O grande painel \u00e9 um dos cart\u00f5es de visita do Bonan\u00e7a.<\/p>\n
cr\u00e9ditos: Salvador Cola\u00e7o<\/p>\n
” data-title=”Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – SAPO Lifestyle”> ![\"Na](\"https:\/\/mb.web.sapo.io\/8139944be97982701798edbbdede92dc45e0bea7.jpg\" "\\"Na")
Inaugurado na hist\u00f3rica Associa\u00e7\u00e3o Naval de Lisboa \u2014 o mais antigo clube n\u00e1utico da Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica \u2014, o Bonan\u00e7a constr\u00f3i a sua identidade na heran\u00e7a mar\u00edtima portuguesa. \u00c0 entrada, sobressai o mural restaurado por Pureza Peres e Ana\u00edsa Franco, do coletivo WOA \u2013 Way of Arts, que representa a oferta de D. Manuel I ao Papa Le\u00e3o X, ligando o passado dos Descobrimentos a um presente feito de encontros culturais. O espa\u00e7o, desenhado pelo Oani Studio com a arquiteta Vera Onofre, combina sofistica\u00e7\u00e3o e conforto, com salas de diferentes atmosferas, entre as quais a intimista Vasco da Gama.<\/p>\n
Na cozinha, o chef Carlos Nunes assina uma carta que privilegia peixe e marisco, com forte voca\u00e7\u00e3o para a partilha. H\u00e1 arrozes de mar, como o de carabineiro (34\u20ac) ou de lingueir\u00e3o (25\u20ac), petiscos para um final de tarde descontra\u00eddo \u2014 das am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato (25\u20ac), \u00e0s gambas \u00e0 guilho com p\u00e3o torrado (24\u20ac), ou croquete de vaca e mostarda (3,5\u20ac) \u2014 e pratos mais ousados, como o carpaccio de camar\u00e3o vermelho com ovas de truta e vinagrete de yuzu kosho (25\u20ac). Para quem procura uma experi\u00eancia mais r\u00e1pida ao almo\u00e7o, est\u00e1 dispon\u00edvel um menu executivo (28\u20ac, de segunda a sexta-feira, exceto feriados), que inclui couvert, prato principal, bebida e caf\u00e9.<\/p>\n
Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo<\/p>\n O carpaccio de camar\u00e3o vermelho com ovas de truta e vinagrete de yuzu kosho \u00e9 uma das combina\u00e7\u00f5es mais criativas.<\/p>\n cr\u00e9ditos: Hayley Kelsing Photography<\/p>\n ” data-title=”Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – SAPO Lifestyle”> Se \u00e9 daqueles que n\u00e3o termina a refei\u00e7\u00e3o sem um doce, a carta de sobremesas oferece op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o do cl\u00e1ssico ao criativo como Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e de baunilha e frutos vermelhos (7,5\u20ac), chocolate negro com gelado de avel\u00e3 & cacau (9\u20ac) \u2014 que arriscamo-nos a dizer que seja uma das mais pedidas \u2014, p\u00e3o de l\u00f3 com azeite, flor de sal & gelado de laranja (duas pessoas, 12\u20ac) ou as mais concensuais fruta da \u00e9poca (5\u20ac) e gelado artesanal (5\u20ac).<\/p>\n \u00c0 mesa, a experi\u00eancia ganha outra dimens\u00e3o com a carta de vinhos. A sele\u00e7\u00e3o \u00e9 da responsabilidade de Fernando Cortes, head sommelier com passagem por casas de refer\u00eancia como o Eleven, em Lisboa, ou o Vistas, no Algarve. A lista cruza r\u00f3tulos nacionais e internacionais, com escolhas pensadas para acompanhar tanto os pratos de inspira\u00e7\u00e3o portuguesa como as propostas mais criativas, refor\u00e7ando a ideia de viagem que marca todo o projeto.<\/p>\n Cocktails que contam hist\u00f3rias<\/p>\n Mas \u00e9 ao cair da tarde, que a esplanada ganha outra vida, quando a carta de cocktails come\u00e7a a ser explorada. Da responsabilidade de Filipe Ventura, chefe de bar, a proposta foi concebida como uma extens\u00e3o do conceito Bonan\u00e7a. \u201cA inten\u00e7\u00e3o foi usar ingredientes que vinham das antigas col\u00f3nias e que fizeram parte das viagens portuguesas. Nem sempre \u00e9 f\u00e1cil, mas tent\u00e1mos ao m\u00e1ximo criar essa liga\u00e7\u00e3o\u201d, explica ao SAPO Lifestyle.