainda nos primeiros meses de vida, afetando inclusive a amamenta\u00e7\u00e3o e a alimenta\u00e7\u00e3o infantil.<\/p>\nVit\u00f3ria Moraes, nutricionista e analista de Intelig\u00eancia do Programa Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel da ACT Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade, afirmou que o consumo de ultraprocessados est\u00e1 associado n\u00e3o apenas \u00e0 obesidade e doen\u00e7as cr\u00f4nicas, mas tamb\u00e9m a problemas como depress\u00e3o, transtornos alimentares, bullying e baixo desempenho escolar. Segundo ela, o custo do tratamento da obesidade entre crian\u00e7as e adolescentes chegou a R$ 1,6 bilh\u00e3o na \u00faltima d\u00e9cada.<\/p>\n
Ela destacou ainda que as escolas s\u00e3o ambientes estrat\u00e9gicos para a forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares. Segundo ela, estudos mostram que iniciativas locais de restri\u00e7\u00e3o de ultraprocessados em cantinas escolares reduziram o consumo desses produtos e podem diminuir os \u00edndices de obesidade entre adolescentes.<\/p>\n
Desigualdade de acesso <\/strong><\/p>\nA representante do Minist\u00e9rio do Desenvolvimento e Assist\u00eancia Social, Fam\u00edlia e Combate \u00e0 Fome (MDS), Bruna Pitasi, relacionou ultraprocessados, desigualdade social e inseguran\u00e7a alimentar. Ela apresentou dados sobre os chamados \u201cdesertos alimentares\u201d, regi\u00f5es com baixa oferta de alimentos saud\u00e1veis, e \u201cp\u00e2ntanos alimentares\u201d, locais com excesso de oferta de ultraprocessados.<\/p>\n
Segundo Bruna, cerca de 25 milh\u00f5es de brasileiros vivem em desertos alimentares e outros 15 milh\u00f5es em \u00e1reas dominadas por ultraprocessados, situa\u00e7\u00e3o que atinge principalmente jovens das periferias urbanas, especialmente a popula\u00e7\u00e3o negra e de baixa renda.<\/p>\n
\u2014\u00a0<\/strong>A gente est\u00e1 falando tamb\u00e9m de uma grande desigualdade de ra\u00e7a, cor, desigualdade socioecon\u00f4mica, desigualdade de trabalho, emprego e renda que v\u00e3o afetar tamb\u00e9m esse consumo de alimentos ultraprocessados pelas pela popula\u00e7\u00e3o mais jovem.<\/p>\nRepresentando o Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Agr\u00e1rio e Agricultura Familiar, Roseli Oneide Zerbinato afirmou que o debate n\u00e3o pode ser tratado apenas como quest\u00e3o de escolha individual, mas tamb\u00e9m de acesso, abastecimento e organiza\u00e7\u00e3o do sistema alimentar. Ela ressaltou que, apesar de o Brasil ser um dos maiores produtores de alimentos do mundo, milh\u00f5es de fam\u00edlias ainda enfrentam inseguran\u00e7a alimentar e dificuldade de acesso \u00e0 comida saud\u00e1vel.<\/p>\n
Sa\u00fade Ambiental<\/strong><\/p>\nAl\u00e9m dos impactos na sa\u00fade humana, F\u00e1bio Gomes ressaltou os efeitos ambientais da produ\u00e7\u00e3o e do consumo de ultraprocessados. Ressaltou que grandes fabricantes desses produtos est\u00e3o entre os maiores poluidores pl\u00e1sticos do mundo e alertou para o aumento da produ\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, do consumo de \u00e1gua e da emiss\u00e3o de gases de efeito estufa associados a esse modelo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u2014 Os seis maiores poluidores de pl\u00e1stico no mundo s\u00e3o produtores e fabricantes de produtos ultraprocessados. Isso j\u00e1 est\u00e1 bem documentado e segue sendo reportado anualmente por esse grupo que audita a polui\u00e7\u00e3o pl\u00e1stica em todo o mundo. E sabemos que o uso de pl\u00e1stico ele vai triplicar para 2060.<\/p>\n
Al\u00e9m dos res\u00edduos pl\u00e1sticos, F\u00e1bio afirmou que as tintas usadas em caixas e outras embalagens de produtos ultraprocessados tamb\u00e9m cont\u00eam metais t\u00f3xicos, que podem se acumular no solo e comprometer a sa\u00fade ambiental. Diante desse cen\u00e1rio, o especialista defendeu a ado\u00e7\u00e3o de medidas regulat\u00f3rias para conter o avan\u00e7o dos ultraprocessados, como rotulagem adequada, restri\u00e7\u00e3o da publicidade, tributa\u00e7\u00e3o e regulamenta\u00e7\u00e3o do ambiente escolar. Segundo ele, essas pol\u00edticas s\u00e3o essenciais para proteger a sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o e o meio ambiente.
