A equipa da Quinta do Sampayo: Marco Crespo, en\u00f3logo, Pedro Em\u00eddio e Ana Macedo, e Andr\u00e9 Domingos, viticultor.<\/p>\n
cr\u00e9ditos: Dora Ant\u00f3nio<\/p>\n
” data-title=”Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho – Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho – SAPO Lifestyle”> ![\"Na](\"https:\/\/mb.web.sapo.io\/290fd88c3124f52aa9c109f3b020f7cd23e0701f.jpg\" "\\"Na")
<\/a> Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho A equipa da Quinta do Sampayo: Marco Crespo, en\u00f3logo, Pedro Em\u00eddio e Ana Macedo, e Andr\u00e9 Domingos, viticultor. cr\u00e9ditos: Dora Ant\u00f3nio <\/p>\n
O regresso n\u00e3o foi t\u00edmido nem prudente e exigiu um investimento superior a dois milh\u00f5es de euros e uma vis\u00e3o clara de futuro: respeitar o passado, valorizar o presente e preparar a terra, literalmente, para o futuro.<\/p>\n
Pedro Em\u00eddio partilha que o recome\u00e7o n\u00e3o podia ser feito da mesma forma que antes. Para si e para Ana, a recupera\u00e7\u00e3o da Quinta do Sampayo tinha de passar por um modelo agr\u00edcola diferente, capaz de cuidar do patrim\u00f3nio mais valioso: o solo. \u201cSem bons solos n\u00e3o temos boas uvas e sem boas uvas n\u00e3o conseguimos produzir bom vinho\u201d, sublinha.<\/p>\n
Essa consci\u00eancia levou o casal a mergulhar em leituras, estudos e contactos que os ajudaram a perceber o caminho a seguir. O objetivo era claro: continuar a produzir vinhos de qualidade, mas tamb\u00e9m devolver equil\u00edbrio \u00e0 natureza, regenerar a terra e criar um modelo sustent\u00e1vel que garantisse futuro da quinta.<\/p>\n
A revolu\u00e7\u00e3o tranquila da vinha e da adega<\/strong><\/p>\n A transi\u00e7\u00e3o da agricultura tradicional para a regenerativa \u00e9 um dos pilares desta nova etapa. Mais exigente e mais dispendiosa, mas tamb\u00e9m mais consciente, esta abordagem exige sobretudo tempo e paci\u00eancia. O viticultor Andr\u00e9 Domingos lembra que uma vinha n\u00e3o se renova de um dia para o outro: desde a escolha das plantas at\u00e9 \u00e0 sua adapta\u00e7\u00e3o ao campo, podem passar v\u00e1rios anos at\u00e9 que os resultados se tornem vis\u00edveis.<\/p>\n O per\u00edodo em que a quinta esteve em \u201cservi\u00e7os m\u00ednimos\u201d funcionou, nas suas palavras, como um \u201cdetox\u201d para o solo. Ainda assim, n\u00e3o foi suficiente para devolver totalmente a vitalidade \u00e0 terra. Os solos mais pesados, de barro, mant\u00eam-se compactados e precisam agora de ser trabalhados com maior cuidado, de forma a recuperar a estrutura natural que lhes permite respirar e alimentar melhor as plantas.<\/p>\n Para acelerar este processo de regenera\u00e7\u00e3o, t\u00eam sido aplicados m\u00e9todos que procuram devolver equil\u00edbrio ao ecossistema: a cobertura do solo com esp\u00e9cies vegetais que fixam azoto e mant\u00eam a humidade, a redu\u00e7\u00e3o das mobiliza\u00e7\u00f5es profundas da terra e a substitui\u00e7\u00e3o progressiva dos adubos qu\u00edmicos por compostos org\u00e2nicos. Estes passos, ainda em fase inicial, j\u00e1 permitem observar sinais claros de mudan\u00e7a: o regresso da flora espont\u00e2nea, de insetos e at\u00e9 de coelhos, que h\u00e1 muito n\u00e3o se viam na propriedade. Mais do que um detalhe pitoresco, s\u00e3o indicadores de que o solo est\u00e1 a recuperar vitalidade.<\/p>\n Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho<\/p>\n A aposta na agricultura regenerativa foi o caminho escolhido depois de uma pausa de produ\u00e7\u00e3o de 10 anos.