<\/p>\n Entre as cria\u00e7\u00f5es de autor, destacam-se o Boa Esperan\u00e7a (14\u20ac), \u00e0 base de tequila com infus\u00e3o de abacaxi e lavanda, agave, sumo de abacaxi, sumo de lima e espuma de chocolate branco, uma \u201cgrande surpresa, que n\u00e3o sab\u00edamos se ia resultar, mas acabou por ser o que mais vendemos\u201d, revela o respons\u00e1vel. \u00a0No Madeira (15\u20ac), que combina gin, manjeric\u00e3o, coentros, cardamomo, vinho da Madeira e pepino, o licoroso portugu\u00eas veio substituir o xerez da receita original. \u201cFez sentido arriscar essa altera\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que a Madeira foi o primeiro ponto dos descobrimentos\u201d, explica.<\/p>\n Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo<\/p>\n Os cocktails s\u00e3o desenvolvidos pela equipa de bar liderada por Filipe Ventura.<\/p>\n cr\u00e9ditos: Hayley Kelsing Photography<\/p>\n ” data-title=”Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – SAPO Lifestyle”> Outras propostas, como o Melinde (14\u20ac), feito com bourbon e infus\u00e3o de ab\u00f3bora e chocolate negro, Diu (14\u20ac), de rum, \u00e1gua de c\u00f4co, sumo de anan\u00e1s, xarope de a\u00e7\u00facar e ch\u00e1 de Oolong), o Goa (15\u20ac), com mezcal, maracuj\u00e1, sumo de lim\u00e3o, prosecco e baunilha ou o Malaca (14\u20ac), de vodka com infus\u00e3o de p\u00eara, sumo de meloa e sumo de lim\u00e3o, mostram o cuidado com que cada cocktail procura traduzir sabores e hist\u00f3rias de viagem.<\/p>\n Para quem prefere op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool, h\u00e1 mocktails como o Brasil (10\u20ac), feito com manga, lima, laranja e ginger ale. J\u00e1 as sangrias t\u00eam pre\u00e7os que variam conforme a base: Espumante (32\u20ac), com maracuj\u00e1, ma\u00e7\u00e3 verde ou frutos vermelhos e Vinho Branco (28\u20ac), tamb\u00e9m com maracuj\u00e1, ma\u00e7\u00e3 verde ou frutos vermelhos.<\/p>\n A carta que est\u00e1 em vigor desde a abertura do restaurante est\u00e1, no entanto, em constante transforma\u00e7\u00e3o com Filipe a confessar que nem todas as experi\u00eancias s\u00e3o bem-sucedidas ou apresentadas no momento certo. “Houve um cocktail com jasmin que n\u00e3o convenceu, \u00e9 demasiado adstringente”, admite, mas esse risco faz parte do processo. \u201cN\u00e3o sigo sempre as regras. Fa\u00e7o como gosto, e \u00e9 isso que d\u00e1 identidade. \u00c0s vezes resulta, outras n\u00e3o, mas \u00e9 assim que encontramos sabores diferentes\u201d, diz, frisando que toda a carta \u00e9 desenvolvida em equipa.<\/p>\n A apresenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m desempenha um papel central com copos fora do habitual, decora\u00e7\u00f5es sempre comest\u00edveis e detalhes que prolongam a ideia de viagem. Como sublinha Filipe Ventura, \u201cum cocktail tem de contar uma hist\u00f3ria, n\u00e3o basta saber bem.\u201d<\/p>\n Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo<\/p>\n A esplanada pode funcionar durante todo o ano.<\/p>\n cr\u00e9ditos: Salvador Cola\u00e7o<\/p>\n ” data-title=”Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo – SAPO Lifestyle”> Morada:<\/strong> Associa\u00e7\u00e3o Naval de Lisboa – Doca de Bel\u00e9m, Lisboa, Portugal 1400-038 Se durante o dia a esplanada \u00e9 palco de refei\u00e7\u00f5es demoradas e fins de tarde soalheiros, \u00e0 noite o Bonan\u00e7a reinventa-se. Sextas e s\u00e1bados, o espa\u00e7o prolonga-se at\u00e9 \u00e0s tr\u00eas da manh\u00e3, com programa\u00e7\u00e3o musical curada por Pedro Costa, com DJs, m\u00fasica ao vivo e performances que acrescentam energia \u00e0 experi\u00eancia.<\/p>\n <\/a> Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo Os cocktails s\u00e3o desenvolvidos pela equipa de bar liderada por Filipe Ventura. cr\u00e9ditos: Hayley Kelsing Photography\n<\/p>\n <\/a> Na esplanada do Bonan\u00e7a encontramos uma sala de ver\u00e3o com vista para o Tejo A esplanada pode funcionar durante todo o ano. cr\u00e9ditos: Salvador Cola\u00e7o\n<\/p>\n
Hor\u00e1rios:<\/strong> De quarta-feira, quinta-feira e domingo das 12h00 \u00e0s 00h00 e sexta-feira e s\u00e1bado das 12h00 \u00e0s 03h00. Em breve, estar\u00e3o abertos todos os dias da semana.
Contactos:<\/strong> reservas@bonanca.pt<\/a> | 916 884 669<\/p>\n