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Posi\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria<\/strong><\/p>\nO representante da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos (Abia), Alexandre Novachi, defendeu o papel do setor na garantia do acesso da popula\u00e7\u00e3o a alimentos seguros e afirmou que a ind\u00fastria mant\u00e9m compromisso com a sa\u00fade p\u00fablica. Segundo ele, acordos volunt\u00e1rios firmados com o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade permitiram a redu\u00e7\u00e3o de gorduras trans, s\u00f3dio e a\u00e7\u00facares em produtos industrializados.<\/p>\n
De acordo com Gustavo Beduschi, da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Latic\u00ednios (Viva L\u00e1cteos), o processamento de alimentos contribui para a maior durabilidade dos produtos e afirmou que o setor segue regras do Minist\u00e9rio da Agricultura, da Anvisa e de normas internacionais. Ele criticou o que chamou de \u201cdemoniza\u00e7\u00e3o\u201d dos alimentos ultraprocessados e argumentou que estudos sobre o tema apontam correla\u00e7\u00f5es, mas n\u00e3o necessariamente rela\u00e7\u00e3o de causalidade com doen\u00e7as. Segundo Gustavo, problemas como obesidade e doen\u00e7as cr\u00f4nicas envolvem m\u00faltiplos fatores, como renda, sedentarismo e h\u00e1bitos de vida. Ele tamb\u00e9m destacou a import\u00e2ncia nutricional dos produtos l\u00e1cteos e defendeu uma abordagem equilibrada sobre alimenta\u00e7\u00e3o e sa\u00fade.<\/p>\n
Raul Amaral, que participou pela\u00a0Associa\u00e7\u00e3o Pr\u00f3-Desenvolvimento Industrial do Estado de Goi\u00e1s (Adial), afirmou que h\u00e1 uma demanda crescente dos consumidores por produtos mais nutritivos, naturais e sustent\u00e1veis. Raul destacou que a ind\u00fastria busca desenvolver ingredientes capazes de tornar os alimentos mais saud\u00e1veis, al\u00e9m de alternativas sustent\u00e1veis para componentes como \u00f3leo de palma e cacau.<\/p>\n
Ele tamb\u00e9m citou novas tecnologias, como fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o e cultivo celular, que, segundo afirmou, poder\u00e3o contribuir futuramente para a alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o e\u00a0defendeu a reformula\u00e7\u00e3o de produtos como uma ferramenta importante para melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o e garantir seguran\u00e7a alimentar. Segundo ele, os ingredientes utilizados pela ind\u00fastria passam por avalia\u00e7\u00f5es rigorosas de seguran\u00e7a realizadas por ag\u00eancias reguladoras.<\/p>\n
Vis\u00f5es Divergentes<\/strong><\/p>\nLu\u00eds Madi, engenheiro de alimentos e pesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), do governo de S\u00e3o Paulo, afirmou que a classifica\u00e7\u00e3o de \u201calimentos ultraprocessados\u201d n\u00e3o possui base consolidada na ci\u00eancia e na tecnologia de alimentos e, por isso, n\u00e3o deveria orientar pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n
Segundo ele, desde a publica\u00e7\u00e3o do Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira, em 2014, pesquisadores do Ital questionam o conceito. Madi argumentou que, do ponto de vista cient\u00edfico, n\u00e3o existe a categoria \u201cultraprocessado\u201d, mas alimentos industrializados submetidos a processos voltados principalmente \u00e0 seguran\u00e7a sanit\u00e1ria e \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A secret\u00e1ria-geral da Sociedade Brasileira de Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o (Sban), Marcia Terra, tamb\u00e9m defendeu maior clareza conceitual no debate sobre ultraprocessados. Ela afirmou que a seguran\u00e7a dos alimentos deve ser prioridade independentemente do tipo de produ\u00e7\u00e3o. Ao citar um caso de botulismo envolvendo uma servidora p\u00fablica que teria consumido alimento org\u00e2nico mal pasteurizado em Bras\u00edlia, Marcia disse que n\u00e3o \u00e9 contra alimentos org\u00e2nicos ou a produ\u00e7\u00e3o familiar, mas contra alimentos estragados. Segundo ela, problemas de sa\u00fade n\u00e3o podem ser atribu\u00eddos exclusivamente a um alimento espec\u00edfico, j\u00e1 que doen\u00e7as envolvem diferentes fatores comportamentais e de estilo de vida.<\/p>\n
\u2014 Eu n\u00e3o sou contra alimento org\u00e2nico nem contra produ\u00e7\u00e3o familiar. Sou a favor da seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n
Ag\u00eancia Senado (Reprodu\u00e7\u00e3o autorizada mediante cita\u00e7\u00e3o da Ag\u00eancia Senado)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Os alimentos ultraprocessados \u2014 como refrigerantes, biscoitos e salgadinhos de pacote \u2014 representaram 26,7% das calorias ingeridas por…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":396133,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[86],"tags":[3273,62275,11151,116,32,33,117,896],"class_list":["post-396132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-saude","tag-adolescentes","tag-consumidor","tag-doencas-cronicas","tag-health","tag-portugal","tag-pt","tag-saude","tag-saude-publica"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pt\/116643296041264818","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=396132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=396132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=396132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=396132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}