Nutricionista explica os efeitos de reduzir ou cortar a prote\u00edna, destacando benef\u00edcios, riscos e como manter a dieta equilibrada<\/p>\n
A carne vermelha costuma marcar presen\u00e7a no prato do brasileiro, mas, ao mesmo tempo em que desperta paix\u00e3o, tamb\u00e9m levanta questionamentos sobre seus impactos na sa\u00fade. O consumo excessivo desse tipo de carne pode ser associado a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as, o que leva algumas pessoas a considerarem reduzir ou at\u00e9 mesmo cort\u00e1-la da dieta. Mas, afinal, o que acontece com o corpo quando voc\u00ea para de consumir carne vermelha?<\/p>\n
Os impactos podem ser ben\u00e9ficos, mas \u00e9 preciso aten\u00e7\u00e3o para seguir esse caminho de forma segura. Isso significa planejar as substitui\u00e7\u00f5es\u00a0alimentares, buscar variedades de fontes de nutrientes e, quando necess\u00e1rio, contar com suplementa\u00e7\u00e3o. Sem esses cuidados, a exclus\u00e3o da carne vermelha pode resultar em car\u00eancias nutricionais que afetam o metabolismo.<\/p>\n
Benef\u00edcios ao cortar a carne vermelha da dieta<\/p>\n
Um dos efeitos imediatos da\u00a0redu\u00e7\u00e3o da carne vermelha, principalmente cortes gordurosos como picanha, cupim e costela, \u00e9 a diminui\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as card\u00edacas, afirma a nutricionista Gabriela Sales Magnani. De acordo com a especialista, o consumo excessivo de carne vermelha est\u00e1 associado \u00e0 ocorr\u00eancia dessas doen\u00e7as.<\/p>\n
\u201cIsso acontece por conta do elevado teor de gorduras saturadas e colesterol. No caso das carnes de churrasco, por exemplo, que costumam concentrar ainda mais gordura e formar compostos nocivos em altas temperaturas, como as aminas heteroc\u00edclicas, o risco de doen\u00e7as cardiovasculares e de c\u00e2ncer \u00e9 ainda maior\u201d, afirma a nutricionista.<\/p>\n
Segundo Gabriela, outro ponto positivo \u00e9 a preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer colorretal. De acordo com a profissional, o alto consumo de carnes\u00a0processadas\u00a0como salsicha, bacon, presunto e mortadela tamb\u00e9m aumenta o risco desse tipo de tumor.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a especialista ainda afirma que a mudan\u00e7a no consumo de carne vermelha, especialmente a processada, auxilia tamb\u00e9m a sa\u00fade intestinal, j\u00e1 que favorece o crescimento de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas no intestino. \u201cSubstituir por leguminosas, vegetais e gr\u00e3os integrais potencializa esses efeitos\u201d, destaca Gabriela. A profissional ainda afirma que h\u00e1 impactos positivos na fertilidade e na redu\u00e7\u00e3o de gordura corporal.<\/p>\n
Quais os riscos de uma dieta sem carne vermelha?<\/p>\n
Apesar dos benef\u00edcios, cortar a carne vermelha da dieta n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo autom\u00e1tico de sa\u00fade. Gabriela alerta que a decis\u00e3o pode levar a\u00a0defici\u00eancias nutricionais, principalmente quando n\u00e3o h\u00e1 substitui\u00e7\u00f5es adequadas.<\/p>\n
Para a especialista, a redu\u00e7\u00e3o ou a aus\u00eancia de consumo da carne vermelha leva \u00e0 escassez de nutrientes como vitamina B12, ferro, zinco, sel\u00eanio, iodo, c\u00e1lcio e vitamina D. A boa not\u00edcia \u00e9 que esses nutrientes podem ser supridos por outras fontes, al\u00e9m de suplementos. \u201cO importante \u00e9 avaliar cada caso um profissional de nutri\u00e7\u00e3o ou um m\u00e9dico\u201d, ressalta Gabriela.<\/p>\n
Como substituir a carne vermelha no dia a dia<\/p>\n
Para Gabriela, a transi\u00e7\u00e3o alimentar exige aten\u00e7\u00e3o \u00e0s escolhas. A especialista destaca alguns alimentos que podem auxiliar nessa transi\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
Al\u00e9m dessa aten\u00e7\u00e3o \u00e0s op\u00e7\u00f5es na hora da escolha do prato, Gabriela refor\u00e7a que a redu\u00e7\u00e3o ou elimina\u00e7\u00e3o da carne vermelha pode trazer in\u00fameros benef\u00edcios, mas n\u00e3o deve ser feita de forma desordenada. \u201cA chave \u00e9 o planejamento nutricional individualizado, com acompanhamento de um nutricionista, para ajustar a dieta\u201d, conclui a especialista.<\/p>\n