<\/p>\n cr\u00e9ditos: Dora Ant\u00f3nio<\/p>\n ” data-title=”Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho – Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho – SAPO Lifestyle”> O resultado come\u00e7a tamb\u00e9m a sentir-se na pr\u00f3pria vinha, mais resistente e capaz de expressar melhor o terroir da regi\u00e3o. Ao mesmo tempo, h\u00e1 desafios inevit\u00e1veis, como as doen\u00e7as da vinha, que obrigam por vezes a come\u00e7ar do zero para garantir cepas saud\u00e1veis e resistentes. \u00c9 um caminho lento e exigente, mas que o viticultor que se juntou \u00e0 equipa no \u00faltimo ano acredita ser a forma de preparar a Quinta do Sampayo para produzir vinhos, em harmonia com o ambiente.<\/p>\n O compromisso com a terra veio acompanhado de uma reestrutura\u00e7\u00e3o profunda da pr\u00f3pria adega. Depois de uma d\u00e9cada em suspenso, a prioridade passou pela recupera\u00e7\u00e3o de infraestruturas e pela moderniza\u00e7\u00e3o de equipamentos, garantindo que o vinho que chega ao mercado corresponde \u00e0 qualidade que querem afirmar.<\/p>\n A reabilita\u00e7\u00e3o foi total: desde a atualiza\u00e7\u00e3o da linha de enchimento at\u00e9 \u00e0 aquisi\u00e7\u00e3o de novas alfaias agr\u00edcolas, tudo foi pensado para assegurar efici\u00eancia e precis\u00e3o em cada etapa da produ\u00e7\u00e3o. Entre as medidas est\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o de uma ETAR pr\u00f3pria. A primeira fase, j\u00e1 conclu\u00edda e em utiliza\u00e7\u00e3o, garante o tratamento integral da \u00e1gua utilizada na vinifica\u00e7\u00e3o. A segunda, prevista para estar operacional no pr\u00f3ximo ano, permitir\u00e1 a sua reutiliza\u00e7\u00e3o na rega das vinhas atrav\u00e9s de um sistema de tubagens em instala\u00e7\u00e3o.<\/p>\n A Quinta do Sampayo tem 55 hectares de vinha, com planos de expans\u00e3o para 58, atrav\u00e9s de novas planta\u00e7\u00f5es. Nas castas cultivadas, a aposta nas brancas faz-se em Arinto, Fern\u00e3o Pires, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gouveio e Encruzado, enquanto nas tintas h\u00e1 Aragon\u00eas, Castel\u00e3o, Caladoc, Touriga Nacional, Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet, Trincadeira das Pratas e Pinot Noir.<\/p>\n Apesar de a adega ter uma capacidade instalada para um milh\u00e3o de litros, a prioridade \u00e9 investir gradualmente na produ\u00e7\u00e3o de vinho, focando-se na qualidade em vez da quantidade. O en\u00f3logo Marco Crespo explica que esta abordagem permite trabalhar apenas com os lotes que apresentam o melhor potencial: \u201cO grande desafio \u00e9 s\u00f3 entrar na adega o que \u00e9 para fazer vinho. N\u00e3o \u00e9 apanhar tudo e depois ver o que \u00e9 melhor. Corremos a vinha e vemos quais s\u00e3o as melhores parcelas.\u201d<\/p>\n At\u00e9 agora, a Quinta do Sampayo produziu tr\u00eas colheitas pr\u00f3prias: o branco de 2023 (6.500 garrafas, PVP 9,50\u20ac), e o branco de 2024 (6.300 garrafas, PVP 9,50\u20ac), ambos com Arinto e Fern\u00e3o Pires, e o tinto de 2023 (13.500 garrafas, PVP 9,50\u20ac), elaborado a partir de Castel\u00e3o, Syrah e Touriga Nacional. Muitas das outras castas plantadas ainda n\u00e3o entram nos vinhos da casa, uma realidade explicada pelo en\u00f3logo: \u201cA produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria \u00e9 recente, ainda s\u00f3 come\u00e7\u00e1mos h\u00e1 um ano. E vendemos muita uva para fora.\u201d<\/p>\n O perfil de vinhos pretendido \u00e9 claro: complexidade. Marco Crespo refor\u00e7a que a sua inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 criar vinhos monovarietais, mas sim lotes que combinem as castas de forma a obter frescura, mineralidade e estrutura. \u201cGosto mais de complexidade, gosto mais de misturar. Acho que os vinhos ficam mais cheios, mais ricos, mais volumosos, quer brancos, quer tintos,\u201d explica o en\u00f3logo.<\/p>\n <\/a> Na Quinta do Sampayo, a regenera\u00e7\u00e3o dita o futuro do vinho A aposta na agricultura regenerativa foi o caminho escolhido depois de uma pausa de produ\u00e7\u00e3o de 10 anos. cr\u00e9ditos: Dora Ant\u00f3nio <\/p>\n