{"id":400799,"date":"2026-05-30T20:01:11","date_gmt":"2026-05-30T20:01:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/400799\/"},"modified":"2026-05-30T20:01:11","modified_gmt":"2026-05-30T20:01:11","slug":"cronica-proteica-15g-30-05-2026-antonio-prata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/400799\/","title":{"rendered":"Cr\u00f4nica proteica (15g) – 30\/05\/2026 – Antonio Prata"},"content":{"rendered":"

Eu devia ter escrito essa cr\u00f4nica anos atr\u00e1s, quando pedi um yakissoba<\/a> e o gar\u00e7om me perguntou: “Qual a prote\u00edna?”. Fiquei olhando pra ele, at\u00f4nito, como num pesadelo recorrente em que me vejo de volta \u00e0 escola para fazer uma prova supostamente perdida l\u00e1 por 1993.<\/p>\n

Qual a prote\u00edna? Seria uma promo\u00e7\u00e3o do restaurante? Uma joint venture entre Lig Lig e Anglo Vestibulares? Tipo: diga quais os macronutrientes<\/a> contidos no seu prato e leve gr\u00e1tis um refrigerante? Perguntar\u00e1 ele, em seguida \u2014valendo um picol\u00e9\u2014 o comprimento da hipotenusa dos dois tri\u00e2ngulos ret\u00e2ngulos formados por uma diagonal cortando a mesa de 80 cm x 80 cm?<\/p>\n

Percebendo minha hesita\u00e7\u00e3o, o cara deu uma ajuda: “Amigo: \u00e9 com carne, frango ou tofu?”. Confesso que, na hora, pensei tratar-se de uma esquisitice do gar\u00e7om ou do restaurante. Mal sabia eu que est\u00e1vamos no come\u00e7o da grande revolu\u00e7\u00e3o proteica e que em meses esta palavra, “prote\u00edna”, antes restrita aos consult\u00f3rios de nutricionistas e \u00e0s embalagens dos alimentos, seria escrita, falada e consumida por todos os lados, de todas as formas, numa ascens\u00e3o da obscuridade ao estrelato s\u00f3 compar\u00e1vel \u00e0 de Michel Tel\u00f3<\/a>, em 2011, com “Ai, Se Eu Te Pego”<\/a>.<\/p>\n

N\u00e3o sei onde come\u00e7ou, nem como ou por culpa de quem, mas em algum momento no in\u00edcio desta d\u00e9cada decretou-se que faltava amino\u00e1cido na nossa dieta e o mercado tratou de responder \u00e0 demanda. Hoje, nos caixas das farm\u00e1cias, o Tylenol, o Luftal e o Advil quase n\u00e3o t\u00eam mais espa\u00e7o, relegados a umas bandejinhas laterais \u2014se fosse est\u00e1dio, era arquibancada, atr\u00e1s do gol, em dia de chuva.<\/p>\n

Na numerada coberta, no meio do campo, s\u00f3 d\u00e1 ela: barra de prote\u00edna, biscoito com prote\u00edna, waffer com prote\u00edna, brownie com prote\u00edna, salgadinho com prote\u00edna, bolotas achocolatadas com prote\u00edna, suspiro com prote\u00edna. Sem falar, \u00e9 claro, na pura e simples prote\u00edna com prote\u00edna: aqueles pot\u00f5es de whey, antes destinados apenas a fisioculturistas e competidores do Ironman, mas que hoje podem ser encontrados nos carrinhos de supermercado da mais pacata nonagen\u00e1ria de Higien\u00f3polis. (Fico intrigado se houve algum impacto no tric\u00f4 ou nas palavras cruzadas.) Uma mat\u00e9ria recente da revista americana The Atlantic conta que a busca por whey chegou a tal ponto que entramos numa era de escassez: n\u00e3o tem vaca no mundo pra dar conta de nossa sanha proteica. Desde o in\u00edcio do ano, o pre\u00e7o desta prote\u00edna, extra\u00edda do leite, subiu mais de 50%<\/a>.<\/p>\n

Colunas<\/p>\n

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O whey, eu n\u00e3o sabia, era at\u00e9 outro dia um subproduto na prepara\u00e7\u00e3o do queijo e durante boa parte do s\u00e9culo 20 desfazer-se dele \u00e9 que era o problema. Em alguns estados americanos as f\u00e1bricas de latic\u00ednios jogavam nos rios em tamanha quantidade que chegava a envenenar os peixes. Agora \u00e9 quase o contr\u00e1rio e se a demanda e o pre\u00e7o do whey continuarem subindo eu imagino, em breve, as f\u00e1bricas entupindo os rios de bries e camemberts.<\/p>\n

Algu\u00e9m tem que dar um toque na prote\u00edna. N\u00e3o sei se devem ser as vitaminas, que viveram d\u00e9cadas e d\u00e9cadas de sucesso na Premier League da sa\u00fade e hoje lutam na s\u00e9rie B das preocupa\u00e7\u00f5es alimentares. Quem sabe o Michel Tel\u00f3, que frequentou o top 10 das mais tocadas no mundo todo e agora vende tanto quanto um tubinho de Cebion? N\u00e3o, n\u00e3o, nem vitaminas nem Tel\u00f3, j\u00e1 sei quem tem que dar esse conselho \u2014 e como. “Queridona, voc\u00ea j\u00e1 passou de todos os limites de exposi\u00e7\u00e3o. Ningu\u00e9m sobrevive a tanto tempo debaixo dos holofotes. Falamos com conhecimento de causa. Por s\u00e9culos nos gabamos de fazer parte do corpo de Cristo e do manjar dos deuses, respectivamente, e hoje somos perseguidos como os piores hereges do trato digestivo. Abre o olho. Um abra\u00e7o amigo, Gl\u00faten<\/a> e Lactose<\/a>.”<\/p>\n


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